Jagody te są powszechnie znane ze swoich korzystnych właściwości i wysokiej zawartości witamin. Na ich bazie przygotowuje się wiele pysznych przetworów, a galaretka z dojrzałych borówek, zwinięta na zimę, stanie się naprawdę ciekawym, smacznym i oryginalnym deserem. Istnieją różne, sprawdzone, ale stosunkowo proste przepisy na jego przygotowanie, m.in. z różnymi zagęstnikami.
Specyfika przygotowania galaretki z borówek na zimę
Aby przygotować smaczną, zdrową i piękną galaretkę o pożądanej konsystencji, należy wybrać odpowiednie jagody, wysterylizować pojemnik i ściśle przestrzegać przepisu.
Zasady doboru składników
Do gotowania wybiera się tylko dojrzałe, elastyczne i całe jagody. Zepsute, zgniłe lub niedojrzałe zielone owoce są odrzucane - zepsują smak przyszłej galaretki. Co ciekawe, niektóre gospodynie gotują galaretkę bez dodatku zagęszczaczy – dojrzałe borówki zawierają wystarczającą ilość pektyny, aby uzyskać pożądaną konsystencję produktu.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Aby zachować przetwory, słoiki są dobrze myte i sterylizowane. Aby to zrobić, potraktuj gorącą parą na rondlu, smaż przez 10-15 minut w piekarniku, użyj multicookera lub kuchenki mikrofalowej, gdzie umieszcza się pojemnik, zalewając dno wodą.
Jak zrobić galaretkę borówkową w domu
Aby to zrobić, musisz wybrać owoce wysokiej jakości i wyraźnie, krok po kroku przestrzegać wymagań przepisu.
Do gotowania używaj patelni z grubym dnem i niskimi bokami, w których wygodnie jest gotować masę jagodową.
Klasyczny przepis
To prosty, sprawdzony przepis, który zawiera tylko wymaganą minimalną ilość składników. Galaretka nadaje się do żywienia dietetycznego, jako oryginalny, bezpieczny smakołyk dla dzieci i po prostu jako smaczny, piękny i pożywny deser.
Składniki:
- jagody – 1 kilogram;
- woda – 250 mililitrów;
- substancja zagęszczająca (żelatyna) – 25 gramów;
- płynny miód – 350 mililitrów.
Technologia gotowania:
- Jagody są sortowane, myte i suszone.
- Następnie przeciera się je przez sito lub rozgniata za pomocą tłuczka, a następnie wyciska sok za pomocą gazy.
- Do rondla z sokiem dodaj miód, podpal i mieszając, zagotuj.
- Następnie dodać żelatynę i ciągle mieszając gotować do całkowitego rozpuszczenia zagęstnika (żelatyny).
- Potem są dwie możliwości: po prostu wlać gorące do wyparzonych, czystych słoików lub dodać jagody i dopiero wtedy zalać.
Opcja bez gotowania
Galaretka ta zachowuje w jak największym stopniu cały smak, aromat i zalety borówek brusznicowych. W tym przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego. Najpierw musisz posypać owoce cukrem, aby dały sok. Następnie zagotować, ostudzić i przetrzeć przez sito. Następnie ponownie podgrzej i przed zagotowaniem dodaj zagęstnik, a po kilku minutach zdejmij z ognia.
Ale niektóre gospodynie domowe radzą sobie bez tego. Aby się przygotować, musisz wziąć:
- owoce borówki brusznicy – 2 kilogramy;
- cukier – 1 kilogram;
- woda – 3 szklanki;
- zagęstnik (pektyna) – 30 gramów.
Z żelatyną
Aby mieć pewność, że gotowa galaretka na pewno nabierze pożądanej konsystencji, wiele gospodyń domowych sięga po sprawdzony składnik – żelatynę. Ponadto będziesz potrzebować:
- owoce borówki brusznicy – 2 kilogramy;
- żelatyna – 50 gramów;
- woda – 750 mililitrów;
- cukier – 1 kilogram.
Z pektyną
Gospodynie domowe często używają pektyny do produkcji galaretki - substytutu zwykłej żelatyny. Należy jednak pamiętać, że nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej. Dodaje się go zaledwie 7-10 minut przed końcem gotowania, po uprzednim rozpuszczeniu w wodzie. Potrzebne są następujące składniki: jagody – 1 kilogram; cukier 500 gramów, woda 1,5 szklanki, pektyna – 15 gramów.
Z Yellowfixem
Coraz częściej gospodynie domowe zamiast żelatyny używają zhelfixu, substancji na bazie pektyny i kwasu cytrynowego, do przygotowywania galaretek i galaretek. Ponadto pełni także funkcję konserwującą.Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:
- borówki – 1 kilogram;
- cukier – 500 gramów;
- woda – 350 mililitrów,
- Zhefix – 1 opakowanie.
Z likierem
To przepis na galaretkę wyłącznie dla dorosłych, której dodatek likieru nada jej pikantny smak, wzmocni aromat i wydłuży okres przydatności do spożycia.
Przepis praktycznie nie różni się od klasycznego, pod koniec gotowania na 1 kilogram jagód dodaje się tylko 2-3 łyżeczki likieru.
Przyprawiony
Ale przygotowana galaretka z przyprawami nie pozostawi obojętnym żadnego prawdziwego smakosza. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:
- borówki – 1 kilogram;
- cukier – 800 gramów;
- cynamon – 1 laska;
- goździki - 2-3 pąki.
Zasady przechowywania przetworów z borówki brusznicy
Galaretka borówkowa w rolkach przechowywana jest w suchych, ciemnych i chłodnych miejscach. Zimą nie powinny zamarzać, a temperatura nie powinna przekraczać +10 stopni C. Są to przeszklone, nieogrzewane balkony, piwnice, piwnice, a także zwykłe domowe lodówki.
