TOP 8 przepisów na przygotowanie pomidorów z chrzanem i czosnkiem na zimę

Na zimę pomidory można przykryć nie tylko chrzanem i czosnkiem, ale także innymi składnikami. Oprócz marynowania z pomidorów przygotowuje się sosy i przyprawy. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować pojemnik, wybrać niezbędne surowce i znaleźć dobre, sprawdzone przepisy. Po zakonserwowaniu duże znaczenie ma odpowiednie przechowywanie oraz okres, w którym gotowy produkt może być spożyty.

Cechy konserw pomidorowych z chrzanem na zimę

Możesz zakonserwować pomidory na zimę z korzeniem chrzanu, liśćmi lub jednym i drugim. Zastosowanie tego warzywa nadaje pomidorom ostrość, ostrość, zapobiega kwaśnieniu i pleśni.

Oprócz dodatku do marynowanych warzyw, z korzenia chrzanu przygotowuje się chrzan, adjika, przyprawy i sosy, które zimą służą nie tylko jako smaczna przekąska, ale także wpływają na poprawę odporności, chroniąc przed przeziębieniami.

Wymagania dotyczące składników

Przygotowując jakąkolwiek konserwowaną żywność, składniki muszą być wysokiej jakości. Warzywa - bez zgnilizny i uszkodzeń, umyte czysto w co najmniej dwóch wodach lub pod bieżącą wodą.

Aby zachować całe pomidory w słoikach, wybiera się owoce średniej wielkości, elastyczne, o grubej skórce, aby gotowy produkt nie stracił swojego wyglądu i smaku.

Duże, mięsiste owoce wykorzystuje się do sosów i przypraw, dzięki czemu produkt końcowy jest gęstszy i smaczniejszy.

Przygotowanie pojemników

Szklane pojemniki do konserw myje się sodą lub detergentem. Spłucz dużą ilością wody, najlepiej pod kranem. Sterylizuj słoiki za pomocą pary, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Gotuj pokrywki przez trzy minuty.

Metody kiszenia

Istnieje kilka sposobów przygotowania pomidorów. Warzywa można marynować w całości, z dodatkiem różnych przypraw. Lub przygotuj skręcone owoce w postaci ostrych sosów.

Klasyczny przepis w słoikach

Większość gospodyń domowych zawsze zamyka kilka słoików z pomidorami w klasyczny sposób. Pomidory gotowane z liśćmi i korzeniem chrzanu są średnio ostre i aromatyczne.

Wymagane produkty:

• 800 gramów gęstych pomidorów;
• 2 duże ząbki czosnku;
• mały liść chrzanu;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 4 krążki korzenia chrzanu;
• krzew koperkowy;
• kawałek ostrej papryki.

Do solanki:

• litr przefiltrowanej wody;
• łyżka soli;
• 75 gramów granulowanego cukru;
• 70 mililitrów octu.

Na dnie litrowego słoika ułóż ząbki czosnku z korzeniami i listkami chrzanu, wcześniej pokrojonymi na kilka części, pieprzem i koperkiem.

Szklany pojemnik napełnia się pomidorami, wlewa wrzącą wodę, a słoik przykrywa pokrywką. W ten sposób warzywa rozgrzewają się przez piętnaście minut.

Ciepły płyn wlewa się do odpowiedniego pojemnika, dodaje sól i cukier. Ocet wlewa się do wrzącej solanki.

Powstałą marynatą zalej pomidory i szczelnie zamknij słoik.

Bez sterylizacji

Nawet początkująca gospodyni domowa może ugotować pomidory w sosie chrzanowym. Ten preparat jest odpowiedni dla miłośników pikantnych potraw.

Składniki:

• 2,5 kilograma mięsistych pomidorów;
• jędrne pomidory;
• ¼ szklanki startego korzenia chrzanu;
• 250 gramów papryki sałatowej;
• ¼ szklanki mielonego czosnku;
• 60 gramów grubej soli;
• 4 łyżki cukru.

Ostrożnie nakłuj pomidory widelcem i włóż je do słoika. Owoce zalewa się wrzącą wodą przez piętnaście minut. Ochłodzony płyn jest spuszczany, a pomidory wlewa się po raz drugi wrzącą wodą. Podczas gdy warzywa się rozgrzewają, musisz zrobić pikantny nalew.

Dobrze dojrzałe pomidory i paprykę skręca się, dodaje sól i cukier. Po ugotowaniu dodać starty korzeń chrzanu z czosnkiem. Nadzienie pozostawia się do zagotowania na kilka minut.

Z pomidorów spuszcza się wodę, podgrzane warzywa zalewa się wrzącym sosem. Słoiki zamykane są blaszanymi pokrywkami.

Chrzan z pomidorów i czosnku ze śliwkami

Ostry sos przygotowywany jest nie tylko z warzyw, ale także z dodatkiem owoców.

Aby przygotować chrzan, weź następujące produkty:

• kilogram pomidorów;
• 3 duże śliwki;
• 2 łyżki startego korzenia chrzanu;
• 5 ząbków młodego czosnku;
• 30 gramów soli;
• 1 łyżka drobnego cukru.

Usuń skórkę z pomidora. Aby przyspieszyć ten proces, wykonaj dwa małe nacięcia na pomidorach, zalej je wrzącą wodą i po trzydziestu sekundach zanurz je w zimnej wodzie. Następnie skórę można łatwo usunąć. Obrane owoce są skręcone, a powstały sok gotuje się na wolnym ogniu przez dziesięć minut.

Śliwki są obierane, wypestkowane i siekane na tarce lub maszynce do mięsa. Do gotujących się pomidorów dodaje się miazgę owocową. Po siedmiu minutach do sosu dodać sól i cukier, chrzan i wyciśnięty czosnek. Chrzan duszimy przez trzy minuty, następnie wlewamy do słoików i zamykamy.

Przyprawa chrzanowa z pomidorami

Klasyczny przepis na chrzan.

Potrzebne będą następujące komponenty:

• 2 kilogramy pomidorów;
• 3 pełne łyżki startego korzenia chrzanu;
• 5 ząbków czosnku;
• łyżka soli;
• łyżeczka octu.

Gotuj skręcone pomidory przez dwadzieścia minut. Sok jest solony, dodaje się posiekany czosnek i chrzan. Kontynuuj gotowanie sosu przez kolejne pięć minut, następnie dodaj ocet. Gotuj przez kolejną minutę. Wrzącą przyprawę rozlewa się do słoików i zamyka.

Z musztardą

Musztarda nadaje sosowi dodatkowego smaku.

Wymagane produkty:

• 1,2 kilograma pomidorów;
• 2 łyżki suchej musztardy;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki posiekanego chrzanu;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżeczka octu;
• łyżka cukru, sól.

Pomidory są skręcone i gotowane przez pół godziny. Do soku dodaj musztardę i chrzan i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty. Dodać sól i cukier, posiekany czosnek, zalać olejem i octem. Po minucie przyprawę rozłożyć do słoików i mocno zakręcić.

Z pieprzem

Papryka łagodzi pikantność gotowego produktu.

Aby się przygotować, musisz wziąć:

• kilogram pomidora;
• 0,5 kilograma papryki sałatowej;
• strąk ostrej papryki;
• mały korzeń chrzanu;
• jedna trzecia główki czosnku;
• 30 gramów soli;
• łyżeczka cukru;
• łyżka deserowa octu.

Pomidory są skręcone, a powstały sok gotuje się przez pół godziny. Paprykę i czosnek rozgniata się i umieszcza we wrzących pomidorach. Po trzech minutach do przystawki dodaje się sól, cukier i ocet. Dokładnie wymieszać, rozłożyć do słoików i zakręcić.

Z papryką

Zazwyczaj przyprawę paprykową podaje się do mięsa.

Składniki:

• kilogram pomidorów
• 1,5 łyżki deserowej papryki;
• kawałek korzenia chrzanu;
• strąk ostrej papryki;
• głowa czosnku;
• pęczek kolendry;
• łyżeczka do kawy chmielu suneli, kolendry, kurkumy;
• 60 gramów soli.

Warzywa i zioła skręca się, dodaje przyprawy i sól. Dobrze wymieszać. Przekąskę przenosi się do szklanego pojemnika i przykrywa nylonową pokrywką.

Z marchewką

Smak ostrej przyprawy rozcieńcza słodka marchewka, dlatego preparat spożywa się po prostu z pieczywem.

Wymagane komponenty:

• 2 kilogramy pomidorów;
• dwie małe marchewki;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki chrzanu;
• pęczek natki pietruszki;
• 30 gramów soli;
• łyżeczka cukru;
• łyżka oleju roślinnego.

Marchewkę i pomidory wymieszać na jednolitą masę i dusić sos przez piętnaście minut. Dodać posiekane zioła, posiekany czosnek, chrzan, masło, sól i cukier. Gotuj przez kolejne pięć minut. Gorąca przyprawa jest rozprowadzana w słoikach. Przekręcają to.

Dalsze przechowywanie

Pomidory w puszkach i chrzan należy przechowywać w lodówce lub piwnicy, gdzie temperatura powietrza nie przekracza plus pięciu stopni.

Jak długo można przechowywać produkt w puszkach?

Prawidłowo przygotowana, wysterylizowana przyprawa może być przechowywana przez kilka lat w chłodnym pomieszczeniu, nie tracąc przy tym swojej ostrości..

Chrzan przygotowany bez obróbki cieplnej można przechowywać przez sześć miesięcy.