10 prostych przepisów krok po kroku na zrobienie dżemu ranetka na zimę

Dżem ranetki to pyszny przysmak, który przygotowuje się na zimę według prostego przepisu. Delikatną i aromatyczną masę smaruje się chlebem lub podaje bezpośrednio z herbatą. Aby deser był jeszcze bardziej aromatyczny, do mieszanki dodaje się owoce, warzywa i przyprawy.

Funkcje przygotowania konfitury z ranetek na zimę

Proces gotowania będzie łatwy, jeśli będziesz przestrzegać następujących zasad:

1. Aby uzyskać dżem w postaci galaretki, masę po odparowaniu przeciera się przez sito.
2. Jeśli musisz pracować z dużą liczbą jabłek, do siekania użyj maszynki do mięsa.
3. Podczas gotowania masa jest stale mieszana.

Nie zaleca się oddalania się od patelni. Dżem przykleja się do ścianek, a przypalone kawałki psują smak i wygląd całego przysmaku.

Specyfika doboru surowców

W przypadku dżemu pobiera się jabłka, które miały czas na pełne dojrzewanie. Zawierają dużo pektyny, dzięki czemu dżem jest rewelacyjny. Dojrzałe owoce mają soczystą i miękką zawartość.

W przypadku dżemu nie trzeba wybierać każdego jabłka o doskonałym wyglądzie. Dżem przygotowuje się nawet z lekko uszkodzonych owoców. Ranetki są sortowane, myte, a uszkodzone obszary usuwane.

Przygotowanie pojemników

Przed gotowaniem przygotowywany jest standardowy zestaw sprzętu. Do mieszania potrzebny będzie rondelek i drewniana łyżka. Z pojemników przydatne są słoiki o nawet najmniejszej objętości. Pojemniki zamykane są zwykłymi wieczkami blaszanymi lub zakrętkami.

Jak zrobić dżem z ranetki?

Przygotowanie dżemu jest łatwe nawet w domu. Istnieje wiele przepisów na robienie przysmaków.

Tradycyjny przepis

Lista składników i ich ilości:

• Jabłka Ranetka – 2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyte jabłka gotuje się na małym ogniu przez 1 godzinę.
2. Po ostygnięciu miazgę przesiewa się przez sito.
3. Do powstałej masy dodaje się cukier. Składniki gotuje się, aż masa stanie się gęsta.

Gotowy dżem wlewa się do słoików i zwija.

Z pomarańczami

Do przygotowania wykorzystuje się sok i skórkę pomarańczy. Jabłka pokroić w plasterki i wymieszać z sokiem pomarańczowym i skórką.Masę podaje się w infuzji przez 3-4 godziny.

Plasterki wyjmuje się z pojemnika, a do soku dodaje się wodę. Po ugotowaniu miąższ wraca do miski. Składniki gotuje się razem aż do uzyskania karmelowego koloru.

Z bananami

Ranetki to słodka odmiana jabłek, a po zrobieniu dżemu z dodatkiem bananów masa staje się jeszcze słodsza. Smak można zrównoważyć kwaskiem cytrynowym. Dżem jabłkowo-bananowy stosowany jest jako nadzienie do ciast.

Przezroczysta konfitura w plasterkach

Czego będziesz potrzebować:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Proces gotowania:

1. Jabłka pokroić w grube plasterki.
2. Owoce umieszcza się w pojemniku, a warstwy posypuje cukrem. W tej formie masę podaje się w infuzji przez co najmniej 10 godzin.
3. Gotuj jabłka na małym ogniu po gotowaniu przez 5 minut. Dżem schładza się i pozostawia na noc do zaparzenia.
4. Rano procedurę powtarza się.

Po trzecim gotowaniu masę przelewa się do słoików i przechowuje na zimę.

Cynamon

Aromatyczna przyprawa dodawana do jabłek uznawana jest za klasykę. Przygotowany dżem będzie jeszcze smaczniejszy i aromatyczny. Podczas przygotowania cynamon stosuje się w postaci proszku.

Przed gotowaniem usuwa się rdzeń z jabłek, a miąższ w dowolny sposób rozgniata. Mieszankę owocową gotuje się z cukrem przez 40 minut po ugotowaniu. Dżem schładza się i wysyła do pieca w celu drugiego etapu gotowania. Pod koniec gotowania do dżemu dodajemy proszek cynamonowy.

Z cytrynami

Ranetki z cytrynami to idealne połączenie dla tych, którzy nie przepadają za słodkim smakiem. Przysmak okazuje się jeszcze smaczniejszy z dodatkiem owoców cytrusowych. Pod wpływem soku zmienia się nie tylko smak deseru, ale także jego kolor. Staje się lżejszy.

Z gruszkami

Dżem z tych owoców powinien mieć jednolitą konsystencję. Aby to zrobić, przed gotowaniem owoce są kruszone do stanu papkowatego. Po dodaniu cukru gotuj do miękkości. Im więcej czasu masa spędza na piecu, tym będzie grubsza.

Kuchenka z garnkiem z dżemem nie wyłącza się. Słoiki w trakcie gotowania napełniane są jeden po drugim słodką masą i zwijane pokrywkami.

Z dynią

Jedno z najbardziej niezwykłych połączeń owoców i warzyw tworzących słodki deser na zimę. Ze względu na pomarańczowy kolor dyni dżem nabiera niezwykłego odcienia. Smaku warzyw nie czuć w gotowym daniu, a osoba nie przepadająca za dynią będzie pewna, że ​​je dżem jabłkowy.

Do gotowania deseru używa się niewielkiej ilości wody, ponieważ jabłka i dynia nie są zbyt soczyste.

Przepis na multicooker

Przygotowanie deseru na zimę jest możliwe nawet w powolnej kuchence. Tryb „duszenia” lub podobny zmniejsza częstotliwość mieszania, co ułatwia proces gotowania. Dzięki specjalnej funkcji miski mieszanka gotuje się równomiernie i nie przypala. Dżem z powolnej kuchenki okazuje się gęsty i pachnący.

Bez cukru

Deser bez cukru jest w pełni naturalny, co świadczy o jego przydatności. Cukier granulowany to środek konserwujący, który pozwala na długie przechowywanie produktów. Aby zapobiec zepsuciu się deseru i aby wszelkie wysiłki nie poszły na marne, zastosuj małą sztuczkę.

Gotowy dżem wlewa się do słoików, po czym sterylizuje. Następnie napełnione pojemniki można zwinąć. Okres przydatności do spożycia po tym wzrasta.

Zasady przechowywania smakołyków

Ranetki można łatwo przechowywać w spiżarni, piwnicy czy piwnicy. Pomieszczenie nie powinno być wilgotne, a temperatura powinna mieścić się w granicach 10-15℃. Niedopuszczalne jest wystawianie słoików ze smakołykami na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Dżem stanie się słodki, jeśli temperatura w pomieszczeniu, w którym jest przechowywany, stale się zmienia. Możliwe jest również, że rozwinie się pleśń, a pokrywki zardzewieją. Ostatnie dwa punkty skracają trwałość smakołyku. Przygotowana partia dżemu kosztuje od 1 do 3 lat.