Galaretka z derenia, gotowana na zimę, pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Jagoda pomaga w walce z przeziębieniem. Przysmaki zawierające dereń pomagają zwiększyć poziom hemoglobiny. Produkt polecany osobom cierpiącym na nadciśnienie i niektóre choroby krwi. Przysmaki zawierające dereń mają wyraźny efekt tonizujący na organizm.
Ogólne zasady przygotowania galaretki z derenia
Przygotowując deser, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Jagód nie należy poddawać długotrwałej obróbce cieplnej, w przeciwnym razie stracą swój piękny, bogaty odcień.
- Dereń ma kwaśny smak. Zaleca się spożywanie co najmniej 1,5 kg cukru na kilogram jagód.
- Do konserwacji wykorzystuje się zarówno ogrodowe, jak i dzikie odmiany derenia.
Ważny! Do przygotowania deseru zaleca się użycie dojrzałych jagód. Mają przyjemny, lekko cierpki smak.
Jak dobierać produkty do preparatów
Dojrzałe jagody mają szkarłatną skórkę. Produkt ten posiada soczysty miąższ o słodko-kwaśnym smaku. Dojrzałe jagody korzystnie wpływają na układ moczopędny i krwionośny. Produkt zawiera rekordową ilość żelaza. Aby nasiona jagód dobrze się rozdzieliły, dereń należy przez krótki czas przechowywać w łaźni wodnej.
Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu
Szklane słoiki należy najpierw wysterylizować. Można to zrobić w zwykłej kuchence mikrofalowej. Do sterylizacji wybierz szklane słoiki, które nie mają wiórów ani pęknięć. Pojemnik należy dokładnie umyć wodą: nie stosuje się w tym celu środków czyszczących o silnym zapachu. Pokrywki do słoików należy sterylizować w osobnej patelni.
Jak zrobić galaretkę z derenia w domu
Z jagód można zrobić marmoladę. Deser ten wykorzystuje się później jako nadzienie do ciast i innych wypieków. Wiele gospodyń domowych woli przygotowywać galaretkę z derenia z sokiem jabłkowym. Ma piękny kolor i przyjemny aromat.
Klasyczny przepis bez żelatyny
Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:
- 500 gramów derenia;
- 0,2 l wody;
- cukier (1 szklanka).
Technologia przygotowania przysmaku jest dość prosta:
- Jagody są sortowane.
- Dereń ostrożnie umieszcza się na durszlaku i myje pod bieżącą wodą.
- Owoce przenosi się na oddzielną patelnię i zalewa zimną wodą.
- Pojemnik jest umieszczony na kuchence gazowej.
- Przysmak gotuje się na małym ogniu przez 10 minut.
- Po upływie określonego czasu powstałą mieszaninę filtruje się.
- Następnie dodaje się cukier.
- Pojemnik ze smakołykiem ponownie umieszcza się na kuchence gazowej.
- Po 10 minutach ogień zostaje wyłączony.
- Powstały przysmak ostrożnie wlewa się do osobnych słoików i zamyka.
Z żelatyną
W daniu znajdują się następujące produkty:
- dereń (1,5 kg);
- 700 ml wody;
- żelatyna (w proporcji 1 łyżka stołowa na 100 ml płynu);
- 6 łyżek deserowych cukru.
Schemat przygotowania deseru krok po kroku wygląda następująco:
- Jagody są starannie sortowane i myte.
- Do pojemnika wlej wymaganą ilość wody i dodaj dereń.
- Powstałą mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez około 30 minut.
- Do pojemnika dodaj wymaganą ilość żelatyny.
- Po zakończeniu gotowania powstałą masę filtruje się.
- Jagody są mielone, dodaje się cukier.
- Pojemnik z mieszaniną umieszcza się na kuchence gazowej.
- Gdy płyn się zagotuje, wyłącz ogień i dodaj wcześniej odcedzoną masę żelatynową.
- Galaretkę ostrożnie umieszcza się w słoikach i zwija.
Z sokiem jabłkowym
Musisz wcześniej przygotować następujące składniki:
- 1 kg derenia;
- woda (1 litr);
- 4 łyżki cukru;
- sok jabłkowy (0,25 litra płynu na 1 litr preparatu).
Schemat przygotowania galaretki krok po kroku jest następujący:
- Dereń jest sortowany, dokładnie myty i napełniany wodą.
- Postaw patelnię z jagodami na ogniu.
- Dereń gotuje się do miękkości.
- Powstałą masę filtruje się.
- Na patelnię dodaj sok jabłkowy i cukier.
- Galaretkę gotujemy do momentu wrzenia do 1/3 pierwotnej objętości.
- Następnie preparat na zimę wlewa się do szklanych słoików.
Zasady przechowywania galaretki z derenia
Przysmak przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku przez rok, jeśli zawiera jagody z nasionami. Jeśli wcześniej usunięto nasiona, trwałość deseru podwoiła się. Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania smakołyków jest piwnica. W domu zaleca się umieszczenie słoiczka z preparatem na zimę w lodówce. Optymalna wilgotność powietrza w pomieszczeniu, w którym znajduje się pojemnik z deserem, wynosi 75%.
Korzyści zdrowotne derenia są niezaprzeczalne. Potrawy przygotowane na jego bazie pomagają zwiększyć wytrzymałość naczyń krwionośnych, normalizują procesy metaboliczne i usuwają toksyny z organizmu.
