TOP 14 przepisów na przygotowanie ormiańskich pomidorów na zimę

Ormianie to pyszna zimowa przekąska, która przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie przepadają za świeżymi warzywami. Jednocześnie możesz je różnicować, na przykład dodać warzywa, seler, ostrą paprykę lub chrzan, słodką paprykę, marchewkę. Każdy przepis na ormiańskie pomidory do przygotowań zimowych ma jasny i bogaty smak.

Ormiańskie pomidory - pachnąca przystawka na Twój stół

Osobliwością ormiańskich pomidorów jest to, że są bardzo jasne i bogate w smak. Jak w przypadku całej kuchni ormiańskiej, dodaje się specjalne zioła i przyprawy, aby smak był rozpoznawalny.

Ale mimo to przepisy ormiańskie nie są odpowiednie dla każdej rodziny. Zabrania się ich stosowania osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, takie jak zapalenie trzustki czy wrzody. Dodanie dużej ilości octu i przypraw nie będzie miało pozytywnego wpływu na ich zdrowie.

Z jakimi dodatkami można je podawać?

Ormianie mogą być podawane zarówno jako samodzielne danie, jak i jako warzywny dodatek do dodatków. Świetnie nadają się do różnych kaszek np. gryczanych, kaszy perłowej, ryżu, kaszy bulgur, a także gotowanych ziemniaków. Bogate w smaku owoce będą również pyszne do spożycia z mięsem, szczególnie smażone z przyprawami na patelni lub pieczone w garnkach.

Nie oznacza to, że owoce przygotowane według klasycznej receptury wyglądają bardzo pięknie. I oto jesteśrianty z ziołami, przyprawami, marchewką, chrzanem, wyselekcjonowanymi małymi pomidorkami nie będą wstydzić się postawić na świątecznym, sylwestrowym stole.

Czego potrzebujesz do gotowania

Do gotowania musisz sam wybrać warzywa. Ale poza tym potrzebujesz również podstawowego zestawu: kilku emaliowanych rondli, bez frytek. Przygotowane są również słoiki - wystarczą od litra do trzech. Potrzebujesz kilku czystych łyżek, ostrego noża, chochli i sitka.

Zasady doboru produktów

Ormianie najlepiej przyrządzają z możliwie najgęstszych owoców. Powinny mieć lekko kwaśny i chrupiący smak. Dlatego wybierają owoce lekko niedojrzałe, o grubej skórce i niewielkich rozmiarach.

Przygotowanie pomidorów

Wybrane pomidory przygotowuje się: dokładnie myje i suszy na świeżym powietrzu. Połóż warzywa na suchym ręczniku – dzięki temu szybciej usuniesz wilgoć.

Jeżeli przepis nie wskazuje inaczej, można po bokach zrobić niewielkie nakłucia wykałaczką – w ten sposób nasączą się one sokiem i octem oraz wchłoną aromat przypraw.

Metody przygotowania Ormian do zimy

Skorzystaj z jednego ze sprawdzonych przepisów.

Klasyczny przepis

Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

• 5 kg pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 3 parasole z koperkiem i pietruszką.

Do marynaty potrzebne są 3 litry wody, 0,75 szklanki cukru, 0,5 szklanki soli, 250 gramów sześcioprocentowego octu.

Solankę przygotowuje się bardzo prosto: wszystkie składniki miesza się, do wrzącej mieszaniny dodaje się ocet. W tym czasie warzywa układa się na dnie sterylizowanego słoika, pomidory przekrojone wzdłuż na pół również szczelnie umieszcza się w pojemniku. Zalać solanką i odczekać dwie godziny. Wlać na patelnię i ponownie zagotować. Zalać solanką warzywa. Zwinąć na gorąco, następnie pozostawić na jeden dzień, owinięte, aż do całkowitego wystygnięcia.

Pomidory czerwone w puszkach po ormiańsku

Aby zamknąć czerwone pomidory, będziesz potrzebować:

• 5 kg owoców odmiany śmietankowej;
• 2 główki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 3 litry wody;
• trzy czwarte szklanki cukru;
• pół szklanki soli;
• 250 gramów 6% octu.

Algorytm jest identyczny jak w pierwszym przypadku.Aby jednak smak był jeszcze bogatszy, nie trzeba umieszczać przypraw na dnie, ale posiekać nimi pomidory.

Z zieleniną

Wykonane według identycznej receptury. Ale do tego przygotowania będziesz potrzebować więcej zieleni. Weź świeży koperek, parasole koperkowe, natkę pietruszki. Można dodać bazylię, ale nie jest to konieczne. Zieloni są dokładnie myte i suszone. Nie można dopuścić do przedostania się nadmiaru wilgoci - w tym przypadku istnieje duże ryzyko, że słoiki pęcznieją.

Warzywa nie są krojone zbyt drobno i umieszczane na dnie słoika. Równomiernie przykryj także środek warstwy pomidorów.

Dokonywanie ostrych przygotowań

Aby uzyskać pikantny preparat, należy zwiększyć objętość octu - do 300 ml na standardową ilość składników. Weź także dodatkowe 2 strąki czerwonej i zielonej ostrej papryki.

Najprostszy przepis bez sterylizacji

Aby przygotować przepis bez sterylizacji, będziesz potrzebować:

• 5 kg warzyw;
• 1 czosnek;
• 3 parasole koperkowe.

Weź równe części cukru i soli, trzy litry wody. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj 300 gramów octu. W tym momencie do słoików dodaje się aspirynę. Należy przyjmować jedną tabletkę aspiryny na litr wody. Pomidory zalewa się solanką i szybko zwija.

Szybki przepis na garnek

Lekko solone można szybko przygotować w rondlu. Będziesz musiał wziąć:

• 2 kg warzyw;
• 1 główka czosnku;
• warzywa do smaku.

Przygotowuje się solankę (2 litry wody, pół szklanki cukru, 100 gramów soli, 150 gramów trzyprocentowego octu). Do wrzącej mieszanki włóż całe pomidory. Gotuj przez 3 minuty, wyłącz ogień. Po trzech godzinach włącz ponownie i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty. Gorące przełożyć do słoików i przechowywać maksymalnie przez trzy miesiące.

W banku

Wykonane według standardowej receptury.Ale osobliwością jest to, że do każdego słoika dodaje się zimną mieszaninę solanki. Sterylizację przeprowadza się osobno dla każdego słoika (w środku pomidory i solanka). Sterylizuj przez co najmniej 20 minut.

Sfermentowani Ormianie

Będziesz potrzebować:

• 2,5 kg pomidorów;
• 6 ząbków czosnku;
• 60 gramów soli;
• 45 gramów cukru;
• 1,5 litra wody.

Przygotowanie jest standardowe. Po zanurzeniu solankę przykrywa się nylonowymi pokrywkami i przenosi na zimno.

Zielone pomidory po ormiańsku: „Różne warzywa”

Niezbędny:

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 0,6 kg marchewki;
• 0,4 kg cebuli.

Pozostałe składniki solanki jak w przepisie standardowym. Warzywa pokroić w paski i lekko podsmażyć na oleju słonecznikowym. Ułożyć na dnie słoika, mieszając warstwami.

Z selerem bez octu

Przepis jest identyczny jak ten wskazany dla sfermentowanych Ormian. Na koniec dodaje się korzeń selera (20-25 gramów, nie więcej na jeden słoik).

Zielone ormiańskie pomidory na zimę, pokrojone w plasterki

Aby przygotować przepis bez sterylizacji, będziesz potrzebować:

• 5 kg pomidorów;
• 1 czosnek;
• 3 parasole koperkowe i natka pietruszki.

Weź 60 gramów soli, 45 gramów cukru i trzy litry wody. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj 300 gramów octu. W tym momencie do słoików dodaje się aspirynę. Należy przyjmować jedną tabletkę aspiryny na litr wody. Pomidory, wcześniej pokrojone na cztery części, zalewa się solanką i szybko zwija.

Z ostrą papryką

Przepis jest klasyczny. Można zwiększyć liczbę ostrych papryczek. Ale w każdym razie nie musisz umieszczać więcej niż trzech strąków w trzylitrowym słoiku.

Z chrzanem i ziołami

Chrzan dodaje się na ostatnim etapie. Możesz wziąć dowolne zioła, ale najbardziej odpowiednie są szałwia, tymianek i kolendra.

Ze słodką papryką i marchewką

Niezbędny:

• 2 kg pomidorów;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 0,5kg marchewki.

Warzywa kroi się w paski i lekko smaży na oleju słonecznikowym, ale można się bez tego obejść. Ułożyć na dnie słoika, mieszając warstwami. Napełnij standardową solanką zgodnie z przepisem. Przepis bez sterylizacji.

Zasady i czas przechowywania

Przechowywać do dwóch lat w chłodnym miejscu. W lodówce - do miesiąca.