Sierpień, wrzesień – czas przygotowań. Wykorzystywane są przepisy rodzinne oraz nowe, znalezione w Internecie. Aktywnie dojrzewające pomidory nie pozwalają gospodyniom domowym odpocząć. Trochę się rozdziawiła i zaspali. Proponuję przygotować pomidory na zimę według moich przepisów. Na pewno będzie pyszne. Proces gotowania Cię nie zmęczy.
Pomidory z czerwonymi porzeczkami
Wybierzmy 2 kg pomidorów tego samego kształtu i wielkości. Umyć w dwóch wodach i odstawić do odcieknięcia. Na tę objętość owoców potrzeba 1,5 litra wody i wybrane przez nas słoiki:
- Jeden 3 litrowy.
- Dwa 1,5 litra.
- Trzy objętości 1 litra.
Bierzemy pojemnik o objętości, którą mamy. Myjemy go gąbką i sodą, płuczemy kilka razy i sterylizujemy w kuchence mikrofalowej. Przygotowanie słoików zajmie około 10 minut. Należy również umyć i zagotować pokrywki.
Umieść pomidory w słoikach (słoikach). W tym samym czasie zagotuj czajnik. Napełnij słoik(i) wrzącą wodą i przykryj sterylną pokrywką(-ami). Pomidory gotują się na parze przez 15 minut.
Zanim zaczniemy robić solankę, uporządkowajmy i umyjmy szklankę czerwonych porzeczek. Wtedy zazwyczaj gotuję w czajniku 1,5 litra wody, wrzący płyn wlewam do rondla i dodaję do niego 2 łyżki. sól i 6 łyżek. l. Sahara. Doprowadzam wszystko do wrzenia.
Spuszczam wodę, która ostygła przez 15 minut. Dodaję porzeczki i następnie zalewam gorącym syropem. Pomidory na zimę zawijam z czerwonymi porzeczkami zamiast konserwantu. Odwracam przygotowania do góry nogami i przykrywam je ciepłym kocem. Za dwa dni wysyłam je do przechowywania.
Marynować pomidory w soku z czarnej porzeczki
Kolejny przepis bez octu. Można go doskonale zastąpić naturalnym konserwantem – sokiem wyciśniętym z czarnych porzeczek. Wiele gospodyń domowych używa soków jagodowych do konserw. Aby go wycisnąć, wyjmij sokowirówkę i umyj 500 g jagód. Na koniec potrzebujemy 300 ml soku.
Do 3-litrowego słoika zmieści się około 2 kg pomidorów i 2-3 liście porzeczki. Owoce należy umyć, nakłuć wykałaczką i włożyć do słoika aż po wieszaki. Słoik musi być sterylny. Do soku wlej 1 litr wody, dodaj 3 łyżki cukru. l. i 1,5 łyżki. l. sól bez jodu.
Zagotuj sok rozcieńczony wodą i wlej do słoika wypełnionego pomidorami. Po 15 minutach przelać do rondelka, zagotować i wlać z powrotem do słoika i tak dalej aż do 2 razy.
W sumie gotujemy pomidory i czarne porzeczki przez około godzinę. Odwróć przekręcony słoik i zawiń go.Porządkujemy stół i przeglądamy inne przepisy.
Do marynaty dodać bazylię
Wypróbuj ten przepis z fioletową bazylią. Sam aromat tego preparatu pobudza bestialski apetyt, ale co możemy powiedzieć o samej marynacie? Jest pyszne, a przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu.
Wybieraj dojrzałe, średniej wielkości owoce. W sumie będziesz potrzebować nieco mniej niż 2 kg, ponieważ musisz je zamarynować w 3-litrowym słoiku. Najpierw umyj pomidory, a następnie przejdź do pozostałych warzyw. Zrobimy konserwę z następujących składników:
- Gałązki bazylii 3-4 szt.
- Słodka, dojrzała papryka 1 szt.
- Strąk ostrej papryki.
- Głowa czosnku.
- Parasole koperkowe 3 szt.
Wszystkie warzywa i zioła umyć i pozostawić do wyschnięcia. Oderwij liście bazylii. Czosnek obierz, pokrój w duże kawałki. Paprykę słodką kroimy w paski (kostki), paprykę ostrą usuwamy z nasion i błon, a następnie kroimy w cienkie pierścienie.
Na dnie słoika umieść kilka fioletowych liści i koperkowych parasolek. Pomidory ułożyć warstwami, posypać listkami bazylii i dwoma rodzajami pieprzu. Napełnij słoik wypełniony po brzegi wrzącą wodą. Po 15 minutach wlej wodę do garnka i napełnij słoik nową wrzącą wodą.
Gdy stoją, zróbmy marynatę. Włóż 1,5 łyżki do wody. l. sól i 3 łyżki. l. Sahara. Postaw patelnię na ogniu. Woda powinna się zagotować. Odlej wodę z pomidorów do zlewu i zalej wrzącą marynatą. Dodaj 65 ml 6% octu bezpośrednio do słoika i natychmiast zakręć pokrywkę. Przygotowane w ten sposób marynowane pomidory mają pikantny, ostry smak. Dobrze utrzymany.
Pomidory z wódką
Na 3-litrowy słoik wódki potrzeba odrobiny, zaledwie 50 g. Dojrzałe lub brązowe pomidory 1,8 kg. Dodatkowe składniki to trochę koperku i 4-5 ząbków czosnku. Marynatę przygotujemy z 3 łyżek. l.cukier, łyżka soli i 1,5 litra wody.
Zamiast octu zostanie użyta wódka. Umyte pomidory nakłuj wykałaczką i umieść je w wysterylizowanym 3-litrowym słoiku, na wierzchu ułóż koperek i ząbki czosnku. W czajniku zagotuj wodę i wrzuć pomidory. Po dokładnie 15 minutach wlać na patelnię.
Z odsączonej wody, cukru i soli przygotować nadzienie do preparatu. Solanka powinna trochę się zagotować. Do słoika wlać wrzącą wodę i wlać do niego wódkę. Przedmiot jest gotowy. Pozostaje tylko zakręcić pokrywkę i umieścić słój pod kocykiem, spodem do góry.
Pikantne pomidory we własnym soku
Miłośnikom „pikantnych” potraw z pewnością spodoba się ten przepis. Gospodynie domowe nie mają czasu na przetwarzanie pomidorów, gdy są aktywnie dojrzałe. Skorzystaj z tego przepisu, a 4 kg pomidorów od razu znajdzie zastosowanie.
Spośród nich wybierz połowę jako mocne małe pomidory, a drugą połowę jako przejrzałe pomidory sałatowe. Będziesz potrzebował 30 g czosnku i dwóch rodzajów pieprzu:
- Zmielony czarny.
- Pikantna fasola.
Weź ilość według własnego gustu. Aby wypełnić, musisz wziąć 4 łyżki. l. cukier i 1 czubata łyżka. l. sól.
Nakłuj umyte małe owoce i umieść je w sterylnych słoikach. Zagotuj wodę i wrzuć pomidory. Odcedź po 20 minutach. Duże pomidory pokrój najpierw nożem, a następnie blenderem. Przed posiekaniem dodaj oba rodzaje pieprzu do sosu. Powstałą masę zagotuj z solą i cukrem i wlej do słoików. Sterylizuj 1-litrowe słoiki przez 15 minut. Zwiń gotową marynatę wcześniej ugotowanymi pokrywkami.
Jeśli podobają Ci się proponowane opcje przygotowań zimowych, zabierz je do użytku.
