Morela to słoneczna jagoda, którą wszyscy są przyzwyczajeni do jedzenia na świeżo. Produkuje jednak nie mniej smaczne preparaty zimowe, które łączą przydatne substancje i niesamowity aromat jagód. Przygotowanie dżemu morelowego w wolnowarze to okazja do przygotowania smacznego i aromatycznego dżemu o bursztynowej barwie, który można wykorzystać do pieczenia lub kanapek.
Funkcje gotowania
Podczas przygotowywania dżemu morelowego przedmiot należy stale mieszać, ponieważ szybko się pali. Do gotowania należy używać głębokiej aluminiowej miski, rondla lub patelni ze stali nierdzewnej. Dodatkowo będziesz potrzebować drewnianą łyżkę i oddzielną miskę do usunięcia piany z produktu.
Nasiona, nadmiar kawałków i skórki nie mogą przedostać się do gotowego produktu. Podczas gotowania niezwykle ważne jest monitorowanie koloru przedmiotu obrabianego - nie powinien on zmieniać się z bursztynowego na brązowy.
Zasady doboru składników
Od właściwego wyboru zależy dalszy smak słodkiego deseru. Do przygotowania dżemu morelowego wybiera się tylko dojrzałe i mięsiste owoce, ponieważ niedojrzałe jagody nie zapewnią tak bogatego smaku i aromatu. Co więcej, odpowiednie są nawet przejrzałe i posiniaczone owoce, ale nie zgniłe. Produkt przygotowany ze świeżo zebranych plonów. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na integralność skórki.
Jak prawidłowo przygotować pojemnik?
Przed konserwacją pojemniki szklane należy dokładnie umyć płynem z dodatkiem sody. Następnie w celu dalszej sterylizacji słoiki umieszcza się w gorącym piekarniku, kuchence mikrofalowej lub poddaje obróbce w łaźni wodnej. Następnie napełnione pojemniki poddawane są dodatkowo procesowi pasteryzacji: pojemniki przykrywa się pokrywką i umieszcza w głębokim garnku z wrzącą wodą.
Jak zrobić dżem morelowy w powolnej kuchence?
Doświadczone gospodynie domowe zgromadziły całkiem sporo sposobów na przygotowanie smacznych i aromatycznych smakołyków.
Aby znacznie uprościć proces konserwacji, konfiturę bursztynowo-morelową można przygotować w powolnym naczyniu.
Przepis z żelatyną i cytryną
Żelatyna stworzy gęstą konfiturę, która idealnie sprawdzi się jako nadzienie do domowych wypieków. Czego potrzebujesz do zrobienia dżemu:
- morele – 1 kilogram;
- cukier – 2 szklanki;
- żelatyna – 30 gramów;
- cytryna to jedno.
Najpierw musisz przygotować główny składnik: opłucz, usuń pestkę i przekrój na pół. Następnie owoce umieszcza się w misce multicookera i posypuje cukrem granulowanym. Mieszankę pozostawia się na kilka godzin, aż do uwolnienia soku. Pół szklanki uwolnionego soku łączy się z żelatyną i pozostawia na 20 minut. Następnie do mieszanki dodaj sok z cytryny.
Następnie aktywuj tryb „Dżem/Dżem” na pół godziny. Mieszaj mieszaninę okresowo i zbieraj pianę. Żelatynę rozpuszcza się w łaźni wodnej i dodaje do dżemu. Pozostaje tylko wlać przedmiot do słoików.
Z jądrami
Dla urozmaicenia dżemu zimowego można przygotować dżem razem z pestkami. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- morele – 1 kilogram;
- cukier – 1 kilogram;
- jądra nasion – 100 gramów.
Przygotowane owoce umieszcza się w misce urządzenia kuchennego, tryb „Duszenie” włącza się na godzinę i przykrywa pokrywką. Od czasu do czasu mieszaninę należy wymieszać drewnianą łyżką.
Następnie przygotowuje się pestki moreli – małym młotkiem rozłupuje się łupinę i usuwa pestkę. Następnie należy je wysuszyć w gorącym piekarniku. Do przygotowania nie zaleca się stosowania ziaren o gorzkim smaku - do dżemu nadają się tylko słodkawe.
Dziesięć minut przed gotowością do mieszaniny wprowadza się jądra. Pozostaje tylko wlać smakołyk do sterylnych pojemników, odwrócić go i owinąć ciepłym kocem, aby dżem się zaparzył. Następnie pojemniki są usuwane do przechowywania.
W plasterkach
Ciekawie i świątecznie wygląda dżem morelowy przygotowany w całych kawałkach. Do przygotowania bursztynowego koloru potrzebne będą:
- morele – 1 kilogram;
- cukier granulowany – 800 gramów;
- kwas cytrynowy - pół łyżeczki.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie owoców do konserwacji – umyj je, usuń nasiona i przekrój na pół. Morelę umieszcza się w głębokim pojemniku i posypuje warstwami granulowanym cukrem. Masę przykrywa się i pozostawia na trzy godziny, aby owoce dały sok, a cukier się rozpuścił.
Następnie słodkie owoce umieszcza się w misce multicookera i włącza tryb „Gulasz” na dwie godziny. Podczas gotowania wymieszaj mieszaninę i usuń pianę. Następnie dżem pozostawia się do ostygnięcia, a następnego dnia tryb „Gulasz” włącza się ponownie na dwie godziny. Dziesięć minut przed gotowością dodaj kwas cytrynowy i wlej gotowy dżem do sterylnych pojemników.
Dalsze przechowywanie dżemu
Słodka konfitura będzie dobrze przechowywana w chłodnym, stosunkowo suchym i wentylowanym miejscu. Do tego celu odpowiednia jest piwnica, spiżarnia lub piwnica. Lodówka nadaje się do przechowywania niewielkiej ilości szwów. Okres trwałości tego produktu wynosi od dwóch do trzech lat.
