Każdy uwielbia marynowane pomidory za ich przyjemny słodko-kwaśny smak i aromat przypraw dodanych do słoika. W przeciwieństwie do solonych pomidorów, ocet rozcieńczony wodą nadaje przystawce szczególnej pikanterii.
Ale pomidory z octem jabłkowym na zimę okażą się jeszcze smaczniejsze, których przepisy są sugerowane doświadczonym gospodyniom domowym.
Podstawowe zasady przygotowania marynowanych pomidorów
Wśród warzyw lepiej jest konserwować pomidory, ponieważ rzadko się psują, a w marynacie są znacznie smaczniejsze niż ogórki. Ale istnieje wiele zasad gotowania:
- Do marynowania wybiera się wyłącznie dojrzałe, nieuszkodzone owoce.
- Aby zapobiec pękaniu skórki pomidorów od wrzącej wody, przekłuj ją wykałaczką w obszarze łodygi.
- Do marynowanego produktu dobrze komponują się przyprawy, takie jak pietruszka, bazylia, seler, wszystkie rodzaje papryki i liście laurowe.
- Pojemnik do marynowania musi być czysty, dlatego należy go dokładnie umyć i wysterylizować.
- Do marynowania najlepiej jest wziąć litrowy lub dwulitrowy słoik.
- Owoce są ściśle ze sobą połączone z przyprawami i ziołami.
- Ocet dodaje się do gorącej marynaty przed zwinięciem słoika.
- Warzywa dobrze się konserwują, jeśli zalejemy je dwukrotnie lub raz, a następnie pasteryzujemy przetwory.
W zależności od dodanych przypraw smak marynaty będzie się odpowiednio zmieniał. Solenie zakończy się sukcesem, jeśli zostaną spełnione wszystkie wymagania dotyczące spełnienia przepisów.
Marynujmy
Wszelkie konserwy pomidorów idą szybko. Najpierw wybierz składniki na jeden litr preparatu. Za kilogram pomidora trzy gałązki pietruszki, jedna trzecia strąka słodkiej i gorzkiej papryki, pięć ząbków czosnku, liść laurowy, dziesięć nasion kolendry, dwie parasolki koperkowe, trzy ziarna czarnego pieprzu, taka sama ilość goździków, jeden lub dwa groszki ziele angielskie wystarczą. Marynatę przygotowuje się z litra wody z dodatkiem pół łyżki soli, półtorej łyżki cukru i trzydziestu pięciu mililitrów octu jabłkowego. Wszystkie produkty pakujemy szczelnie w słoiczki. Następnie zalej je wrzątkiem. Po dziesięciu do dwudziestu minutach płyn wlewa się na patelnię. Umieszcza się w nim wszystkie składniki marynaty, gotuje przez siedem minut i wlewa do słoików z pomidorami.
Po zwinięciu pojemniki owija się tak, aby stopniowo ostygły.
Jeśli lubisz słodszy smak marynowanych pomidorów, możesz na litr wody dodać jedną łyżkę soli, cztery łyżki cukru i zmniejszyć ilość octu jabłkowego do 130 mililitrów.
Przygotowują się także, wkładając do pomidorów pokrojoną w plasterki marchewkę i słodką paprykę w krążki. Połączenie warzyw i jabłek jest idealne, wystarczą dwie małe sztuki w słoiczku. Marynatę przygotowuje się podobnie jak w poprzednim przepisie.
Pomidory z octem jabłkowym i bazylią
Niezwykłe są owoce pomidorów w puszkach z dodatkiem bazylii. Trawa zawiera niezbędne substancje, takie jak karoten, rutyna, kwasy organiczne i witaminy. Pomagają poprawić pracę mózgu, aktywują procesy myślowe i stymulują układ odpornościowy organizmu. Bazylia nadaje marynacie delikatny korzenny smak z lekką goryczką.
Oto przepis na pomidory z octem jabłkowym na zimę.
Na dnie słoików połóż cztery ząbki czosnku, dwa lub trzy groszki czarne i ziele angielskie. Następnie kolej na pomidory, umieszcza się je w pojemniku na przemian z gałązkami bazylii. Zalej dwukrotnie wrzącą wodą, trzymając w niej warzywa nie dłużej niż pięć do siedmiu minut. Za drugim razem na patelnię wlewa się wodę. Na litr weź pół szklanki cukru, dwie łyżki soli, sto mililitrów octu jabłkowego. Gotowaną marynatę wlewa się do słoików, jak pokazano na filmie. Zwiń produkt za pomocą wyparzonych metalowych pokrywek i umieść pod ciepłym schronieniem.
Aby w wyniku marynowania pomidorów octem jabłkowym uzyskać smaczne przetwory, należy prawidłowo przeprowadzić procedurę marynowania.
Solenie owoców pomidora octem jabłkowym jest proste, według zwykłego schematu, tyle że zamiast octu używa się delikatniejszego kwasu, którego nie trzeba rozcieńczać, pamiętając o proporcjach.
