Proste przepisy krok po kroku na przygotowanie marynowanych jabłek w całości i w plasterkach

Jabłka to jedne z najbardziej lubianych i obfitych owoców na świecie. Są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Owoce te są dobre nie tylko świeże, ale także zakonserwowane na zimę, w szczególności marynowane. Wiele osób uwielbia pikantny smak takich owoców. To świetny dodatek do zimowego stołu. Doskonale uzupełniają smak drobiu i mięsa. Aromatyczne owoce są dobre same w sobie.

Jakie są cechy przygotowania marynowanych jabłek?

Funkcje przygotowania marynowanych jabłek na zimę

Owoc ten, pomimo pozornej prostoty, nadal ma kilka cech, o których musisz wiedzieć:

• Musisz wybrać małe jabłka, aby łatwo zmieściły się w szyjce szklanego słoika;
• Małe owoce można marynować w całości w słoikach;
• W przypadku tej metody zbioru należy wybrać całe owoce bez uszkodzeń. Nie powinno być na nich żadnych tuneli czasoprzestrzennych ani plam. Możesz marynować duże jabłka, krojąc je w plasterki;
• owoce powinny być elastyczne.

Przejrzałe owoce nie nadają się do marynowania.

Wybór i przygotowanie produktu przed rozpoczęciem procesu

Owoce należy dokładnie umyć, a następnie pozostawić do wyschnięcia lub wysuszyć ręcznikiem.

Ogony można usunąć lub pozostawić według uznania.

Jeśli planujesz marynować owoce odmian kwaśnych, do marynaty dodaje się więcej cukru niż do słodkich.

Przepisy na marynowane jabłka w domu

Marynować można na wiele sposobów. Następnie porozmawiamy o tych najpopularniejszych.

Prosty przepis

Obrane i pokrojone owoce zalewa się wrzącą wodą, umieszcza w wysterylizowanych szklanych pojemnikach i zalewa gorącą prostą marynatą. Przygotowuje się go bardzo prosto: na 2 litry wody należy wziąć dwa kilogramy tych owoców i pół kilograma cukru. Słoiki są natychmiast zamykane.

Całość w słoikach

Zbierają drobne owoce, dobre są też tzw. rajskie jabłka.

Przepis krok po kroku jest następujący:

1. Przygotowane owoce nakłuwa się ostrym szpikulcem lub nożem.
2. Przygotowane owoce, jeśli są pokrojone, zaleca się zanurzać w wodzie z dodatkiem 2-3 gramów rozpuszczonego kwasu cytrynowego lub w słabym roztworze soli.
3. Następnie całe owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut.
4. Następnie wyjmują i wkładają do przygotowanych słoików.
5. Do przygotowania marynaty wykorzystuje się wodę, w której wysterylizowane zostały owoce. Aby go przygotować, na każdy litr wody weź niepełną szklankę cukru, 50 gramów soli, 150 g octu, a także przyprawy do smaku (kminek, goździki, cynamon, ziele angielskie). Wszystkie te produkty wlewa się do gorącej wody i miesza aż do rozpuszczenia.
6. Powstały roztwór wlewa się do owoców, pojemniki zamyka się sterylizowanymi pokrywkami i sterylizuje. Słoiki litrowe - 15 minut, słoiki 3-litrowe 35-40 minut, po czym są zwijane.

Z octem

W tym przypadku do marynaty dodaje się więcej octu niż w tradycyjnym przepisie, około 200-250 gramów. Te jabłka będą miały mocniejszy smak niż zwykle.

W języku bułgarskim

Wiele osób pamięta smak warzyw i owoców marynowanych po bułgarsku. Wiele osób pamięta je jako smakujące „jak dawniej”. Tak marynowane owoce mają niezwykle przyjemny smak.

W przypadku tej metody konserwowania należy wykonać następujące czynności:

Najpierw jabłka blanszuje się we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, a następnie przenosi do przygotowanych wysterylizowanych pojemników.

Półfabrykaty zalewa się wrzącą marynatą. Aby go przygotować, weź:

• 2 kg owoców;
• cukier 1 kg;
• cytryny 200 g;
• sok jabłkowy 1 l;
• Dodaje się 50 gramów orzechów włoskich.

Cytryny pokroić w plasterki, jabłka w duże plasterki. Następnie owoce zalewa się sokiem. Mieszaninę ogrzewa się na piecu i gotuje przez 4-5 minut, następnie dodaje się cukier.

Powstały syrop gotuje się przez kolejne 10 minut, następnie dodaje się kwas cytrynowy i jądra orzechów. Słoiki zamyka się gotowanymi pokrywkami i zwija.

Słoiki należy owinąć ciepłym kocem lub kocem i pozostawić w ten sposób do ostygnięcia przynajmniej na jeden dzień.

Dodatkową zaletą tej metody jest to, że odbywa się ona bez dodatkowej sterylizacji.

Cynamon

Jabłka marynowane z cynamonem mają bardzo nietypowy smak. W takim przypadku należy zamarynować owoce według tradycyjnego przepisu, a przyprawę wraz z innymi dodać bezpośrednio do czystych słoików.

W soku porzeczkowym

Marynowanie to jest mniej znane niż inne metody, ale smak takich jabłek jest niesamowity i aromatyczny.

Porzeczki są dodatkowym środkiem konserwującym. Ponadto zawiera duże ilości witaminy C.

• Jabłka pokroić na duże kawałki (można pokroić na 4 części).
• Jagody czerwonej lub czarnej porzeczki myje się i zalewa niewielką ilością gorącej wody do gotowania na parze.
• Po 20 minutach przetrzeć przez sito, uzyskując gęsty sok. Wlewa się go do słoików do połowy.
• Następnie zanurzam przygotowane owoce w pojemniku tak, aby owoc był całkowicie zanurzony w soku. Pojemniki zamyka się pokrywkami, a następnie sterylizuje (słoiki 0,5 l - 25 minut, 1 l - 35-40 minut).

Bez sterylizacji czosnkiem

Ta przekąska świetnie komponuje się z mocnymi napojami. Jabłka należy przygotować krok po kroku w następujący sposób:

1. Obrane i dobrze posiekane ząbki czosnku dodaje się do słoików, w których umieszcza się jabłka (średnio 4-5 ząbków na 2 kg).
2. Dodaje się tam 1 liść laurowy i 3-4 groszki ziela angielskiego.
3. Do zimnej wody dodać cukier (5 łyżek na litr), sól (2 łyżki), ocet (7 ml). Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do miski z jabłkami.
4. W tej formie powinny stać w temperaturze pokojowej przez 24 godziny. Następnego dnia słoiki umieszcza się na zimno.Po 48 godzinach jabłka można jeść.

Z papryką

Jabłka dobrze komponują się nie tylko z innymi owocami, ale także z warzywami. Ich połączenie z papryką jest nietypowe, ale bardzo smaczne.

Przyprawy umieszcza się bezpośrednio w słoiku lub w pojemniku z marynatą. Może to być ziele angielskie, kminek.

Do tej metody marynowania dobrze sprawdzają się papryki o różnych kolorach. W takim przypadku przekąska dodatkowo zyska bardzo piękny wygląd.

Lepiej marynować jabłka, które nie są jaskrawo zabarwione pieprzem.

Na 1 kg owoców należy przyjmować:

• 1 kg papryki;
• 3 łyżki cukru i jedna sól;
• 1 łyżeczka octu;
• groszek ziele angielskie (4-5 sztuk);
• goździki (2-3 pąki).

Jabłka i paprykę kroimy w duże plasterki.

Do wrzącej wody dodać sól i cukier, a na koniec dodać ocet.

Na dnie słoika umieszcza się przyprawy, następnie przygotowane warzywa i jabłka. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i odstawić w tej formie na 20-25 minut. Następnie wodę spuszcza się i gorącą marynatą wylewa się na przedmioty.

Słoiki przykrywa się wysterylizowanymi pokrywkami i zwija. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.

Z cytryną i nagietkiem

W takim przypadku przygotowane owoce umieszcza się w czystym, suchym pojemniku, na przemian jabłka z plasterkami cytryny i kwiatami nagietka. Następnie z wody i cukru przygotowuje się syrop, schładza i wlewa do mieszaniny. Następnie przykryj gazą i uciśnij. Jabłka należy marynować na zimno.

Należy pamiętać, że trwałość takich preparatów jest znacznie krótsza niż tych zamkniętych w słoiczkach. Należy go najpierw wykorzystać.

Z borówkami i gruszkami

Do tej metody potrzebne będzie 1 kg borówek, 0,5 kg gruszek i jabłek. Do marynaty należy wziąć następujące produkty:

1. Sól - połowa jednej łyżeczki.
2. Cukier - 8 łyżek stołowych.
3. Ocet - 250 g.
4. Woda - 600 ml.
5. Przyprawy do smaku.

Owoce układamy w przygotowanych słoikach i układamy warstwami borówek. Następnie zalewa się je wrzącą marynatą, zamyka sterylnymi pokrywkami i zakręca.

Dalsze przechowywanie

Aby jabłka przynosiły radość zimą, należy przestrzegać nie tylko warunków marynowania, ale także prawidłowo przechowywać przetwory.

Jabłka konserwowe należy przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli zostały szybko marynowane i umieszczone pod ciśnieniem, należy uważać, aby na gazie nie pojawiła się pleśń. Aby to zrobić, podobnie jak deskę pod ciśnieniem, należy okresowo usuwać i myć.