Najlepsze przepisy na marynowane pomidory z selerem na zimę i trwałość do konserwacji

Aby uzyskać różne odmiany przetworów, możesz przygotować pomidory i seler na zimę. Przepisy na takie przekąski mogą różnić się zestawem dodatkowych składników, które nadają potrawie własną, niepowtarzalną nutę aromatu lub smaku. Wielbiciele wytrawnych przekąsek o niezwykłym aromacie, jaki zapewnia obecność zielonego selera, będą usatysfakcjonowani.

Przygotowanie pomidorów i selera do konserw

Jakość i smak gotowego dania zależy nie tylko od przygotowania, ale także od odpowiednio dobranych i przygotowanych składników:

1. Pomidory powinny być jędrne, bez śladów zepsucia i bez utraty integralności. Należy je umyć, usunąć ogony i przekłuć wykałaczką w obszarze łodygi.
2. Ziele selera powinno być świeże, nie zepsute ani wiotkie. Należy go umyć i wysuszyć.

Opcje przygotowań do zimy

Możliwości przygotowania opierają się na klasycznym przepisie, który zawsze można zmienić lub urozmaicić dodatkowymi składnikami. Ilość cukru można zmieniać w zależności od preferencji smakowych rodziny.

Wersja klasyczna

Przyjmuje się taką ilość warzyw, jaka zmieści się w litrowym pojemniku, podana jest także ilość soli, cukru i octu. Aby przygotować, potrzebujesz:

• pomidory;
• sól - 7 g;
• seler - gałązka;
• cukier - 15 g;
• pieprz - 2 groszki;
• ocet - 30 ml.

Schemat gotowania:

1. Do umytego pojemnika włóż gałązki ziół i ziaren pieprzu.
2. Złóż pomidory, po przekłuciu łodygi wykałaczką dodaj sól, cukier i ocet.
3. Zalać wrzącym płynem, przykryć pokrywką i sterylizować przez kwadrans.
4. Dokładnie dokręć pokrywkę i odłóż ją do góry nogami. Dokładnie przykryj, aż ostygnie.

Szybki przepis bez sterylizacji

Wymagane komponenty do pojemnika litrowego:

• pomidory;
• cukier - 15 g;
• gałązki selera - 2 szt .;
• sól - 7 g;
• gałązka koperku;
• ocet - 30 ml.

Schemat gotowania:

1. Umieść gałązki ziół i ziaren pieprzu w czystym, wysterylizowanym pojemniku.
2. Umyte warzywa nakłuj wykałaczką wykałaczką, ułóż je i zalej wrzącą wodą. Poczekaj kwadrans.
3. Odcedź płyn, dodaj cukier, sól i zagotuj.
4. Do pomidorów wlać ocet i zalać je wrzącą solanką.
5. Skręć mocno i odwróć, aby przykryć, aby utrzymać ciepło.

Konserwy z czosnkiem

Preparat ten ma przyjemny charakterystyczny aromat charakterystyczny dla marynowanego czosnku. Na litr preparatu wymagane są następujące produkty:

• ząbek czosnku;
• pomidory - tyle, ile się zmieści;
• sól - 8 g;
• ocet - 30 ml;
• cukier - 15 g;
• seler - 2 gałęzie.

Schemat gotowania:

1. Do czystego pojemnika włóż warzywa i przecięty wzdłuż ząbek czosnku.
2. Warzywa myjemy i nakłuwamy wykałaczką w okolicy łodygi. Umieścić w pojemniku.
3. Dodać cukier granulowany i sól, zalać octem, wrzącym płynem i sterylizować przez kwadrans.
4. Dokładnie dokręć pokrywkę, kładąc ją do góry nogami, przykryj, aż ostygnie.

Marynowanie pomidorków koktajlowych z selerem

Solone małe wiśnie będą wspaniałą przekąską na każdym stole:

• wiśnia - 1,3 kg;
• sól - 12 g;
• seler - 5 gałązek;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• cukier granulowany - 17-20 g;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• porzeczki i wiśnie.

Schemat gotowania:

1. Pomidorki koktajlowe umyj, przełóż do przygotowanego pojemnika, na wierzch połóż zioła, ziarna pieprzu i czosnek.
2. Przygotuj solankę: do wody dodaj sól i cukier, zagotuj.
3. Lekko ostudzić i polać pomidorkami koktajlowymi. Pozostawić na 4-5 dni w warunkach pokojowych.
4. Po upływie tego czasu wyjąć w chłodne miejsce.

Jeśli skrócisz czas solenia, możesz otrzymać lekko solone pomidorki koktajlowe.

Pikantne połówki z octem i cebulą

Niezbędne komponenty do pojemników litrowych:

• pomidory - 1,2 kg;
• łodyga selera z gałązkami - 1 szt.;
• sól - 10 g;
• cukier granulowany - 15 g;
• ziarna pieprzu - 3 szt .;
• ocet - 30 ml;
• czosnek - 3 ząbki.

Schemat gotowania:

1. Umyj łodygę i gałęzie i umieść je na dnie pojemnika.
2. Warzywa myjemy, kroimy w plasterki i układamy, posypując czosnkiem. Dodaj ziarna pieprzu.
3. Zalać wrzącym płynem, odczekać 10 minut. Odcedź wodę, zagotuj i zalej ponownie. Wyjdź na kwadrans.
4. Ponownie odcedź, dodaj sól i cukier granulowany.
5. Do pojemnika z warzywami wlej ocet i wrzącą marynatę i mocno dokręć pokrywkę.
6. Połóż do góry nogami i przykryj, aż całkowicie ostygnie.

Marynowane z musztardą

Musztarda nadaje gotowemu daniu pikantną, delikatną pikanterii. Aby otrzymać taką przekąskę należy wykorzystać składniki zawarte w klasycznym przepisie i postępować zgodnie ze wskazanym schematem przygotowania z tą tylko różnicą, że na każde litrowe opakowanie należy wsypać 7 g ziarenek gorczycy lub 5 g proszku.

Przepis na słodkie marynowane pomidory z rośliną

Przepis przedstawiono na trzylitrową objętość pojemnika:

• pomidory - 1,7 kg;
• sól - 25 g;
• słodka papryka - jedna;
• cukier granulowany - 75 g;
• ocet - 85 ml;
• seler - 5-6 gałęzi;
• ziarna pieprzu - 4 szt.

Schemat gotowania:

1. Do czystego, wysterylizowanego pojemnika włóż warzywa, ziarna pieprzu, obrane i pokrojone w plasterki słodką paprykę.
2. Ułożyć umyte warzywa.
3. Dodaj sól, cukier granulowany i ocet.
4. Zalać wrzącym płynem, sterylizować przez 20 minut, szczelnie dokręcić pokrywkę i odwrócić do góry nogami, aby utrzymać ciepło.

Zasady przechowywania naczyń

Ważne jest nie tylko jego prawidłowe przygotowanie, ale także konserwacja gotowego produktu. Pomidory w puszkach w słoikach przechowuje się w warunkach pokojowych w ciemności. Zaleca się przechowywanie solonych i lekko solonych warzyw w chłodnym i ciemnym miejscu.