Pachnące zielone, żółte i ciemnoniebieskie śliwki eliminują zaparcia, oczyszczają jelita, poprawiają ukrwienie i przywracają sen. Świeże owoce drzewa owocowego są bogate w kwasy organiczne, minerały, witaminę C i zawierają filochinon, który reguluje krzepliwość krwi. Po obróbce cieplnej niektóre korzystne substancje zostają zachowane. Powidła śliwkowe w plastrach to prawdziwy rarytas, jednak żeby owoce nie utraciły integralności i nie odpadały pestki, do przetworów zaleca się stosowanie odmian Dubovki i Vengerka.
Ogólne informacje o przysmaku
Powidła śliwkowe są nie tylko smaczne, ale i bursztynowe. W przezroczystym i gęstym syropie cukrowym plastry nie miękną i pozostają twarde. Deser przygotowany na zimę nie zawsze da się zakonserwować do tego czasu, dzieci lubią jego doskonały smak i podbijają dorosłych.
Konfitura śliwkowa w plastrach stosowana jest jako nadzienie do wypieków i podawana z herbatą. Oprócz pięknej bursztynowej barwy i jasnego aromatu, delikatność:
- nasyca organizm fruktozą;
- pobudza trawienie;
- poprawia nastrój.
Żelazo zawarte w owocach jest potrzebne przy anemii. Pektyny zapobiegają gromadzeniu się szkodliwych substancji.
Wymagane składniki przepisu
Jeśli nie ma odmiany węgierskiej, można wziąć także inne śliwki – żółtą i niebieską, z których łatwo odpada pestka. Oprócz cukru do przygotowania syropu potrzebna będzie woda. Często kobiety dodają wanilię do dżemu i posypują cynamonem. Takie składniki poprawiają smak i dodają wyrafinowania delikatności.
Funkcje wyboru produktu
Aby zapobiec wykipieniu owoców, preparat na zimę nie zamienia się w puree, nie można używać przejrzałych owoców.
Niektóre gospodynie domowe moczą śliwki przez kilka godzin w roztworze sody, dokładnie spłukują czystą wodą, owoce stają się twardsze i mniej gotowane.
Przygotowanie pojemników
Przetwory owocowe zamykane są w szklanych słoikach do przechowywania. Dżem najlepiej przenieść do pojemników o pojemności 0,5 i 0,75 litra. Najpierw wybierz pojemniki, które nie mają żadnych wyszczerbień, pęknięć ani odprysków, umyj je dokładnie musztardą lub sodą, opłucz czystą wodą, a następnie wysterylizuj:
- nad parą - kwadrans;
- w rondlu z wrzącą wodą - 15 minut;
- w piekarniku - gazowym lub elektrycznym przez ten sam czas;
- w kuchence mikrofalowej - kilka razy przez 3-4 minuty.
Zakrętki muszą odpowiadać średnicy szyjki słoika, nie mogą być odkształcone, należy je zdezynfekować w czajniku lub przetrzymać na parze.
Jak zrobić powidła śliwkowe w plasterkach w domu
Aby połówki lub plasterki okazały się całe, należy gotować owoce w syropie nie tylko raz, ale kilka razy. Usuń nasiona z jagód, weź ich tyle, aby po usunięciu nasion pozostał kilogram śliwek:
- Umyte owoce należy podzielić na plasterki.
- Cukier należy wsypać do wody i zagotować syrop na małym ogniu.
- Włóż śliwki do słodkiego płynu i gotuj przez 10–12 minut.
- Masę owocową wyjmuje się z pieca i po 6 godzinach ponownie umieszcza na ogniu.
Proces powtarza się ponownie, ale przedmiot obrabiany jest zaparzany o połowę wcześniej. Gdy dżem zgęstnieje i nabierze bursztynowego zabarwienia, gotuj przez 5 minut, usuń pianę, przelej do sterylnych słoików, zamknij pokrywkami, odwróć do góry dnem i zaizoluj kocem lub ręcznikiem.
Aby przygotować syrop, weź 350 ml wody i 1300 g cukru.
Żółte śliwki myjemy, usuwamy pestki, kroimy w plasterki, umieszczamy w emaliowanej misce, zalewamy syropem i odstawiamy na jeden dzień. Wyciśnięty płyn gotuje się, dodaje się do niego owoce i gotuje, aż masa zgęstnieje.
Na kilogram owoców weź 1,5 cukru i 3 szklanki wody.
Warunki i zasady przechowywania detali
Powidła śliwkowe bez pestek, zamknięte w sterylnych pojemnikach, nie psują się przez 2 lata. Preparat można przechowywać w spiżarni lub w kuchni, po otwarciu opakowania deser należy włożyć do lodówki i spożyć w ciągu tygodnia – 10 dni.
