Cóż może być przyjemniejszego niż smaczny, aromatyczny dżem. Umili picie herbaty w długie zimowe wieczory. Już w trakcie gotowania delikatny aromat jabłka z subtelną orientalną nutą cynamonu, który unosi się w całej kuchni, nie pozostawi nikogo obojętnym. Przygotowanie dżemu jabłkowego z cynamonem nie zajmuje dużo czasu, a efektem jest niesamowity deser.
Subtelności gotowania
Zrobienie tego dżemu nie jest trudne, ale zależy nam na tym, aby był również smaczny. Aby to zrobić, musisz przestrzegać kilku prostych, ale ważnych zaleceń:
- w przypadku użycia ciemnego cukru dżem będzie miał lekko karmelowy smak;
- Ważne jest, aby okresowo mieszać masę jabłkową, aby się nie przypaliła, w przeciwnym razie coroczne danie będzie miało nieprzyjemny smak i zapach;
- w razie potrzeby skórkę owocu można usunąć;
- zwolennicy prawidłowego odżywiania mogą zastąpić słodki składnik syropem klonowym lub syropem z topinamburu;
- możesz dodać białe wino (25-35 mililitrów na 1 kilogram jabłek), nada to dżemowi szczególny smak i aromat;
- w razie potrzeby możesz zrobić pikantne puree, dodając anyż gwiazdkowaty, kardamon, goździki, gałkę muszkatołową;
- Przed użyciem dżem można posypać sezamem, siemieniem lnianym lub orzechami, ale niektóre gospodynie domowe dodają te składniki w trakcie gotowania.
Składniki przepisu
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- jabłka – 3-3,5 kilograma;
- cukier – 1,5-1,7 kilograma;
- cynamon – 15-20 gramów;
- cytryna - jedna.
Ilość słodkiej zawartości może się różnić w zależności od słodkości jabłek i preferencji smakowych rodziny.
Wybór produktu
Jabłka można stosować w różnych odmianach. Warto wziąć pod uwagę, że jeśli jabłka są kwaśne, potrzeba będzie więcej słodkiego składnika. Cynamon można stosować w postaci proszku lub sztyftu.
Jak przygotować pojemniki
Pojemnik, w którym będzie gotowany dżem, musi mieć grube dno, aby ciepło rozprowadzało się równomiernie po powierzchni.
Pojemniki, w których będzie przechowywany dżem, oraz pokrywki muszą być wysterylizowane i suche. Lepiej jest używać pojemników o pojemności do 1 litra. Do sterylizacji możesz wybrać dowolną akceptowalną metodę:
- gotować w wodzie przez 2-3 minuty: ważne jest zanurzenie w ciepłej wodzie, aby słoiki nie pękły;
- smażyć w piekarniku: pojemniki i pokrywki wstawić do ciepłego piekarnika, podgrzać do 170-180 O, odstaw na 2-3 minuty;
- smażyć w kuchence mikrofalowej przy pełnej mocy przez 2-3 minuty;
- przytrzymaj parę: w tym celu są specjalne urządzenia do patelni lub po prostu trzymaj nad szyjką wrzącego czajnika przez 2-3 minuty.
Kroki gotowania
Istnieje kilka metod gotowania. Różnica polega na tym, że masę jabłkową rozdrabnia się blenderem.
Instrukcje gotowania krok po kroku (pierwsza metoda):
- Wyciśnij sok z cytryny.
- Jabłka umyj, osusz, przekrój na pół i usuń rdzeń.
- Pokroić na kawałki, zmielić blenderem.
- Umieść mieszaninę jabłek w rondlu. Wlać sok z cytryny, dodać cukier. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając.
- Na 5 minut przed końcem gotowania dodać cynamon i dobrze wymieszać.
Instrukcje gotowania krok po kroku (druga metoda):
- Pokrojone jabłka gotuj przez 5-10 minut z cukrem i sokiem z cytryny.
- Następnie zmiel blenderem.
- Do mieszanki jabłkowej dodaj cynamon i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
- Umieścić w przygotowanym pojemniku.
Przechowywanie dżemu
Dżem jabłkowy jest bezpretensjonalny. Można go przechowywać w pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, przez okres do 2 lat.
Idealnym miejscem do przechowywania jest piwnica lub piwnica.
Kwasy zawarte w jabłkach są dobrymi konserwantami. Zaleca się przechowywać otwarty pojemnik w lodówce nie dłużej niż tydzień.
