Pięciominutowa galaretka porzeczkowa z czarnej porzeczki to zdrowa galaretka, której przepis wymaga minimum składników. Dobroczynne właściwości jagód zostają zachowane dzięki szybkiemu gotowaniu. Z tego powodu galaretkę stosuje się jako lek na przeziębienia i choroby zakaźne.
Cechy szybkiego przygotowania galaretki porzeczkowej na zimę
Aby 5-minutowy deser porzeczkowy okazał się pyszny i jednocześnie można go było długo przechowywać, należy przestrzegać następujących warunków:
- Owoce muszą być świeże, najlepiej zbierane wyłącznie z gałęzi. Ponadto należy je dokładnie posortować, aby pozbyć się zgniłych jagód. W przeciwnym razie surowa galaretka może fermentować lub mieć gorzki smak.
- Masa staje się galaretowata już podczas gotowania, ponieważ czarne porzeczki zawierają substancję taką jak pektyna.
- Aby galaretka miała wyjątkowy smak lub aromat, przed gotowaniem należy włożyć do masy jagodowej plasterki wanilii lub pomarańczy.
- W przypadku długotrwałego przechowywania galaretki należy ją umieszczać wyłącznie w suchych pojemnikach, dlatego po pasteryzacji pojemnik należy wysuszyć.
Produkty według przepisu
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- woda – 1 szklanka;
- jagody czarnej porzeczki – 2 szklanki;
- cukier – 3 szklanki;
Zasady przygotowywania składników
Pierwszym etapem przygotowania jest przygotowanie głównego składnika dżemu:
- Zebrane jagody są sortowane w celu pozbycia się liści i zgniłych owoców.
- Aby nie zepsuć integralności owoców, zaleca się wlać je do małego pojemnika z czystą wodą, a następnie dokładnie wypłukać. Jeżeli zanieczyszczenie jest poważne, procedurę należy powtórzyć.
- Następnie porzeczki są suszone. Najlepszym sposobem na to jest wylanie owoców na suchy ręcznik. Tkanina wchłonie całą wilgoć, a porzeczki szybciej wyschną.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Przed umieszczeniem galaretki w pojemniku poddaje się ją sterylizacji w celu oczyszczenia pojemników z mikroorganizmów. W przeciwnym razie galaretka może sfermentować lub pokrywki mogą spaść ze słoików.
Przede wszystkim należy sprawdzić pojemnik pod kątem pęknięć lub wiórów, ponieważ do uszczelniania nadają się tylko całe puszki.
Pokrywy muszą być również nienaruszone i bez pęknięć. Pojemniki myje się gąbką i środkami czyszczącymi.
Następnie słoiki są sterylizowane. Opcje:
- Włóż słoiki do zimnego piekarnika, a następnie rozgrzej go do 110 stopni. Musisz trzymać je w środku przez maksymalnie 20 minut. Po wyłączeniu piekarnika pojemniki powinny tam pozostać jeszcze kilka minut do wystygnięcia.
- W garnku zagotuj wodę, załóż w nim pokrywki, a na wierzch połóż sitko. Połóż słoiki główką do dołu na tym sicie. Czas, w którym należy trzymać słoiki na parze, zależy bezpośrednio od ich objętości. Dla puszek jednolitrowych i dwulitrowych - do 15 minut, dla puszek o pojemności 3 litrów i więcej - do 25 minut.
- Słoiki można także sterylizować za pomocą czajnika. Jeśli wymiary na to pozwalają, pokrywki umieszcza się we wrzącej wodzie czajnika, a sam słoik umieszcza się w otworze czajnika szyjką skierowaną w dół. Czas sterylizacji jest taki sam jak w poprzedniej wersji.
Proces wytwarzania galaretki
Postęp:
- Po umyciu porzeczek ugniata się je za pomocą tłuczka. Dzięki temu jagody szybciej wypuszczą sok i rozpuszczą cukier.
- Następnie do masy dodać cukier i odstawić na 40 minut.
- Następnie włóż jagody do ognia, zagotuj i zmniejsz gaz. Po usunięciu piany, gotuj porzeczki przez 5 minut.
- Wyłącz kuchenkę, a następnie galaretkę przelej do słoików.
Jak i jak długo można to przechowywać?
Do pięciominutowego przechowywania galaretki najlepiej nadają się chłodne i ciemne miejsca, np. lodówka. Dla lepszego przechowywania deser posypuje się małą warstwą cukru. Jeśli przestrzegane są wszystkie standardy, galaretkę z czarnej porzeczki można przechowywać przez 1 rok.
