Przepisy na marynowanie pomidorów kwasem cytrynowym na zimę

Pomidory z kwasem cytrynowym zachowują swoje korzystne właściwości przez zimę, a jednocześnie mają niezwykły, przyjemny smak. Tak prosty składnik może całkowicie zastąpić zwykły ocet. Tworzy kwaśne środowisko, w którym mikroorganizmy chorobotwórcze nie mogą żyć, a trwałość szwów wydłuża się.

Klasyczne wykonanie

Klasyczny przepis na pomidory w puszkach z kwaskiem cytrynowym, który jest popularny wśród gospodyń domowych.

„Zanim zamarynuję żywność, sterylizuję słoiki. Lepiej solić w trzylitrowych pojemnikach, będzie szybciej i wygodniej. Do skrętów wybieram tylko gęste, nieuszkodzone warzywa.

• Obieram jedną dużą marchewkę, kroję ją w pierścienie i zaczynam układać na dnie przygotowanego słoika.
• Następnie do pojemnika wsypuję posiekany pęczek koperku.
• Paprykę słodką i ostrą pokrój w paski, czosnek w plasterki i ułóż pomiędzy rzędami pomidorów.
• Ostatnią warstwę konserwują gałązki koperku, liście wiśni i porzeczki.
• Wszystkie składniki zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez 7 minut.
• Następnie wlewam wodę do pojemnika, dodaję 30 g soli i 60 g cukru i doprowadzam do wrzenia. Aby uzyskać słodkie pomidory, możesz zwiększyć ilość cukru do 200 g.
• Zamiast octu do słoika wlewam 5 g kwasku cytrynowego, zalewam marynatą i zwijam.
• Zwinięte warzywa przechowuję w piwnicy.

Marynowane pomidory kwaskiem cytrynowym mogą jeść nawet osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym.

Korzyści z niedojrzałych owoców

Zielone pomidory mają gorycz, więc czekają, aż warzywa w końcu dojrzeją. Ale z drugiej strony zielone pomidory zawierają wiele witamin, mikroelementów i różnych kwasów.

Doświadczone gospodynie domowe często używają zielonych pomidorów do marynowania. Pomidory można konserwować na zimę osobno lub w połączeniu z innymi warzywami.

Zielone pomidory i papryka dobrze do siebie pasują. Niezwykły smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Lepiej jest zrobić to w trzylitrowych słoikach.

1. Konserwowanie polega na użyciu małych pomidorów, jeśli są duże, należy je pokroić w plasterki.
2. Paprykę kroimy w plasterki i układamy wzdłuż ścianek słoików, a pomidory umieszczamy w środku.
3. Warzywa zalać wrzątkiem na 20 minut, następnie odcedzić i ponownie zagotować.
4. Po kolejnym razem do garnka wlać wodę, posolić, dodać cukier i przyprawy. Na końcu dodaje się kwas cytrynowy.
5. Powstałą solankę wlewa się do warzyw.
6. Na wierzchu ułóż parasole koperkowe, napełnij zawartość 30 ml oleju i zacznij skręcać.

Jeśli wybierzesz i zastosujesz się do wskazówek z poniższego przepisu, możesz otrzymać bardzo smaczne zielone pomidory.

• Musisz rozpuścić 15 g żelatyny w ciepłej wodzie.
• Następnie pokrój pomidory w plasterki.
• Cebulę kroi się na półpierścienie.
• Na dnie słoików ułóż posiekaną cebulę, czosnek, 5 ziela angielskiego i goździki.
• Ułóż ciasno plastry warzyw, naprzemiennie warstwami z liśćmi laurowymi.
• Na wierzch wylewa się sól, cukier i kwas cytrynowy.
• Żelatynę rozcieńcza się wodą i łączy z pozostałymi składnikami.

Obrabiany przedmiot jest szczelnie zamknięty żelaznymi pokrywami. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka warzywna

W wielu przepisach pomidory można łączyć z ogórkami z kwaskiem cytrynowym na zimę. Okazuje się bardzo smaczne.

Do konserwacji przydadzą się 3 kg gładkich, elastycznych, niegorzkich ogórków. Należy je zanurzyć w lodowatej wodzie na 2,5 godziny. Same małe pomidory muszą zająć 2 kg.

1. Na dnie wysterylizowanych słoików układamy trzy przekrojone na pół ząbki czosnku, dwa plasterki chrzanu, liście wiśni i porzeczki.
2. Najpierw ułóż ogórki, aż do środka słoika.
3. Potem zaczynają układać pomidory.
4. Gałązki koperku układa się jako ostatnią warstwę, po czym wlewa się wrzącą wodę. Po 5 minutach odcedza się i dodaje nową wodę.
5. Następnie wodę z warzyw wlewa się do osobnego pojemnika, dodaje sok z cytryny 5 g i przyprawy.
6. Marynatę wylewa się na warzywa.

Musisz zamknąć słoiki, gdy są gorące. Pozostaw do góry nogami pod ciepłym kocem, aż ostygnie.

Pomidory z ziołami

Marynowane pomidory z kwaskiem cytrynowym i koperkiem z pewnością przypadną do gustu każdemu.

• Konserwowanie pomidorów rozpoczyna się od ułożenia gałązek i parasoli koperku w słoikach.
• Następnie umieszcza się pomidory.
• Ostatnia warstwa jest również wypełniona koperkiem.
• Zawartość wlewa się wrzącą wodą. Marynuj przez około 16 minut.
• W osobnym pojemniku gotuje się wodę, do której dodaje się sól 35 g, cukier 65 g i 2,5 g kwasu cytrynowego.
• Woda ze zbiorników jest odprowadzana i zastępowana solanką.

Zamknij słoiki i pozostaw je do góry nogami pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Następnie solenie przenosi się do zimnego miejsca.

Gałązki zieleni i liść laurowy pomogą uzupełnić smak pomidora kwasem cytrynowym. Przygotowanie potrawy jest bardzo proste.

• Do czystych, suchych słoików zacznij wkładać ząbki czosnku, 4 groszki ziela angielskiego, gałązki całej pęczka pietruszki i liść laurowy.
• Następnie ułóż pomidory i zalej wrzącą wodą.
• Po 13 minutach wodę wlewa się do osobnego pojemnika, dodaje sól 45 g, cukier 65 g i 30 g kwasu cytrynowego.
• Po zagotowaniu solanki możesz rozpocząć nalewanie.

Słoiki zwija się jak zwykle, odwraca do góry dnem i pozostawia do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Szybka praca

Bardzo smaczne warzywa można otrzymać, jeśli przyrządzi się je razem z krążkami cytryny i cebuli w litrowych słoikach.

• Jedną dużą cebulę kroi się w pierścienie.
• Jedną paprykę pokroić w małe paski.
• Najpierw w szklanym pojemniku umieść koperek i pietruszkę, pomidory, posiekaną cebulę i paprykę.
• Zagotuj wodę z dodatkiem soli, cukru, cytryny i przypraw. Poczekaj, aż zacznie się gotować.
• Marynatę wlewa się na gorąco.

Gotowane solone warzywa zwija się, pozostawia do ostygnięcia i przechowuje w piwnicy lub piwnicy.

Prosty przepis na marynowane pomidory, które można przygotować bez sterylizacji. Najlepiej wybrać pomidorki koktajlowe i litrowy pojemnik.

1. Do przygotowanych słoików umieszczamy gałązki koperku i pietruszki, liście porzeczki, czosnek, kawałki ostrej papryki, goździki i liście laurowe.
2. Umyte, świeże pomidory ułożyć ciasno na wierzchu.
3. Zagotuj wodę w pojemniku w ilości 500 ml na każdy litrowy słoik.
4. Zawartość zalać wrzątkiem na 17 minut.
5. Następnie płyn wlewa się do osobnego pojemnika i zaczyna się przygotowywać solankę. Dodaj sól 5 g, cukier 40 g i kwas cytrynowy 2,5 g. Gdy tylko solanka zacznie wrzeć, wlewa się ją do pojemników.

Domową marynatę zwija się na gorąco i przechowuje do góry nogami pod ciepłą odzieżą przez około jeden dzień.