Morele to owoce, które smakują słodko dopiero po zjedzeniu. Momentami smak jest bardzo mdły. Do moreli dodaje się cytrynę, aby dodać kwaśności. Istnieją przepisy na robienie dżemu morelowego z dodatkiem miąższu lub soku z cytryny.
Cechy przygotowania dżemu morelowego z cytryną na zimę
W przypadku użycia dodatkowego składnika, takiego jak cytryna, dżem gotuje się bez nasion. Podczas gotowania owoce kroi się w plasterki.Miłośnikom jednolitej konsystencji proponujemy przysmak w postaci puree.
Robienie dżemu nie ma tajemnic. Składniki gotuje się z cukrem do zmroku, masę umieszcza się w szklanych słoikach, które zwija się pokrywkami.
Zamiast cytryny stosuje się także limonkę, która nie zepsuje smaku deseru.
Składniki przepisu
Przysmak okazuje się tak smaczny, że na pierwszy rzut oka wydaje się, że zawiera dużą liczbę składników. W przepisie wykorzystano trzy składniki – morelę, cytrynę i cukier. Według klasycznej receptury nie dodaje się nic więcej.
W razie potrzeby gospodyni domowa może zmienić przygotowanie, dodając owoce, jagody i przyprawy. Te niuanse zależą od preferencji smakowych danej osoby.
Jak przygotować surowce?
Przygotowane owoce są najpierw oczyszczane z drobnych zanieczyszczeń:
- liście;
- gałęzie;
- owady;
- cząsteczki brudu.
Następnie morele myje się wodą, najlepiej bieżącą wodą. Kolejnym etapem przygotowania będzie usunięcie nasion z owocu. Każdą morelę dzieli się na dwie połówki, po czym usuwa się pestkę. Zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz nie powinno być szkodników. Psują smak produktów.
Cytrynę nie tylko myje się w wodzie, ale na koniec zalewa wrzącą wodą. Przeciąć na dwie połówki. Nasiona są usuwane z miąższu.
Następnie przystępują do krojenia owoców. Jeśli dżem jest zrobiony z kawałków, wszystko jest krojone w plasterki lub plasterki. Zatrzymaj się na tym etapie.
Jeśli chcesz uzyskać w efekcie jednolitą konsystencję, w trakcie gotowania rozgniataj morele tłuczkiem do ziemniaków. Cytrynę rozdrabnia się za pomocą maszynki do mięsa. Masę miesza się w celu dalszego przygotowania.
Przygotowanie pojemników
Do gotowania potrzebny jest pojemnik. Wskazane jest, aby była to patelnia z grubym dnem.W takim pojemniku masa nie będzie się palić, a wrzenie będzie równomierne. Do mieszania używaj łyżki ze stali nierdzewnej z długim uchwytem. Ostatnie narzędzie zastępuje się drewnianym kijem.
Do przechowywania słodkiej masy wybierane są szklane słoiki. Jeśli dżem zostanie zużyty w ciągu 7-12 dni, stosuje się nylonowe pokrywki. W celu długotrwałego przechowywania w zimie słoiki i pokrywki blaszane są sterylizowane gorącą parą. Pokrywy gotuje się we wrzącej wodzie.
Proces robienia dżemu
Przepis podzielony jest na etapy:
- Po przygotowaniu owoców posyp cukrem. Warstwa moreli i cytryn przeplata się z białymi kryształkami.
- Gdy tylko masa wypuści wystarczającą ilość soku, patelnię umieszcza się na ogniu.
- Po ugotowaniu dżem gotuje się przez 30-40 minut.
- Następnego dnia procedurę powtarza się.
Przygotowanie dżemu zajmuje kilka dni. Jeśli masa się ściemniała, czas wlać ją do słoików i zwinąć pokrywki.
Jak i jak długo jest przechowywany?
Standardowy okres przechowywania dżemu pod blaszanymi pokrywkami w piwnicy, spiżarni lub piwnicy wynosi od 1 do 3 lat. Okres przydatności do spożycia wydłuża się ze względu na zawartość kwasu cytrynowego w kompozycji. Jeśli po otwarciu słoika mieszanka brzydko pachnie, oznacza to, że dżem jest zepsuty i czas go wyrzucić.
