Borówki i marchewki to niezwykłe połączenie produktów, czy można z nich zrobić dżem? Jeśli gospodyni ma wątpliwości, czy ugotować przysmak, skoro półki sklepowe są nim zawalone, odpowiedź brzmi: tak. Danie okazuje się aromatyczne, smaczne i mamy pewność, że nie zawiera szkodliwych substancji.
Cechy przygotowania dżemu borówkowego z marchewką na zimę
Warzywa nie są często wykorzystywane do przygotowywania słodkich potraw. Borówka brusznicowa to jagoda dobrze komponująca się z marchewką.Smak deseru jest niezwykły i jeśli ktoś nigdy wcześniej nie próbował czegoś takiego, nie zgadnie, z czego wykonany jest dżem.
Dżem z borówek, przygotowany według klasycznej receptury, wyróżnia się cierpkością. Aby zrównoważyć smak, stosuje się przyprawy, suszone owoce, różne jagody i warzywa. Jednym z najlepszych dodatkowych składników będzie marchewka.
Składniki przepisu
Będziesz potrzebować:
- borówki - 2,5 kg;
- marchewki - 600 g;
- cukier - 1,5 kg.
Rozmiar wpływa na ilość warzyw potrzebnych w przepisie. Może być duży, średni lub mały. Wynik powinien wynosić 600 g.
Jak wybrać i przygotować składniki
Zebrane lub zakupione borówki brusznicy są oczyszczane z gałązek, liści, ciał obcych, niedojrzałych i zepsutych jagód.
Zanim zaczniesz gotować, umyj borówki. Jako dodatkowe czyszczenie jagody zalewa się wrzącą wodą.
Warzywa korzeniowe mogą być dowolnej odmiany. Warzywa są obrane i umyte. Marchew kroi się w plasterki o dowolnym kształcie lub sieka za pomocą tarki.
Kluczem do pysznego dżemu są dojrzałe jagody i dojrzałe warzywa korzeniowe.
Zasady przygotowania pojemników
Przygotowanie pojemnika do przygotowania dżemu jest standardem. Weź patelnię, najlepiej wykonaną z metalu. Do mieszania potrzebny będzie drewniany patyczek lub łyżka ze stali nierdzewnej.
Ponieważ dżem jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, słoiki są sterylizowane. Procedurę przeprowadza się nad gorącą parą. Pokrywy blaszane gotuje się w wodzie. Można używać zwykłych lub zakręcanych.
Proces gotowania
Reprezentuje działania krok po kroku:
- Borówki posypuje się cukrem.
- Pojemnik umieszcza się na małym ogniu. Po pojawieniu się soku jagody nadal się gotują.
- Mieszaninę miesza się okresowo, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy to nastąpi, możesz wrzucić warzywa korzeniowe.
- Na tym etapie ciepło wzrasta, ponieważ dżem powinien się zagotować.
- Od momentu pojawienia się pryszczy liczy się czas. Gotowanie trwa przez kolejne 25-35 minut. Ważne jest, aby upewnić się, że dżem nie jest rozgotowany.
- Pojemnik ze słodką masą nie jest przykryty pokrywką i trzymany jest w pobliżu w celu monitorowania stanu.
- Na koniec masę przelewamy do szklanych słoiczków, które zamykamy. Następnie pojemniki odwraca się do góry dnem i owija w koc. Po 1-2 dniach słoiki przenosi się do piwnicy w celu przechowywania.
Podczas gotowania dżemu ważne jest, aby usunąć piankę. Masę okresowo miesza się, aby się nie przypaliła i nie utworzyły się grudki.
Dalsze przechowywanie smakołyków
Jeśli partia dżemu jest mała, słoiki oczywiście pozostawia się w lodówce, jeśli jest dodatkowa przestrzeń. W przeciwnym razie słoiki trafiają do piwnicy, spiżarni lub piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.
Mieszanka jagodowo-warzywna nadaje się do spożycia przez 1-2 lata.
Borówki nie psują się przez wiele miesięcy, ponieważ zawierają kwas benzoesowy. Jeśli na półce stoi słoik ciemnego dżemu i po otwarciu słoika wyczuwalny jest nieprzyjemny zapach, dżem należy wyrzucić. Jego użycie jest surowo zabronione.
