Wielu dorosłych, widząc często spotykane w sklepie „rajskie jabłka”, od razu przypomina sobie smak klarownego dżemu z ranetek z ogonkiem, który przyrządzały ich babcie. Odtworzenie przysmaku nie jest trudne, ponieważ przepisy nie zawierają żadnych specjalnych trudności ani wymagań.
Funkcje robienia dżemu z ranetek
Ranetki to maleńkie owoce należące do ogromnej rodziny jabłoni.Owoce mają nie mniej zalet niż ich większe odpowiedniki - wysoką zawartość składników odżywczych, witamin i korzystnych pierwiastków. Kolejną wspólną cechą jest to, że przygotowane na zimę ranetki nie wyglądają gorzej.
Czas gotowania konserw na zimę nie powinien przekraczać pół godziny, w przeciwnym razie owoce za bardzo się zagotują i otrzymasz puree. Nie ma potrzeby gotować dżem tylko z ranetki — jabłka dobrze komponują się z innymi owocami, nawet cytrusami.
Przygotowanie głównego składnika
Planując zrobić dżem z drobnych owoców, należy pamiętać, że zaleca się stosowanie zielonych owoców – nie zamienią się one w owsiankę w przygotowaniu. Jedynym wymogiem, którego należy przestrzegać, jest najpierw nakłucie każdego jabłka wykałaczką. Nie trzeba usuwać ogonów - wcale nie zepsują smaku.
Ważny! Pamiętaj, aby dokładnie opłukać owoce i osuszyć je na serwetce. Przed myciem sprawdź jakość owoców - nie powinno być na nich plam, suchych ani zgniłych plam.
Jak zrobić dżem z ranetek z ogonkami?
Możliwości przygotowania przetworów z owoców, z których nie usunięto ogona, jest wiele.
Nawet jeśli nie masz czasu na konserwowanie, nie rezygnuj z pysznego dżemu – warto skorzystać z wolnowaru, co znacznie ułatwi ten proces.
Obecność ogona nie wpływa na czas gotowania - dżem zwykle przygotowuje się w nie więcej niż pół godziny. Tylko w niektórych przepisach wskazano, że przysmak należy gotować dłużej, ale ilość składników jest tam zwykle podana w dużych ilościach i często obecne są dodatkowe składniki.
Dżem z małych ranetek z ogonkiem
Całe małe owoce służą do przygotowania niesamowitego przysmaku, pełnego przydatnych substancji.Ważne jest, aby używać zielonych, twardych odmian, które po ugotowaniu nie zamienią się w papkę.
Przygotowanie:
- Nakłute wykałaczką owoce (1 kg) wrzucić do pojemnika, w którym będzie się odbywać gotowanie.
- Wlać cukier (850 g), wymieszać, dodać 200 ml wody.
- Pozostawić na 5 godzin, od czasu do czasu mieszając.
- Gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.
Wlać do wyparzonych, gorących pojemników i zamknąć.
Przezroczysty konfitura z dzikich ranetek z ogonkiem
Do przygotowania przetworów nie trzeba używać odmian owoców – z dzikich owoców można zrobić pyszny dżem.
Przygotowanie:
- Po umyciu nakłuj każdy owoc.
- Przygotuj syrop - zagotuj wodę (300 ml), dodaj cukier (1 kg), poczekaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą.
- Włóż owoce do wrzącego płynu i gotuj, delikatnie mieszając, przez pół godziny.
Po zamknięciu odwrócić pojemniki do góry dnem i przykryć kocem. Po całkowitym wystygnięciu odstawić w chłodne miejsce.
Dżem carski z ranetek z ogonkami
Wcześniej taki dżem przygotowywano w piekarniku, piecząc owoce z orzechami, ale teraz można przygotować ten przysmak, korzystając z prostszych przepisów. Przygotowanie:
- Jabłka umyj i osusz (1 kg).
- Cytrynę obierz i pokrój na kawałki, posiekaj jądra orzecha włoskiego (200 g).
- Do owoców dodaj plasterki cytryny i pastę orzechową.
- Wlać mieszaninę cukrem (800 g), wstawić do piekarnika i gotować na wolnym ogniu w temperaturze 100 stopni, czas gotowania - 3 godziny.
Gotowego dżemu nie trzeba rozlewać do szklanych pojemników, zamykać, sterylizować czy schładzać w temperaturze pokojowej – od razu wysłać do przechowywania w piwnicy.
Dżem Ranetka z ogonem w powolnej kuchence
Aby przygotować przetwory z małych jabłek w powolnej kuchence, będziesz potrzebować wstępnego przygotowania - ranetki zasyp cukrem na jeden dzień. Dopiero potem zacznij gotować, w przeciwnym razie owoce pozostaną twarde.
Przygotowanie dżemu jest proste:
- Ranetki (1 kg) posypać cukrem (750 g) bezpośrednio do miski.
- Po dniu włącz tryb „Pieczenie” i gotuj przez kwadrans.
- Do mieszanki dodaj sok wyciśnięty z dwóch plasterków cytryny i włącz multicooker na kolejne kwadrans.
Gotowy smakołyk włóż do słoików, szczelnie zamknij i odwróć.
Ogonki Ranetki to wyjątkowy przysmak, który degustatorom dżemów często smakuje tak samo jak sama konfitura. Nie ma potrzeby pozbawiać rodziny czy bliskich przyjaciół przyjemności delektowania się tym pysznym preparatem, w którym oprócz pysznych owoców pływają nie mniej kuszące ogonki – warto przygotować przynajmniej kilka słoiczków z tym wspaniałym dodatkiem.
