W sezonie letnim prawie każdy dom wypełnia się aromatami słodkiego, przyjemnego życia. Natura dostarcza różnorodnych, zdrowych owoców, z których przygotowuje się doskonały dżem na zimę. Dżem morelowy z dodatkiem pomarańczy ma delikatny, a jednocześnie lekko orzeźwiający, wyrazisty smak, dzięki czemu smak staje się oryginalny, a zawartość witamin wzrasta kilkukrotnie.
Funkcje gotowania
Jedną z głównych zalet słodyczy jest ich niepowtarzalny smak i bogata zawartość witamin A, B, C, H, E, P, które są bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Morele zawierają także w dość dużych ilościach kwas jabłkowy, cytrynowy i winowy. Istnieją pierwiastki śladowe w postaci cząsteczek fosforu, potasu i jodu, które pomagają w leczeniu chorób tarczycy. Z kolei pomarańcza dzięki zawartym witaminom i mikroelementom zwiększa apetyt, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Aby zachować wszystkie te właściwości podczas robienia dżemu, należy ściśle przestrzegać przepisu.
Przygotowanie moreli i pomarańczy na dżem
Należy pamiętać, że zły dobór produktów lub nieprzestrzeganie procesu gotowania może doprowadzić do utraty korzystnych właściwości przysmaku, jego smaku, a nawet wyglądu. Każdy przepis ma własną instrukcję krok po kroku nie tylko dotyczącą przygotowania, ale także wyboru wszystkich składników, aby osiągnąć pożądany efekt.
W Internecie można znaleźć niesamowitą liczbę różnych przepisów na robienie dżemu morelowego z pomarańczą. Wszystkie różnią się smakiem, produktem (dojrzałością, twardością, z nasionami lub bez), czasem i sposobem przygotowania. Najczęstsze są tylko dwie metody:
- Gotując.
- Bez obróbki cieplnej (zmielenie i sezonowanie).
Każda opcja jest dobra na swój sposób, a najlepsze przepisy na każdą z nich przedstawiono poniżej.
Metody robienia dżemu pomarańczowego i morelowego
Prosty przepis na zimę
Do przygotowania dżemu bursztynowego potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg dojrzałych, twardych moreli.
- 1kg cukru.
- 1 szklanka wody.
- 1 pomarańcza.
Ten przepis jest prosty, aby uzyskać pożądany rezultat, wykonaj następujące kroki:
- Najpierw przygotuj owoce moreli w plasterkach, a mianowicie umyj je i oddziel od nasion (nie wyrzucaj).
- Następnie spróbuj rozłupać wyjęte kości i usunąć ich miękką część wewnętrzną. Znajdzie zastosowanie w kuchni i nada deserowi wyrazistego smaku.
- Następnie wymieszaj cukier z wodą i sokiem pomarańczowym.
- Następnym krokiem jest umieszczenie przygotowanych owoców i nasion w dużym rondlu i zalanie syropem.
- Umieść preparat na ogniu i zagotuj, po czym syrop odcedź i pozwól morelom ostygnąć (pomoże to zachować nienaruszone plasterki).
- Powtórz powyższą procedurę jeszcze dwa razy, ale czas ostatniego wrzenia powinien trwać dłużej niż poprzednie - 10-15 minut.
- Następnie wlej gotowy produkt do wysterylizowanego pojemnika i zwiń. Na tym kończy się przygotowanie deseru.
- Dżem pomarańczowo-morelowy „Pyatiminutka”
Wymagane składniki:
- 1 kg miąższu morelowego.
- Cukier - 1 kg.
- 350 ml wody.
- Jedna średniej wielkości pomarańcza.
Przygotowanie wspomnianego przysmaku dzieli się na 5 etapów:
- Na początek umyty i oddzielony od pestek miąższ owoców posypać cukrem i pozostawić w tym stanie na kilka godzin, co jakiś czas potrząsając owocami (nie mieszać).
- Następnie musisz zacząć przygotowywać pomarańczę. Aby to zrobić, wystarczy dokładnie umyć, pokroić na kawałki, wybrać nasiona i energicznie ubić blenderem lub zmielić w maszynce do mięsa (wraz ze skórką).
- Gdy morele puszczą sok i wymieszają się z cukrem, dodajemy do nich wcześniej przygotowaną mieszankę pomarańczową.
- Następnie wszystko to można zalać wodą, wymieszać i ugotować na umiarkowanie dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
- Gdy smakołyk ostygnie, procedurę należy powtórzyć. Po trzecim gotowaniu słodycz umieszcza się w słoikach i przykrywa gotowanymi pokrywkami.
- Dżem morelowo-pomarańczowy bez pestek
Ta opcja gotowania jest bardzo prosta, ponieważ nie zawiera żadnych tajemnic. Wszystkie kroki są takie same jak w pierwszym przepisie powyżej. Jedyną osobliwością jest to, że nie potrzebujesz nasion, ponieważ w tym przypadku słodycz jest przygotowywana bez nich.
Dżem morelowy z pomarańczą i cytryną
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Morele - 1 kg.
- Pół pomarańczy.
- Pół cytryny.
- Cukier - 800-1000 gramów (do smaku).
Deser morelowy przygotowuje się w następujący sposób:
- Morele należy posortować, zalać zimną wodą i pozostawić na chwilę do zaparzenia.
- Po kilku godzinach wodę należy odlać, owoce osuszyć na ręczniku, podzielić na pół, oddzielić od nasion, a plastry umieścić w pojemniku do gotowania.
- Cytrynę i pomarańczę należy parzyć we wrzącej wodzie, następnie pokroić na kilka kawałków i usunąć nasiona.
- Owoce cytrusowe zmiel w maszynce do mięsa i dodaj do moreli.
- Następnie dodać cukier, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na kilka godzin.
- Po pewnym czasie, gdy cukier się rozpuści i zamieni w klarowny syrop, przedmiot można postawić na ogniu i zagotować, gotować na małym ogniu przez 10-20 minut, regularnie usuwając folię i mieszając. Następnie pozostawić w spokojnym miejscu na 8-12 godzin.
- Aby uzyskać oryginalny smak, potrzebne będą pestki z nasion, które należy dodać do dżemu i powtórzyć proces gotowania, kończąc go w momencie, gdy dżem uzyska akceptowalną gęstość i kolor.
- Pyszny poczęstunek gotowy, pozostaje tylko przełożyć go do słoików i cieszyć się smakiem cytryny.
Przechowywanie dżemu
Nie ma w tym nic skomplikowanego. Aby to zrobić, musisz umieścić gotowy dżem w lodówce lub po prostu w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Kwaśność cytryny i pomarańczy zapobiegnie fermentacji deseru, dzięki czemu się nie zepsuje.
