Instrukcje krok po kroku dotyczące kilku opcji pysznej soczystej galaretki śliwkowej na zimę - każda rodzina będzie potrzebować tego zestawu wiedzy. Przygotowanie przepisu nie wymaga dużo czasu i wysiłku. Najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń, a zimą na stole zawsze będzie słoik pięknego i pachnącego gęstego dżemu.
Cechy przygotowania galaretki śliwkowej
Ten produkt ma swoje własne subtelności w przygotowaniu:
- Galaretka może zacząć słodzić.Aby tego uniknąć, wystarczy do każdego słoiczka produktu dodać kilka kropel soku z cytryny.
- Odmiany kwaśnych śliwek będą wymagały dodatku o 300 g granulowanego cukru więcej niż zwykle.
- Nie zaleca się stosowania cukru rafinowanego. Śliwka zmieszana z takim składnikiem będzie w stanie wyprodukować sok w wymaganej ilości dopiero po 10 godzinach.
- Gotowość galaretki można określić w prosty sposób. Na schłodzony talerz nałóż łyżkę dżemu. Jeśli kopiec nie rozleje się po talerzu, możesz zacząć nakładać gęsty dżem do słoików.
- Zwinięte słoiki należy odwrócić, położyć na podłodze i owinąć kocem, aż produkt ostygnie.
Ważny! Wysokiej jakości galaretkę śliwkową można wykorzystać do przygotowania placków i bułek, a także spożywać jako przekąskę do naleśników i naleśników.
Wybór i przygotowanie śliwek
Śliwka powinna być dojrzała i soczysta. Lepiej jest używać słodkich odmian owoców, na przykład miodu. Do tej galaretki będziesz musiał dodać minimalną ilość cukru.
Nie zaleca się używania niedojrzałych, przejrzałych lub zgniłych jagód, taki dżem nie sprawi radości Twojej rodzinie.
Aby przetworzyć i wykorzystać jagody do przygotowania gęstego dżemu, należy usunąć nasiona i skórkę z owoców. Aby to zrobić, włóż owoce do rondla i zanurz we wrzącej wodzie na 5-10 sekund. Następnie jagody zanurza się w schłodzonej wodzie. Po takiej obróbce cieplnej skórka i nasiona będą łatwo oddzielane od miąższu.
Obrane owoce myje się pod bieżącą wodą, a każdą połówkę kroi się na 2 części. Śliwka jest gotowa do zrobienia dżemu, pozostaje tylko wybrać jedną z opcji jej przygotowania.
Przepisy na robienie galaretek śliwkowych w domu
Przyjrzyjmy się szczegółowo kilku sposobom przygotowania zdrowego i smacznego produktu na całą zimę.
Prosty przepis na zimę
Nawet nastolatek może samodzielnie przygotować taką kompozycję. Będziesz musiał przygotować:
- żółta śliwka miodowa;
- cukier granulowany - 500 g;
- sok śliwkowy - 1 litr lub trzeba będzie dodać kolejne 600 g cukru.
Prace są wykonywane w następującej kolejności:
- przygotowaną śliwkę napełnia się wodą w ilości 200 ml na 1 kg owoców;
- postaw patelnię na kuchence i gotuj owoce na małym ogniu, ciągle mieszając;
- jagoda zmiękła i zaczęła rozdzielać się na włókna, przetrzyj masę przez sito;
- do powstałego puree wlać pełną porcję cukru i gotować przez co najmniej 20-30 minut, doprowadzając masę do normalnej grubości;
- gdy całkowita masa zmniejszy się o jedną trzecią, dodaj sok śliwkowy lub cukier.
- Doprowadź do wrzenia, a gotowy produkt przełóż do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij.
Beznasienny
Ten przepis jest przygotowany według określonego schematu:
- gotową śliwkę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub przeciera przez drobne sito, dodaje wodę i gotuje na średnim ogniu przez 20-30 minut;
- włóż powstałą zawiesinę do litrowych słoików w pojemniku i dodaj do każdego 1 kg granulowanego cukru;
- Postaw patelnię na kuchence i postaw na średnim ogniu, ciągle mieszając, doprowadzając mieszaninę do wrzenia;
- Na małym ogniu, mieszając, doprowadzić marmoladę do wymaganej grubości i umieścić w słoikach.
Hermetycznie zamknięte szklane pojemniki umieszcza się pod kocem.
Z żelatyną
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- śliwka - 500 g;
- przygotowane wcześniej arkusze żelatyny - 5 szt. cynamon - 2 laski;
- cukier granulowany - 50-60 g;
- woda oczyszczona - 1 szklanka;
- goździki - kilka pąków;
- wino wytrawne - 150-175 ml.
Praca jest prosta:
- Posiekane śliwki zmiel nożem lub w maszynce do mięsa, a miąższ włóż do rondla.
- Zalać wodą, dodać przyprawy i cukier i ciągle mieszając gotować na małym ogniu przez 10 minut.
- Całość przecedzić przez gazę i na każde 500 ml galaretki do soku dodawać rozcieńczone wodą wino.
- Odbierz trochę masy, przełóż ją do osobnej miski i dodaj żelatynę. Po spęcznieniu arkuszy umieść rondelek w łaźni wodnej i gotuj mieszaninę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
- Do soku dodaj żelatynę i rozłóż gotowy produkt do słoików.
Rada! Nie trzeba używać wina i przypraw, ale dzięki nim galaretka staje się pyszna.
Z pektyną
Ten przepis pozwala zmniejszyć ilość cukru i doprowadzić gęstość do stanu marmolady. Przygotowany:
- przygotowana śliwka - 500 g;
- cukier - 100 g;
- pektyna - 25 g.
Proces gotowania:
- Śliwkę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub kruszy w blenderze.
- Do przygotowanego puree dodać odrobinę wody i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.
- Sok przecedzić przez sito, dodać do niego cukier i pektynę.
- Wymieszaj mieszaninę i podpal. Gotuj, ciągle mieszając, 5 minut.
- Rozlać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.
Z porzeczkami
Goście będą zachwyceni tym deserem. Jasny kolor i przyjemny, ciekawy smak – z tego względu zaleca się przygotowanie galaretki według tego przepisu. Będziesz potrzebować:
- śliwka i porzeczka - 500 g każdej jagody;
- woda oczyszczona - 400-600 ml;
- pektyna - 250 g;
- mięta pieprzowa - 3-5 liści do smaku;
- cukier granulowany - 1 kg.
Stanowisko:
- oddziel jagody porzeczki od gałęzi i umyj pod bieżącą wodą;
- dodaj na patelnię porzeczki i śliwki;
- wlać cukier na patelnię, dokładnie wymieszać;
- jagody puściły sok, postaw patelnię na małym ogniu i gotuj przez 15-20 minut;
- zdejmij mieszaninę z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia;
- połóż schłodzony dżem na małym ogniu, mieszając i gotuj przez kolejne 10-15 minut;
- zdejmij patelnię z ognia;
- drobno posiekać liście mięty;
- Do lekko przestudzonej masy dodać miętę i pektynę, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.
Gorącą, gęstą galaretkę przekładamy do słoiczków i szczelnie zamykamy.
Składowanie
Aby zakonserwować galaretkę śliwkową, nie są wymagane żadne specjalne warunki. Można go opuścić do piwnicy lub piwnicy lub postawić na półce w spiżarni. Głównym warunkiem długotrwałego przechowywania jest brak światła słonecznego. Takie produkty gospodyń domowych można przechowywać przez długi czas, ale lepiej je zjeść w ciągu 18 miesięcy.
Wniosek
Przygotowując pyszną, gęstą galaretkę śliwkową na zimę, możesz zapewnić swojej rodzinie zdrowy, wzbogacony produkt. Do przygotowania różnorodnych ciast, ciast i bułek można dodać galaretkę lub domową marmoladę. Dzieci chętnie zanurzą naleśniki i naleśniki w pachnącej, gęstej mieszance o przyjemnym smaku.