Borówka brusznica jest uważana za dość pożyteczną roślinę, często stosowaną w medycynie. Jej liście i dojrzałe owoce zawierają wiele kwasów organicznych, witamin i innych przydatnych składników. Jednak roślina ta służy nie tylko do leczenia chorób, ale także do robienia dżemów. Niektóre gospodynie domowe robią dżem z borówek i gruszek.
Funkcje gotowania
Przed zrobieniem dżemu musisz zapoznać się z wyborem wysokiej jakości borówek. Aby zrobić dżem, wybierz jędrne i dojrzałe jagody bez widocznych uszkodzeń na powierzchni.Nie powinny być zbyt miękkie ani przejrzałe, gdyż z takich owoców konfitura będzie zbyt płynna.
Ponadto przed wybraniem przepisu na dżem z borówki brusznicy należy zapoznać się z podstawowymi zaleceniami dotyczącymi przygotowania takich jagód:
- Wszystkie owoce są starannie sortowane, myte wodą i moczone. Podczas kontroli zwróć uwagę na powierzchnię jagód, ponieważ zgniłe borówki nie nadają się na dżem.
- Nie można oderwać liści zerwanej rośliny, ponieważ zawierają one przydatne składniki. Wiele gospodyń domowych woli gotować z nimi jagody.
- Podczas tworzenia jakichkolwiek potraw z borówek przeciwwskazane jest stosowanie pojemników wykonanych z aluminium. W kontakcie z takim materiałem sok z borówek wypełniony jest substancjami toksycznymi, niebezpiecznymi dla zdrowia człowieka. Lepiej ugotować dżem w pojemniku wykonanym ze stali nierdzewnej. Do przechowywania przygotowanego dżemu można używać plastikowych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
Stosując się do powyższych zaleceń dotyczących przygotowania i stosowania borówek brusznicowych, będziesz w stanie zrobić doskonały dżem.
Przygotowanie składników
Głównym składnikiem są borówki brusznicy, dlatego konieczne jest przygotowanie tego właśnie składnika. Do dżemu wybiera się małe i średnie jagody, ponieważ są uważane za smaczniejsze.
Jeśli niektóre z nich są trochę pomarszczone, nie ma w tym nic złego.
Najważniejsze jest to, że na ich powierzchni nie ma zgniłej powłoki, która wpływa na smak owoców.
W przypadku dżemu najlepsze borówki uważa się za własne jagody uprawiane w letnim domku. Od sklepowych różnią się bogatszym smakiem i atrakcyjnym wyglądem.Przed użyciem jagody sortuje się, aby wyrzucić zepsute i myje wodą. Umyte rośliny są następnie ponownie sprawdzane, aby upewnić się, że na ich powierzchni nie ma piasku ani brudu. Aby stworzyć dżem, wystarczy zebrać 2-3 kg jagód, z których otrzyma się kilka półlitrowych słoików dżemu.
Po przygotowaniu borówek zaczynają pracować nad gruszkami. Zaleca się wybierać owoce dojrzałe i elastyczne, o grubej skórce. Do dżemu nie można dodawać owoców zielonkawej gruszki, gdyż stanie się on pozbawiony smaku i blady. Należy wybierać tylko równie dojrzałe owoce, aby podczas gotowania zostały ugotowane w tym samym czasie.
Wszystkie wybrane gruszki są myte wodą i obrane. Do dżemu nie należy dodawać nieobranych owoców, aby nie miał gorzkiego posmaku.
Jak zrobić dżem gruszkowy z borówkami
Po przygotowaniu głównych składników warto zapoznać się z przepisem na konfiturę borówkową z owocami gruszki.
Najpierw usuwa się rdzeń wszystkich zebranych gruszek, po czym kroi się je w małe kostki.
Niektórzy wolą ich nie siekać, ale zmielić w blenderze, aby dżem był bardziej płynny. Pokrojone gruszki umieszcza się w rondlu i zasypuje kilogramem cukru.
Nie ma potrzeby krojenia borówek, ponieważ ich jagody są dość małe i dlatego często gotuje się je w całości. Wszystkie ugotowane jagody wlewa się do pojemnika z gruszką, przykrywa pokrywką i umieszcza na kuchence gazowej. Dżem należy gotować nie dłużej niż 5-10 minut, aby składniki nie straciły smaku. Jeśli chcemy, aby dżem nie żelował, lepiej do pojemnika dodać odrobinę wody i gotować jeszcze przez 5 minut.
Gotowy dżem rozprowadza się w słoikach i umieszcza w lodówce w celu przechowywania.
Jak długo utrzymuje się ten dżem?
Okres przydatności do spożycia każdego dżemu zależy od warunków, w jakich będzie on przechowywany. Można go na przykład przechowywać w lodówce przez około dwa lata w temperaturze 10 stopni Celsjusza. Nie zaleca się umieszczania go w zamrażarce, gdyż skraca to okres przydatności do spożycia do siedmiu miesięcy.
Wniosek
Dżem borówkowy z gruszkami jest popularny wśród gospodyń domowych. Aby samodzielnie przygotować ten dżem, należy wcześniej zapoznać się z przepisami na jego przygotowanie.
