Ranetki to maleńkie jabłka, których waga rzadko sięga 15 gramów. Pomimo tak „dużych” rozmiarów owoce te są dość popularne wśród gospodyń domowych. Dżem z ranetek uważany jest za prawdziwe arcydzieło, a przepisy na ten przysmak przekazywane są w wielu rodzinach z pokolenia na pokolenie.
Funkcje robienia dżemu z ranetek
Planując przygotowanie niezwykłego i pysznego dżemu, do którego zostaną wykorzystane ranetki, trzeba poznać kilka cech tych owoców. Pierwszą rzeczą do zapamiętania jest to, że istnieje kilka odmian takich jabłek, do przygotowania przetworów zaleca się spożywanie Yantarki Altai, która ma soczysty miąższ, wspaniały aromat i dobry smak.
Drobne owoce lubią nie tylko gospodynie domowe, ale także szkodniki, dlatego przy zakupie i przygotowaniu surowców trzeba zachować ostrożność - uszkodzone owoce trzeba będzie wyrzucić, w przeciwnym razie usuwanie tuneli czasoprzestrzennych zajmie dużo czasu.
Do przygotowania preparatu można wykorzystać także dzikie ranetki – są mniejsze od owoców odmianowych, ale rzadko ulegają uszkodzeniu przez szkodniki.
Wybór głównego składnika
Na półce sklepowej można zobaczyć prawdziwy asortyment ranetek, wśród których dominują zielone owoce. Niektóre gospodynie domowe boją się je przyjmować, obawiając się, że trudno będzie je zachować. Obawy są bezpodstawne – nawet lekko niedojrzałe owoce doskonale gotują się w dżemie, zwłaszcza jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i przepisów.
Czy do przygotowania można wykorzystać owoce odmian kwaśnych?To kolejny problem, który często pojawia się u gospodyń domowych, które planują po raz pierwszy rozpocząć konserwowanie. Nie ma się czym martwić – dżem będzie miał wyjątkową kwaskowatość, która podkreśli smak preparatu.
Najprostszy przepis na powolną kuchenkę
Użycie multicookera do przygotowania dżemu pomoże zaoszczędzić dużo czasu. Szybko i bezproblemowo przygotujesz blankiet z małych ranetek:
- Umyj owoce (500 g), usuń łodygi i włóż do miski multicookera.
- Zalej owoce wodą (100 ml) i włącz tryb „Pieczenie” na 10 minut.
- Prawie gotowe ranetki posyp cukrem (350 g).
- W trybie „Pieczenie” gotuj dżem, aż będzie gotowy (około pół godziny).
Gotową przekąskę jabłkową włóż do słoika, natychmiast zakręć, nie musisz przewracać. Zaleca się po prostu owinąć pojemnik ręcznikiem. Z tej ilości produktów otrzymuje się 0,7 ml dżemu.
Cały dżem z ranetki
Najczęściej całe owoce ranetki wykorzystuje się do przygotowania konserw. Przysmak ten wygląda bardzo atrakcyjnie – w gęstym syropie unoszą się maleńkie owoce.
Przygotowanie:
- Do dużego pojemnika wsypać cukier (500 g) i rozprowadzić go równą warstwą.
- Dodać 1 kg całych owoców (najpierw zaleca się nakłucie każdego jabłka wykałaczkami w kilku miejscach).
- Posyp cukrem (500 g) na wierzchu, pozostaw ranetki w tym „płaszczu” na jeden dzień, aby sok spłynął.
- Jeżeli wypłynie niewielka ilość płynu, dodać 50 ml wody.
- Umieść pojemnik na kuchence, nie włączaj dużego ognia. Nie dopuszczając do głośnego bulgotania, gotuj przez kwadrans.
Całość ułożonej w słoikach konfitury natychmiast zakręcamy, odwracamy i owiniemy ciepło kocem. Po całkowitym ochłodzeniu wysłać do przechowywania.
Dżem z ranetek z ogonkami
Nie ma potrzeby usuwania ogona z każdego owocu, co zajmuje dużo czasu - owoce można wysłać do konserwacji bez wstępnej obróbki. Wszystko, co musisz zrobić, to dokładnie spłukać.
Przygotowanie:
- Przygotowane jabłka wymieszać z cukrem (800 g słodkiego składnika na 1 kg owoców).
- Wyślij na jeden dzień do chłodnego pokoju - w tym czasie powinien pojawić się sok.
- Postaw na kuchence, gotuj przez 20 minut, do mieszanki wlej sok wyciśnięty z dwóch plasterków cytryny.
- Gotuj przez kolejne 5 minut, zapakuj.
Ważny! Konieczne jest obrócenie gotowych przetworów. W celu wydłużenia czasu chłodzenia zaleca się zaizolowanie pojemników z przedmiotami obrabianymi.
Przezroczysty dżem ranetka na zimę
Aby przygotować gęsty, przezroczysty dżem, który posłuży jako doskonały deser, nie trzeba się kombinować. Najlepszy przepis:
- Zagotuj mieszaninę 400 ml wody i 1 kg cukru.
- Wrzącym syropem zalej jabłka i odstaw na 3 godziny.
- Owoce włożyć do syropu i postawić na małym ogniu, mieszając, przez pół godziny.
Umieść przedmiot w pojemnikach, zamknij go i po całkowitym ochłodzeniu wyślij do chłodnego pomieszczenia.
Ranetka dżem z cynamonem
Konserwowe jabłka z nutą cynamonu to świetny dodatek do rodzinnego podwieczorku. Przygotowanie dżemu jest proste:
- Każde z maleńkich jabłek (1 kg) nakłuj wykałaczką.
- Przygotuj syrop (wymieszaj 200 ml wody, 700 g cukru, laskę cynamonu, gotuj, aż znikną całkowicie kryształki cukru).
- Owoce wrzucić do wrzącego płynu i gotować do miękkości (pół godziny).
Zapakuj jabłka w puszkach i po zamknięciu wyślij je do przechowywania.
Konfitura Ranetka w plasterkach
Jeśli jabłka są duże, można przygotować konfiturę, w której owoce pokroić w plasterki – takie kawałki bardzo atrakcyjnie wyglądają w przezroczystym, gęstym syropie.
Przygotowanie:
- Owoce (1,5 kg) pokroić na ćwiartki.
- Dodać cukier (1,2 kg).
- Gotuj masę pokrojonych owoców przez pół godziny, mieszając i zbierając pianę.
Umieścić w sterylnych słoikach, najlepiej zamkniętych metalowymi pokrywkami.
Ranetka dżem z pomarańczą
Dodatek owoców cytrusowych do preparatu nada dżemowi niezwykły aromat i smak. Przygotowanie smakołyku jest proste:
- Pokrojone owoce (800 g) zasyp cukrem (600 g), dodaj wodę (30 ml) i podpal.
- Gotuj, mieszając, przez pół godziny.
- Wyciśnij sok z 3-5 plasterków pomarańczy bezpośrednio do wrzącej mieszanki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Pyszny dżem przełóż do słoików, zamknij, a po całkowitym wystygnięciu umieść na półkach w piwnicy lub w lodówce.
Jak długo jest przechowywany?
Ranetki niewiele różnią się od zwykłych jabłek zawartością składników odżywczych, a jedną z cech tych owoców jest trwałość przetworów. Dżem z drobnych owoców przechowuje się w chłodnym miejscu przez co najmniej rok.
Sterylizacja wstępna wydłuży czas przechowywania. W takim przypadku konserwacja nie zepsuje się przez okres do trzech lat, chociaż nie zaleca się eksperymentowania z przechowywaniem dżemu - lepiej go zużyć w ciągu roku.
Dżem Ranetki to konfitura, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Gęsty, jasny syrop z pływającymi w nim jabłkami będzie doskonałym dodatkiem do bułki, naleśników, a nawet zwykłej kromki chleba.
