Mus jabłkowy to prosty zimowy preparat, który pomimo swojej zwyczajności ma wiele pozytywnych aspektów. Przeciery warzywne zachowują niesamowity smak, słodki aromat i pełną gamę składników odżywczych. Przepis na puree jabłkowe z cukrem na zimę pomoże Ci przygotować idealne nadzienie do przygotowywania potraw dla niemowląt, ciast i innych słodkich wypieków.
Porady i wskazówki
Aby uzyskać pożądaną konsystencję, jabłka można przygotować na różne sposoby: utrzeć, posiekać za pomocą maszynki do mięsa, robota kuchennego, blendera, a nawet sokowirówki. Im słodszy jest główny składnik, tym mniej granulowanego cukru trzeba będzie dodać do przygotowania. I odpowiednio, tym bardziej będzie przydatny.
Jeśli mus jabłkowy przygotowuje się z owoców kupionych w sklepie, zaleca się odciąć z takich jabłek cienką warstwę skórki, ponieważ sprzedawane owoce często są pokryte woskiem.
Aby preparat wyglądał przyjemniej, jabłka należy zalać sokiem z cytryny – wtedy nie ściemnieją.
Wymagane składniki przepisu
Na jeden litr pojemnika potrzeba od 50 do 100 gramów cukru granulowanego, w zależności od upodobań. I taka sama ilość owoców - w przeliczeniu na jednolitrowy pojemnik. Ponadto będziesz potrzebować 300 mililitrów płynu.
Mus jabłkowy można przygotować z dodatkiem skondensowanego mleka, śliwek, dyni, suszonych śliwek i cynamonu.
Jak wybrać odpowiednie produkty?
Owoce dowolnej odmiany nadają się do zbioru zimowego. Do konserwacji szczególnie nadają się jabłka odmiany jesiennej lub dojrzewające pod koniec sierpnia. Warto również wziąć pod uwagę, że czerwone owoce często powodują rozwój alergii, dlatego nie należy ich używać do przygotowywania przecierów przeznaczonych dla małego dziecka. Równie ważne jest, aby wybierać wyłącznie świeże, dojrzałe i nieuszkodzone owoce.
Przygotowanie potraw
Ponieważ tłuczone jabłka są przygotowane z myślą o długim okresie przydatności do spożycia, wszystkie pojemniki muszą zostać wysterylizowane. Wstępną sterylizację przeprowadza się na kilka sposobów według własnego uznania: małe słoiki można umieścić w kuchence mikrofalowej lub gorącym piekarniku.
Ponadto przed tym butelki należy przepłukać roztworem sody. Nie możemy zapomnieć o metalowych pokrywkach - należy je również ugotować. Napełnione pojemniki przed wirowaniem można pasteryzować w łaźni parowej.
Jak przygotować starte jabłka na zimę
Zrobienie puree z tartych jabłek to prosty proces, który nie wymaga dużo czasu. Pierwszym krokiem jest obranie owocu, wycięcie rdzenia i usunięcie nasion. Powstałe kawałki jabłek należy opłukać i wysuszyć na ręczniku papierowym. Następnie przygotowane owoce rozdrabnia się w dowolny dogodny sposób: na tarce lub w robocie kuchennym.
Powstałe wióry umieszcza się w głębokiej misce i przykrywa granulowanym cukrem. Następnie mieszaninę należy rozgnieść sztućcami i pozostawić na pół godziny, aby składniki puściły sok. Następnie powstałą mieszaninę wlewa się do sterylnego pojemnika, przykrywa pokrywką i umieszcza na patelni z wrzącą wodą w celu pasteryzacji.
Dziesięć minut później pojemniki zwija się i przenosi do zimnego miejsca w celu przechowywania.
Jak i jak długo jest przechowywany?
Jeśli przecier jabłkowy został przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, taki produkt będzie przechowywany do dwóch lat. W takim przypadku konserwację należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli jest mało puszek, idealnie nadaje się do tego piwnica, piwnica, zimna spiżarnia lub lodówka.
