Przygotowując przygotowania na zimę często pojawia się pytanie: na gorąco czy na zimno wlać dżem do słoików. Faktem jest, że nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Musisz polegać na charakterystyce gotowania, składzie i składnikach. Dopiero wtedy można wybrać odpowiednią metodę rozłożenia deseru do pojemników. Okres ważności smakołyku będzie zależeć od poprawności decyzji.
Czy można wlać gorący dżem do słoików?
Niektóre przepisy wymagają, aby smakołyki umieszczane w pojemnikach były gorące.Wśród tych metod gotowania:
- Gotowanie „Pięć minut”. Jego nazwa wzięła się od zwięzłości sposobu gotowania. Ponieważ deser nie traci swoich korzystnych właściwości podczas krótkiego gotowania, zaleca się zamykanie go w pojemnikach na gorąco. Jednak okres trwałości takiego produktu jest krótki - do 9 miesięcy.
- Deser, który podczas gotowania nie zużywał dużej ilości piasku. Redukując glukozę, zmniejsza się kaloryczność produktu. Ponadto tę opcję zaleca się w przypadku żywności dla niemowląt, ponieważ zęby mleczne są często podatne na próchnicę pod wpływem słodyczy. Przysmak można przechowywać przez 10 miesięcy, ale jeśli zostanie schłodzony, okres ten ulega skróceniu do sześciu miesięcy.
Czy można zwinąć dżem na zimno?
Po przygotowaniu deseru według określonych przepisów należy go ostudzić i wlać do zimnych słoików. Chłodzenie przed dystrybucją zaleca się w przypadku następujących słodkich przetworów:
- Według babcinego przepisu. Metodę tę stosowano kilka wieków temu. Musisz trzymać patelnię z zawiesiną jagodową na ogniu, aż zgęstnieje. Aby sprawdzić gotowość, nałóż łyżeczkę dżemu na talerz lub pokrywkę patelni. Jeśli płyn się rozleje, deser nie jest jeszcze wystarczająco gęsty. Gotową schłodzoną słodką masę wlewa się do słoików bez zamykania ich pokrywkami. Im grubszy powstały produkt, tym dłuższy jest jego okres przydatności do spożycia.
- Puree jagodowe z dodatkiem piasku. Metoda ta nie wymaga również rozlewania gorącego płynu. Ten przepis jest szczególnie popularny wśród młodych gospodyń domowych. Wygodnie jest w mieszkaniu, bo kobieta nie potrzebuje dużego pojemnika do gotowania, a za to dużo miejsca na schładzanie i rozprowadzanie produktu pomiędzy pojemnikami. Dżem ten można przechowywać nawet przez rok.
Jak prawidłowo wlać dżem do słoików?
Przed i po przygotowaniu domowych przysmaków przeprowadzane są pewne czynności, które pozwolą Ci je zachować na długi czas:
- Przed nalaniem gorącego lub zimnego dżemu należy dokładnie oczyścić słoiki. Jeśli nie zostaną wysterylizowane, deser szybko się zepsuje.
- Pojemniki i łyżki należy wytrzeć do sucha.
- Niektóre przepisy wymagają zakorkowania, inne wymagają uszczelnienia szyi pergaminem i opaską uciskową. Należy to również wziąć pod uwagę podczas przygotowywania owoców i jagód.
- Przechowywać w miejscu, w którym nie występują zmiany ciśnienia i temperatury, w przeciwnym razie na szkle pojawią się pęknięcia.
- Aby wiedzieć, jak długo deser można przechowywać w piwnicy, należy przykleić na słoiczek naklejkę z datą przygotowania i przewidywanym dniem, w którym zbliża się koniec przydatności do spożycia.
Wykorzystanie jagód i owoców do przygotowania przetworów to świetny sposób na rozpieszczanie domowników słodyczami w okresie zimowym.
Tylko odpowiednie ułożenie przetworów w słoiczkach i przestrzeganie zasad przechowywania pozwala zapewnić duży wybór zdrowych deserów na chłodne wieczory i przeziębienia.
