Tradycyjnie konfitury robi się z jabłek, śliwek czy truskawek, ale aromatyczna i delikatna konsystencja konfitury bananowej zadowoli każdego łasucha. Owoce te wyróżniają się bogatą zawartością cennych składników, a także gęstą konsystencją, która doskonale nadaje się do tego typu przetworów. Słodki poczęstunek nadaje się zarówno do przygotowania kanapek, jak i jako nadzienie do wypieków.
Funkcje przygotowania konfitury bananowej na zimę
Chociaż banany są już słodkie, dla lepszego przechowywania należy dodać cukier granulowany. Aby wyeliminować mdłości, do preparatu dodaje się owoce cytrusowe. Z reguły nie używa się do tego miazgi owocowej, a jedynie sok.
Słodką ucztę należy przygotować w rondlu, misce lub żelaznej misce.
Specyfika doboru produktów
Do przygotowania używa się owoców o dowolnym stopniu dojrzałości, ale nie zaleca się przyjmowania przejrzałych owoców, ponieważ dżem okaże się ciemny i bez smaku. Zaleca się spożywanie bananów z rezerwą na konfiturę, gdyż po obraniu zmniejszają swoją wielkość o 30%.
Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?
Przed konserwacją pojemniki szklane należy umyć płynem zawierającym sodę. Następnie należy je dokładnie wysuszyć i wysterylizować w dowolny dogodny sposób: umieścić w gorącym piekarniku, łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej. Napełnione butelki umieszcza się następnie w garnku z wrzącą wodą i pasteryzuje.
Jak zrobić dżem bananowy?
Bananowe smakołyki przygotowuje się na różne sposoby, ale ten owoc najlepiej łączy się z owocami cytrusowymi.
Prosty przepis
To klasyczny sposób na słodki deser bananowy. Kwas cytrynowy dodaje się według uznania – ma on na celu zmniejszenie słodyczy owoców i dodatku cukru. Na 200 mililitrów pojemnika będziesz potrzebować:
- banany – 4 sztuki;
- cukier granulowany – 100 gramów;
- kwas cytrynowy – 3 szczypty;
- woda – 50 mililitrów.
Pokrojone w plasterki banany wrzucamy do rondelka, posypujemy cukrem, kwaskiem cytrynowym i zalewamy wodą. Zagotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.Zmiel produkt za pomocą blendera zanurzeniowego i ponownie zagotuj. Rozwałkuj w słoiki.
Z sokiem pomarańczowym
Sok z cytrusów sprawi, że preparat będzie mniej słodki i doda dodatkowego smaku. Do półlitrowego pojemnika będziesz potrzebować:
- banany – 600 gramów;
- pomarańcze – 300 gramów;
- cukier – 250 gramów.
Wyciśnij sok z cytrusów, pokrój banany i rozgnieć widelcem. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier i odstaw na godzinę. Zagotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Mieszaj mieszaninę stale. Gotowy dżem rozłóż do słoików.
Z pomarańczami i cytrynami
Owoce cytrusowe wzbogacą i tak już zdrową przekąskę o dodatkowe witaminy, tak potrzebne zimą. Na jeden litr słodkiego poczęstunku będziesz potrzebować:
- banany – 500 gramów;
- pomarańczowy – 800 gramów;
- cytryna – 2 sztuki;
- cukier granulowany – 300 gramów.
Plasterki cytryny i pomarańczy bez folii i nasion zmiel w blenderze lub robocie kuchennym. Banana rozgnieć i wymieszaj z miąższem innych owoców. Dodaj cukier i zagotuj mieszaninę. Gotować przez 40 minut, stale usuwając pianę i mieszając masę owocową. Pozostaje tylko dodać posiekaną skórkę i umieścić ją w pojemnikach.
Z cytryną i cynamonem
Cynamon doda nowych nut do preparatu bananowego i nada smakołykowi niesamowitego aromatu. Czego potrzebujesz:
- owoce – 1 kilogram;
- laska cynamonu;
- cytryna - jeden kawałek;
- cukier – 400 gramów;
- woda – 150 mililitrów;
- likier – 30 mililitrów.
Rozpuść cukier granulowany w gorącej wodzie. Do powstałego słodkiego syropu dodaj sok z cytryny, dodaj skórkę z cytryny i laskę cynamonu.
Gotuj mieszaninę przez pięć minut. Do syropu włóż pokrojonego w plasterki banana i gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę.
Z preparatu usuń cynamon i skórkę z cytryny, a resztę zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego. Wrócić cynamon i skórkę i ponownie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.Wyrzucić cynamon, dodać likier i wymieszać. Umieść słodkie smakołyki w pojemnikach.
Przepis na multicooker
Dla tych, którzy cenią wygodę i cenią sobie wolny czas, odpowiedni jest przepis na robienie dżemu w powolnej kuchence. Co zabrać:
- owoce – 4 kilogramy;
- cukier granulowany – 800 gramów;
- woda – 2 szklanki;
- kwas cytrynowy - łyżeczka.
Wlej wodę do miski multicookera, dodaj cukier, kwas cytrynowy i aktywuj tryb „Gulasz”. Do gotowego syropu dodaj starte banany, dokładnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Pilaf”. Mieszankę należy co jakiś czas mieszać. Gęsty deser przełożyć do sterylnych pojemników i zwinąć.
Jak prawidłowo przechowywać dżem
Dżem bananowy w sterylnych pojemnikach zwija się metalowymi pokrywkami i przechowuje w chłodnym, suchym i wentylowanym miejscu. Idealnie nadaje się do tego piwnica, piwnica, chłodna spiżarnia lub lodówka. Preparat przechowuje się przez cały rok.
