Zrób świeży dżem z derenia na zimę. Otrzymasz preparat do przekładania ciast, gęsty, pikantny sos przyprawowo-przyprawowy do pieczonych mięs i oczywiście aromatyczny, gęsty i delikatny dżem do herbaty. Smak produktu jest bogaty, ponieważ do przygotowania praktycznie nie jest wymagana woda, z wyjątkiem może niewielkiej ilości do ugotowania jagód. Dżem dereniowy, pakowany w małe słoiczki, nadaje się jako przekąska w pracy, wygodnie jest go zabrać w podróż, w podróż lub po prostu sprawić przyjemność bliskim.
Specyfika przygotowania
Dereń to interesująca jagoda, a robienie z niej dżemu ma również swoje własne cechy. Rzadko kiedy dereń trafia do sprzedaży miękki i słodki. Najczęściej spotyka się z dość twardym i kwaśnym smakiem. Dlatego jeśli nie robisz dżemu (w sam raz nadają się do tego twarde jagody), ale dżem, radzimy odłożyć dereń na kilka dni, aby stał się bardziej miękki, a następnie zagotować i dopiero wtedy go wytrzeć.
Preparat sporządza się z przecieru jagodowego, dlatego najbardziej pracochłonnym zadaniem jest oddzielenie drobnych pestek od miąższu. Do mielenia stosuje się sito o dużych komórkach. Łatwiej jest zmielić na gorąco, ponieważ miąższ lepiej wychodzi, a komórki są mniej zatykane mąką.
Na koniec ilość cukru należy dobrać w zależności od kwasowości surowca. Zwykle dodaje się je w stosunku jeden do jednego; słodkie jagody przygotowuje się z mniejszą ilością cukru.
Składniki przepisu
Prosty przepis na dżem z derenia wymaga tylko cukru i jagód, do wrzenia potrzeba trochę wody. Osobom chcącym urozmaicić smak preparatu polecamy dodanie waniliny lub mięty. Przejrzałe, soczyste jagody są bardziej miękkie i słodsze. Ale mniej dojrzałe zawierają więcej pektyny - odpowiednio po stwardnieniu produkt okaże się gęstszy i grubszy, przypominający galaretkę.
Przygotowanie owoców
Dereń należy uporządkować, a zepsute jagody wyrzucić. Następnie usuń ogony i dobrze spłucz. Lepiej opłukać w rondlu, kilkakrotnie zmieniając wodę i obracając owoce rękami. Derenia nie trzeba suszyć - jeśli jest go dużo, spłynie z niego wystarczająca ilość wody, aby podczas gotowania nie dodał nowej wody. Jeśli dereń jest suchy, należy trochę rozpryskać na dnie - dopóki jagoda nie da soku, może palić się bez płynu.
Przygotowanie pojemników
Dżem dereniowy zwykle umieszcza się w małych słoiczkach.Pojemniki są dobrze myte i kalcynowane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pokrywki są sterylizowane oddzielnie. Obrabiany przedmiot jest przechowywany zarówno pod metalowymi, jak i mocnymi nylonowymi osłonami.
Produkt zagotuj na grubościennej patelni, ciągle mieszając, aby się nie przypalił.
Jak zrobić dżem z derenia w domu?
Przepis na beznasienny dżem z derenia na zimę jest dość prosty. Trudno będzie oddzielić sok i miąższ od nasion i skórki.
Aby przygotować piękny, jasny i smaczny dżem, bierzemy:
- dereń - 1 kg;
- cukier - 800 g.
Przygotowanie:
- Przygotuj surowce. Włóż do rondelka i zalej ćwierć szklanki wody.
- Postaw na małym ogniu i gotuj przez około kwadrans. W tym czasie jagody puszczą sok i zmiękną.
- Łyżką cedzakową usuń jagody, rozdrobnij je, wlej sok do mieszanki, zamieszaj i dodaj cukier. Gotuj do pożądanej grubości. Zwykle gotowanie zajmuje pół godziny.
- Gotowy dżem wlać do słoików i zakręcić.
Funkcje przechowywania konfitur
Słoiki przechowuj w ciemnym miejscu, ponieważ pod wpływem światła witaminy ulegają zniszczeniu. Jeśli słoik znajduje się pod nylonową pokrywką, lepiej umieścić go w lodówce. Pod metalowymi pokrywkami dżem utrzymuje się długo nawet w miejskim mieszkaniu.
