Każda gospodyni domowa z pewnością będzie miała swój własny przepis na robienie dżemu jabłkowego z cytryną na zimę. Smak przysmaku zależy od składu produktów i sposobu przygotowania. Świetnie komponują się z przyprawami, miodem i dynią. Dodają niepowtarzalnego aromatu i smaku gotowemu produktowi. Przygotowanie słodkiego deseru nie wymaga specjalnych umiejętności, wszystkie składniki są znajome i łatwo dostępne.
Funkcje przygotowania dżemu jabłkowego z cytryną na zimę
Do przyszłych przysmaków musisz wybrać dojrzałe owoce. Muszą być całe, niepołamane i bez zgnilca. Owoce należy dobrze spłukać gorącą wodą. Szczególną uwagę należy zwrócić na cytryny, powinny mieć cienką skórkę.
Wskazane jest gotowanie przysmaku na emaliowanej patelni na małym ogniu. W takim przypadku należy okresowo mieszać, aby zapobiec spaleniu.
Jakie owoce wybrać?
Aby zrobić dżem, lepiej wybrać słodko-kwaśne odmiany późno dojrzewających jabłek. Odmiany Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis są idealne. Ich owoce mają gęstszą konsystencję, dzięki czemu konsystencja gotowego dżemu jest gęsta i jednorodna.
Odmiany letnie nie nadają się do przygotowywania przysmaków. Ich owoce są soczyste i kruche. W rezultacie dżem może okazać się wodnisty i rzadki.
Zasady przygotowania pojemników
Aby dżem dobrze się zachował i nie stracił smaku, należy odpowiednio przygotować pojemnik. Do przechowywania smakołyków najlepiej nadają się szklane słoiki o pojemności 0,7 i 1 litra.
Przed zamknięciem gotowego produktu słoiki muszą być dobrze wysterylizowane. Można to zrobić w stary, sprawdzony sposób: postaw pojemnik do góry nogami na gotującym się czajniku. Po 2-3 minutach należy go wyjąć za pomocą rękawic kuchennych i położyć na stole do wystygnięcia.
Pokrywy, które zakryją dżem, należy ugotować. Mogą to być plastikowe lub przykręcane pokrywy metalowe.
Jak zrobić dżem jabłkowo-cytrynowy w domu
Przygotowanie owocowych smakołyków nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do instrukcji i zachowasz proporcje produktów.
Prosty przepis
Produkty:
- 1 kg jabłek;
- 1 cytryna;
- 1kg cukru.
Etapy gotowania:
- Jabłka należy pokroić w kostkę po obraniu.
- Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce i wyciśnij sok.
- Umieść wszystkie przygotowane produkty w emaliowanej patelni.
- Gotuj na małym ogniu. Po ugotowaniu i w trakcie gotowania należy usunąć pianę, aby uniknąć powstania skrzepów w przyszłym dżemie.
- Gdy jabłka zmiękną, możesz dodać skórkę, a następnie gotować przez kolejne pół godziny.
Gorącą zawartość wlać do czystych słoików i zamknąć pokrywki.
Opcja z cynamonem
Produkty:
- 2 kg jabłek;
- 3-4 pomarańcze;
- 1 cytryna;
- 1 kg cukru;
- laska cynamonu;
- paczka waniliny.
Etapy gotowania:
- Obierz jabłka i posiekaj je.
- Zetrzyj pomarańcze i cytrynę, aby uzyskać skórkę, a z pozostałych owoców wyciśnij sok.
- Wszystko włóż do rondelka, dodaj cukier.
- Postaw na ogniu i poczekaj, aż masa owocowa się zagotuje. Gotuj po gotowaniu przez 5 minut, okresowo usuwając pianę.
- Dodać cynamon i wanilię i gotować kolejną godzinę.
Gotowy dżem należy wlać do czystego pojemnika.
Z miodem
Produkty:
- 1 kg jabłek;
- 1 cytryna;
- 600 g miodu.
Etapy gotowania:
- Dobrze umyj jabłka i osusz je.
- Ułóż je na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika.
- Po 20-30 minutach wyjąć z piekarnika. Poczekaj, aż jabłka ostygną, obierz je, wydrąż gniazda nasienne i łyżką wydrąż miąższ.
- Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok.
- Wszystko włożyć do rondelka, po zagotowaniu gotować jeszcze kilka minut i zdjąć z ognia.
- Poczekaj, aż mieszanina ostygnie do 50 stopni, dodaj miód.
Wszystko dobrze wymieszaj i rozlej do słoików
Z imbirem
Produkty:
- 2 kg jabłek;
- 1,5 kg cukru;
- 1 cytryna;
- 600 ml wody;
- 1 łyżeczka. cynamon;
- 40 g startego imbiru.
Etapy gotowania:
- Umieść pokrojone w kostkę jabłka w emaliowanym pojemniku,
- skórkę z cytryny, imbir i dodać wodę.
- Podpalić. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zmiękną.
- Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
- Wszystko zmiel blenderem, dodaj cukier, cynamon i włóż
- gotować przez pół godziny.
Gotowy dżem wlać do słoików.
Z dynią
Produkty:
- 400 g jabłek;
- 300 g dyni;
- 1 cytryna;
- cukier do smaku;
- kardamon;
- cynamon.
Etapy gotowania:
- Dynię obrać z nasion i obrać, pokroić w kostkę.
- W rondlu z dodatkiem wody ugotuj dynię na puree.
- Wymieszaj posiekane jabłka z dynią, dodaj skórkę, cukier i
- podpalić. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu.
- Dodać cynamon, kardamon, pokrojoną w kostkę cytrynę i gotować kolejne 5 minut.
Zdejmij z ognia i podziel do słoików.
Przechowywanie dżemu
Gotowy produkt lepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, na przykład w szafce pod parapetem kuchennym lub w lodówce. Dopuszczalne jest przechowywanie w temperaturze pokojowej, jednak w tym przypadku należy unikać nadmiernej wilgoci i nasłonecznienia słoików.
