Solanka z kapusty na zimę lub z innego warzywa z pewnością zadowoli gusta wszystkich członków rodziny i gości. Proces konserwowania będzie prosty, jeśli będziesz postępować zgodnie z zaleceniami i szczegółowymi opisami dołączonymi do każdego przepisu.
Danie z kapusty
Mieszanka warzywna z kapustą na zimę okazuje się bardziej wyrafinowana i smaczniejsza, jeśli marynujesz razem z nią inne warzywa.
- Musisz posiekać 2,5 kg świeżej kapusty.
- Około 700 g cebuli pokroić w półpierścienie.
- 1 kg marchwi i papryki pokroić w kostkę.
- Na solankę z kapusty potrzeba około 500 g pomidorów, należy je również pokroić w kostkę.
- Posiekane warzywa połączyć na jednej patelni, zalać 200 ml oleju, dodać 10 g soli i 100 g cukru.
- Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez kolejne 17 minut.
Solanka z kapusty jest rozprowadzana na zimę w słoikach i zamykana żelaznymi pokrywkami. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.
Istnieje inny ulubiony przepis gospodyń domowych na zimową solankę w słoikach, którą najlepiej przygotować z wczesnej kapusty. W składzie znajduje się mnóstwo warzyw, więc korzyści są ogromne, a smak po prostu lizać palce!
- Kapustę około 2,5 kg myje się i kroi w paski.
- Marchewki około 2 kg są obrane i pokrojone w pierścienie.
- Paprykę należy najpierw obrać z nasion i łodyg, a następnie pokroić w plasterki.
- Cebula będzie również potrzebować 2 kg. Warzywo kroi się w pierścienie.
- Kompozycja nie jest kompletna bez ogórków, około 1 kg. Są pokrojone w kostkę.
- Pomidory myje się, parzy wrzącą wodą, usuwa skórkę i za pomocą tarki przygotowuje pastę pomidorową.
- Po ugotowaniu warzyw zacznij smażyć marchewkę i cebulę. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki. Dusić przez około 45 minut.
- Solankę należy wlać do słoików i na koniec dodać ocet (30 ml na 1 litr).
Zupę kapuścianą należy zwinąć i odwrócić do góry nogami. Przechowuj pod ciepłym kocem przez około dwa dni, po czym możesz przenieść słoiki do stałego miejsca przechowywania.
Solankę z kapusty na zimę przygotowuje się jak kupione w sklepie marynaty w połączeniu z koncentratem pomidorowym. Przepis jest łatwy do wykonania, zwłaszcza jeśli będziesz postępował zgodnie z zaleceniami krok po kroku.
- Przygotowujemy kapustę (3 kg). Oczyszczamy go z górnych liści i drobno siekamy.
- Marchew (1 kg) rozdrobnić na tarce, cebulę (350 g) pokroić w plasterki.
- Wszystkie warzywa łączy się i gotuje na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Następnie dodać 350 g koncentratu pomidorowego, cukier i sól.
- Na kilka minut przed zdjęciem patelni z ognia dodaj 150 ml octu.
Zimową zupę jarzynową rozlewa się do słoików, zwija i przechowuje do góry nogami pod ciepłą odzieżą przez około dwa dni.
Wśród przepisów na zimową solankę w słoikach można znaleźć z dodatkiem kalafiora. Przygotowanie warzyw z kalafiora na zimę okazuje się bardzo soczyste i smaczne, a przygotowanie zajmie trochę czasu.
- Kwiatostany kalafiora dzieli się na mniejsze pęczki, które zanurza się na kilka minut w osolonym wrzątku. Następnie należy przenieść części na durszlak, aby spuścić cały nadmiar wody.
- 2 papryki należy obrać z łodyg i nasion, a następnie pokroić w paski.
- Dwie cebule pokroić w małe plasterki.
- Ząbki jednej główki czosnku dzielimy na pół.
- Do przygotowanych słoików włóż 5-6 groszku ziela angielskiego, liście laurowe i 8 musztardy zbożowej. Potem przychodzi kolej na warzywa. Ostatnia warstwa staje się jednocześnie zestawem przypraw początkowych.
- Solanka jest przygotowywana osobno. Dodaj sól do wody i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie wrzucić pokrojone warzywa na 15 minut i ponownie odcedzić do zagotowania. Zawartość słoików ponownie napełnia się i zamyka żelaznymi pokrywkami.
Warzywa w puszkach odwraca się do góry nogami, a gdy tylko ostygną, można przenieść słoiki do chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania.
Niebieskie warzywa oprócz kapusty
Solanka bez grzybów na zimę może być wykonana z dowolnych warzyw. Ale przede wszystkim bakłażan przypomni Ci smak grzybów, na przykład pieczarek.
Solanka z bakłażanem i kapustą na zimę cieszy się jasnymi kolorami i doskonałym smakiem. Pomoże szczegółowy opis przygotowania hodgepodge bez sterylizacji.
- Kapusta (3 kg) jest drobno posiekana, można użyć specjalnej tarki.
- Musisz zdobyć sok z pomidorów (1,5 kg). Dlatego świeże warzywa przepuszczane są przez maszynę do mięsa.
- 1,5 kg cebul pokroić w pierścienie.
- Bakłażany (1,5 kg) pokroić w kostkę, posypać solą i pozostawić na 17 minut. W tym czasie cała gorycz wyjdzie na wierzch.
- Wszystkie warzywa łączy się w jednym pojemniku i gotuje na wolnym ogniu przez około 50 minut.
- Następnie wlej 75 ml octu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Powstałą mieszankę na zimę należy umieścić w szklanych słoikach, zwinąć i trzymać do góry nogami pod ciepłym kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.
Danie z fasoli
Z fasoli możesz przygotować preparat w postaci mieszanki na zimę. Solanka z fasolą na zimę z pewnością zadowoli każdego. Po podgrzaniu można go spożywać osobno. A na zimno będzie doskonałym dodatkiem do każdej przystawki.
- Do przygotowania dania potrzebne będzie 1 kg fasoli. Produkt należy namoczyć w wodzie przez 10 godzin.
- 2,5 kg pomidorów pokroić w plasterki.
- 1 kg marchewki sieka się na tarce.
- 1 kg papryki pokrojonej w paski.
- 500 g cebuli pokrojonej w krążki.
- Wszystkie warzywa wymieszać, sól, pieprz, dodać cukier, olej, 5 ml octu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie gotuj przez kolejne dwie godziny, od czasu do czasu mieszając zawartość patelni.
Gotową zupę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa żelaznymi pokrywkami. Pojemnik przez pierwsze kilka dni należy przechowywać do góry nogami, owinięty ciepłym kocem.
Danie z ogórka
Poniższy przepis jest popularny wśród gospodyń domowych. „Do mieszanki ogórkowej na zimę biorę następujące składniki:
- trzy pomidory i trzy ogórki pokrojone w cienkie paski;
- pokrój dwie małe cebule w plasterki;
- Siekam jedną dużą marchewkę;
- Czosnek kroję na małe plasterki;
- Drobno posiekaj pęczek koperku.
Wszystkie składniki mieszam, dodaję 15 g cukru i 150 ml masła. Masa jest gotowa do rozłożenia do słoików.
Solankę przygotowuję osobno. Na litr wody dodaję 10 g soli i 15 ml octu. Gdy tylko się zagotuje, wlej marynatę do warzyw. Słoiki umieszczam w dużym pojemniku z wodą i sterylizuję przez 17 minut.
Gotowe solone warzywa można otworzyć zimą i przygotować dowolne danie z dodatkiem zdrowych i smacznych warzyw.
Na zimę można konserwować kapustę w naczyniu z kiszonymi ogórkami.
- Kapusta jest siekana, jedna marchewka jest tarta, dwie cebule są pokrojone na półpierścienie.
- Ogórki kiszone ok. 300 g i jedna papryka pokrojona w paski.
- Najpierw dodaj na patelnię sól i cukier, liść laurowy i ziele angielskie. Wszystkie pozostałe posiekane warzywa umieszcza się na tej warstwie. Dolać 30 ml octu i 25 ml oleju. Przecier pomidorowy 60 g miesza się z wodą i również dodaje do masy.
- Mieszankę warzyw należy gotować przez około godzinę. Następnie mieszaninę rozprowadza się do słoików i zamyka.
Zamknięte słoiki z marynowanymi warzywami odwraca się do góry nogami i zawija w ciepły koc, aż zawartość ostygnie. Zawartość konserw można przechowywać przez długi czas.
Cukinia na zimę
Na zimę możesz przygotować pyszną mieszankę cukinii.
- Do hodgepodge potrzebne będą 3 kg cukinii, 1,5 kg pomidorów, 5 papryk, 1 ostra papryka, dwa ząbki czosnku. Wszystkie umyte i obrane warzywa należy zmielić przez maszynę do mięsa.
- Do powstałej mieszaniny dodaj 200 g cukru, 60 g soli, 200 ml oleju i 60 ml octu. Musisz gotować przez około 25 minut.
- Gorącą mieszankę warzywną rozprowadza się w słoikach i zwija.
Solanka konserwowa jest bardzo smaczna i można ją długo przechowywać.
Istnieje inny przepis na mieszankę z cukinią do przechowywania zimowego w słoikach.
- Będziesz potrzebować 1,5 kg obranej i wypatroszonej cukinii. Warzywa należy pokroić w kostkę i posypać solą na 15 minut.
- Obrane marchewki należy zetrzeć, cebulę pokroić w kostkę. Umieścić na patelni z olejem do smażenia.
- Pomidory zalewa się wrzącą wodą, obiera, kroi w plasterki i umieszcza na patelni do duszenia. Podczas gotowania należy je rozgnieść widelcem, aby uzyskać jednorodną masę.
- Odciśnij płyn z cukinii i włóż ją na patelnię.
- Połącz wszystkie warzywa, dodaj sól i cukier. Musisz gotować przez kolejne 20 minut.
- Na kilka minut przed zdjęciem z ognia dodać pietruszkę, kwasek cytrynowy i mielony pieprz.
Gorącą, gotową zupę przekładamy do słoików, zwijamy i przykrywamy ciepłym ręcznikiem, aż do całkowitego wystygnięcia.
