Przygotowanie dżemu jabłkowego z cytryną nie zajmuje dużo czasu, a efektem końcowym jest pyszny, aromatyczny deser. Można go używać do tostów, polewania naleśników, naleśników i smarowania ciast. Kolejną zaletą tego przysmaku jest jego niski koszt. Niedrogie, powszechnie dostępne produkty stanowią niezwykle smaczny przysmak. Jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, gdyż jabłka i cytryna zawierają wiele cennych substancji, które zachowują się po obróbce cieplnej.
Funkcje przygotowania dżemu jabłkowego z cytryną na zimę
Aby otrzymać deser, zaleca się skorzystanie z następujących wskazówek:
- cytryna nadaje dżemowi jasnobursztynową barwę, ilość cytryny zależy od upodobań rodziny;
- W razie potrzeby do preparatu można dodać pomarańczę, limonkę lub przyprawy: cynamon, kardamon, goździki.
- grubość masy jabłkowej zależy od czasu trwania obróbki cieplnej;
- Ilość cukru różni się w zależności od słodyczy jabłek i preferencji rodziny;
- jeśli użyjesz brązowego cukru, dżem nabierze ciemnego odcienia, ale będzie miał nutę karmelu;
- Zwolennicy prawidłowego odżywiania (PN) mogą zastąpić cukier syropem z topinamburu lub syropem klonowym.
Produkty według przepisu
Zestaw produktów jest dość prosty. Jest to dżem całoroczny, można go gotować zimą, ponieważ dostępne są zarówno jabłka, jak i cytryny.
Niezbędny:
- jabłka – 1 kilogram;
- cytrynowy;
- woda – 60 mililitrów;
- cukier – 550 gramów.
Jak wybrać i przygotować składniki
Jabłka są używane w różnych odmianach. Owoce muszą być dojrzałe. Dozwolone jest używanie rozdrobnionych owoców. Najważniejsze, że nie są zepsute i nie wykazują oznak zgnilizny.
Zaleca się stosowanie cytryny z cienką skórką.
Gruba skórka doda potrawie goryczy. Jeśli skórka jest prążkowana, należy ją pocierać pędzelkiem.
Przygotowanie pojemników
Do gotowania lepiej jest używać pojemnika lub miski o grubym dnie. Dżem przykleja się do emaliowanych naczyń, lepiej go nie używać. Zaleca się preferowanie stali nierdzewnej.
Zaleca się stosowanie pojemników do przechowywania o pojemności do 1 litra. Musi być czyste, wysterylizowane i suche. Do sterylizacji możesz użyć dowolnej dogodnej metody:
- gotować w wodzie: wstawić słoiki do ciepłej wody i gotować 2-3 minuty po zagotowaniu płynu;
- smażyć w piekarniku: włożyć słoiki do piekarnika, podgrzać do 120-130 O, odstaw na 2-3 minuty;
- przytrzymaj parę: są do tego specjalne nasadki do garnków lub możesz po prostu przytrzymać nad szyjką wrzącego czajnika przez 2-3 minuty;
- kuchenkę mikrofalową na 2-3 minuty przy pełnej mocy.
Proces gotowania
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Umyj jabłka, usuń rdzeń i uszkodzone części (jeśli występują).
- Odetnij skórkę i pokrój w kostkę 2x2. Jeśli obecność skórki w dżemie Ci nie przeszkadza, możesz ją zostawić.
- Z cukru i wody przygotuj syrop, włóż do niego kawałki jabłek i zagotuj.
- Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Dodaj do jabłek. Gotuj przez 10 minut.
- Zmiel za pomocą blendera lub tłuczka. W razie potrzeby dodaj 7-10 gramów cynamonu, nada to dżemowi bajeczny orientalny smak.
- Gotuj przez kolejne 10 minut. Należy często mieszać, aby masa się nie przypaliła, w przeciwnym razie dżem nabierze specyficznego smaku i ciemnego koloru. Warto zaznaczyć, że podczas gotowania będzie mocno bulgotać i pluskać – wskazane jest, aby patelnia miała wysokie ścianki.
- Umieścić w przygotowanym pojemniku. Zamknij szczelnie.
Metody przechowywania dżemu
Przechowuj dżem w ciemnym miejscu przez rok w ciemnym miejscu, w chłodnym miejscu do 2 lat. Przechowywać w otwartym słoju przez 7-10 dni.
