Ranetki to małe jabłka. Pomimo swojej wielkości są bardzo aromatyczne i soczyste. Dżem, który robią, jest bardzo smaczny. Słoik dżemu ranetki na zimę przywoła wspomnienia lata i ciepła. Spójrzmy na podstawowe zasady robienia dżemu. Jakich trików można użyć, żeby dżem był smaczny?
Funkcje przygotowywania dżemu
Jabłka to owoce wszechstronne. Warto jeść je zarówno na surowo, jak i do różnych przygotowań na zimę. Zawierają dużą ilość witamin, mikroelementów i minimum kalorii.
Robienie dżemu ma swoje własne cechy. Owoce mają gęsty miąższ. Eliminuje to możliwość zrobienia z nich „pięciominutowego” dżemu. Nie ma potrzeby spieszyć się z robieniem dżemu. Syrop szybko zgęstnieje, ale jabłka pozostaną twarde. Gotowanie dżemu powinno wymagać 2-3 podejść.
Nie gotuj dużej ilości dżemu na raz. Nie liczy się ilość, ale jakość.
Wybór Ranetki
Ranetki to słodka odmiana jabłek o bogatym aromacie. Wybierając owoce, należy upewnić się, że są dojrzałe, a miąższ stał się soczysty i miękki. Nie trzeba wybierać pięknych okazów o gładkiej skórze. Na dżem nadają się owoce z niewielkimi uszkodzeniami.
Jabłka należy posortować, umyć pod bieżącą wodą i usunąć uszkodzone miejsca.
Opcje robienia dżemu ranetka w domu
Dżem jabłkowy Bardzo łatwo jest przygotować go w domu. Poniżej znajdują się dostępne przepisy na wykonanie dżemu.
Prosty przepis
Oto najprostszy przepis. Ukończenie zajmie trochę czasu i wysiłku. Przygotuj wcześniej szeroki pojemnik. Idealną opcją byłaby umywalka aluminiowa lub emaliowana. Dzięki dużej powierzchni płyn lepiej odparuje, a dżem szybciej się zagotuje.
Wymagane produkty:
- jabłka - 1 kg,
- cukier - 500 g.
Etapy gotowania:
- Umyte owoce umieszcza się w kadzi, dodaje niewielką ilość wody, przykrywa pokrywką i gotuje na małym ogniu przez godzinę.
- Następnie musisz sprawdzić owoce ostrym nożem. Jeżeli są miękkie, wyłączyć i ostudzić.
- Jabłka przetrzyj przez sito. Jeśli chcesz zmielić w maszynce do mięsa, owoce należy najpierw oczyścić.
- Powstałą masę wlewa się do miski, dodaje cukier i gotuje na małym ogniu do pożądanej grubości. W trakcie gotowania dżem należy często mieszać, aby nie przykleił się do ścianek naczynia.
- Gotuj do miękkości, a powstałą masę przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.
W piecu
Aby się przygotować, musisz wykonać następujące czynności:
- Umyj i osusz jabłka.
- Przekrój na pół i usuń rdzeń.
- Ułożyć w jednym rzędzie na blasze do pieczenia, dodać niewielką ilość wody i piec w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 160 stopni.
- Zmiel przez sito lub zmiel w blenderze.
- Zważ powstałe puree.
- Na każdy kilogram powstałej masy dodaj jeden kilogram cukru.
- Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając.
- Gotuj puree, aż zgęstnieje. Aby to sprawdzić, wyłóż masę na spodek, jeśli nie rozleje się po powierzchni, konfitura jest gotowa.
W powolnej kuchence
Szybkie i łatwe w przygotowaniu dżem jabłkowy w powolnej kuchence.
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 500 g.
Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć.
Przygotowanie:
- Przygotuj owoce: umyj, obierz, pokrój na kawałki.
- Włóż do miski multicooker i dodaj cukier.
- Wybierz tryb „gaszenia” na dwie godziny.
- Otwieraj pokrywkę co pół godziny i mieszaj.
- Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego otwórz pokrywę i poczekaj, aż ostygnie.
- Zmiel za pomocą blendera.
- Pozostaw na 10 minut w trybie „pieczenia”.
Dżem w powolnej kuchence okazuje się gęsty i aromatyczny.
Bez cukru
Dżem Ranetki można przygotować bez dodatku cukru. Rezultatem jest naturalny i zdrowy deser. Należy pamiętać, że taki przysmak nie będzie przechowywany przez długi czas.
Produkty:
- jabłka - 1 kg;
- woda - 1 łyżka.
Metoda gotowania:
- Obierz i posiekaj owoce. Dodaj wodę i gotuj przez 15 minut.
- Natrzyj i ugotuj zmiękczone owoce.
- Po ostygnięciu można jeść.
Z cytryną
Dżem jabłkowy z cytryną jest bardzo smaczny i niezbyt słodki. Docenią to miłośnicy dżemu z kwaskowatością. Idealny do domowych wypieków.
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- cytryna - 1/3 szt.;
- cukier - 700 g;
- woda - 100 ml.
Przygotowanie:
- Do jabłek dodać wodę i gotować na małym ogniu przez godzinę.
- Następnie zmiel w dowolny sposób.
- Dodać cukier, startą skórkę i miąższ z cytryny.
- Gotuj przez pół godziny.
Ze skórką pomarańczową i orzechami
Do przygotowania potrzebna będzie następująca lista produktów:
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 500 g;
- skórka pomarańczowa - 30 g;
- orzechy - 30 g.
Przygotowanie:
- Przygotuj jabłka i piecz je w piekarniku.
- Zmiel za pomocą blendera.
- Do powstałego puree dodaj cukier i gotuj przez godzinę.
- 20 minut przed gotowością dodaj posiekane orzechy i skórkę pomarańczową.
- Rezultatem jest gęsty i aromatyczny dżem.
Z imbirem
Imbir sprawia, że dżem jabłkowy jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle zdrowy.
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 800 g;
- imbir - 5 cm;
- woda - 500 ml.
Obierz jabłka. Nie wyrzucaj odpadów, ale dodaj wodę i gotuj przez 20 minut na ogniu. Do miski wsypać cukier i bulion. Doprowadzić na małym ogniu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Do bulionu dodać jabłka i gotować, mieszając, na małym ogniu.
Do dżemu dodać obrany i posiekany imbir. Podczas gotowania nie staje się miękki i nie traci swoich korzystnych właściwości. Gotuj dżem, aż zgęstnieje.
Jak przechowywać dżem
Do przechowywania dżemu nadają się suche i chłodne pomieszczenia.Temperatura nie powinna być wyższa niż 15 stopni. Dobrze, jeśli jest piwnica lub piwnica. Dżem, zwinięte w sterylne słoiki, można przechowywać przez 3 lata.
