Dżem borówkowy z jabłkami to pyszny przysmak, którego życiodajne właściwości nie ustępują konfiturowi malinowemu. Dzikie jagody nadają temu deserowi gorycz i cierpki smak. Ten wspaniały deser będzie doskonałym dodatkiem do dań z twarogu oraz nadzieniem do słodkich ciast. Ten przepis zyskał miłość i uznanie w całej Rosji.
Subtelności gotowania
Ten deser ma swoje własne niuanse przygotowania:
- Wybierz dojrzałe jagody, ale nie przejrzałe.
- Zbiór należy przeprowadzać wyłącznie rano, kiedy właściwości utleniające dzikich jagód są najbardziej intensywne.
- Przy wyborze jagód należy zachować ostrożność, aby nie było śladów gnicia, odmrożeń lub innych uszkodzeń.
- Do przygotowania syropu użyj wody źródlanej lub studziennej.
- Podczas gotowania borówek z dojrzałymi owocami jabłek niepożądane jest używanie przyborów aluminiowych, ponieważ uwolniony kwas owocowy może zniszczyć delikatny metal.
- Aby dodać pikanterii, do kompozycji dodaje się miód, suszony tymianek, rozmaryn, goździki lub cynamon.
- Kwaśny smak życiodajnych borówek rozcieńcza się jagodami, różnymi orzechami, suszonymi owocami i leczniczymi sokami;
- Kiedy owoce leśne są gotowe, nabierają półprzezroczystego koloru.
Jak wybrać borówki i jabłka
Ostateczny smak deseru zależy od prawidłowego doboru owoców leśnych. Wybierając dzikie jagody w sklepie, zwróć uwagę na wygląd jagód, powinny być zbyt suche, bez śladów wgnieceń. Miękkie jagody również nie są odpowiednie.
W przypadku jabłek odpowiednie są odmiany kwaśne, odmiana Antonovka byłaby doskonałą opcją.
Metody gotowania
Przepis składa się z kilku kolejnych kroków:
- Borówki zanurza się we wrzącej wodzie, a następnie umieszcza w durszlaku.
- Obrane jabłka z usuniętym środkiem pokroić w średnie plasterki i zanurzyć we wrzącej wodzie.
- Następnym krokiem jest syrop. W tym celu cukier dokładnie miesza się z wodą, a mieszaninę doprowadza do wrzenia na średnim ogniu.
- Połącz świeże borówki, posiekane jabłka, mieszankę cukru, ugotuj deser, od czasu do czasu mieszając.
- Gotowane jagody odstawiamy na 12 godzin.
- Po tym czasie gotowanie dżemu jest kontynuowane, gotową masę doprowadza się do energicznego wrzenia przez 15 minut, aż wybrane jagody uzyskają jednorodną konsystencję.
- Gotowy deser wlewa się do całkowicie sterylnych słoików i zamyka.
W rezultacie powstał życiodajny deser, który przyda się podczas ostrej zimy.
Prosty przepis na dżem borówkowy z jabłkami
Aby przygotować dżem leczniczy, będziesz potrzebować:
- Świeże borówki - 1 kg.
- Jabłka - 1 kg.
- Cukier - 2 kg.
- Woda źródlana - 1 szklanka.
Aby ugotować deser, musisz przygotować emaliowaną misę lub inny szeroki pojemnik, w którym gotowanie będzie tak wygodne, jak to możliwe. Borówki są myte i starannie selekcjonowane. Wlewaj go etapami, tak aby go nie zmiażdżyć. Wybrane jagody zalać wodą i wymieszać rękoma.
Wszystkie istniejące zanieczyszczenia wypływają na powierzchnię i są ostrożnie usuwane. Pomarszczone, zmiażdżone jagody są usuwane.
Wybrane borówki umieszcza się w durszlaku. Świeże jagody przykryj przesianym piaskiem. Aby kompozycja uwolniła szkarłatny sok, potrzeba kilku godzin. Aby proces przebiegał szybciej, rozgnieć jagody tłuczkiem do ziemniaków. Gdy cukier zmieni kolor na czerwony, dodaj szklankę wody. Postawić na średnim ogniu, aby wrzący cukier się nie przypalił, wymieszać. Podczas gdy wybrane borówki brusznicy się podgrzewają, umyj i pokrój jabłka. Wymieszaj wybrane jagody z posiekanymi jabłkami i energicznie zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając. Powstałą pianę podczas intensywnego gotowania usuwa się łyżką. Gotowy deser wlewa się do słoików na gorąco. Wysłane do długoterminowego przechowywania.
Dżem borówkowy z jabłkami: przepis w pięć minut
Aby przygotować ten leczniczy dżem, musisz wybrać i przygotować składniki:
- Borówki wybrane - 1 kg.
- Kwaśne jabłka - 3 szt.
- Cukier - 1 kg.
- Sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.
Wybrane borówki brusznicy są myte i suszone. Jabłka oczyszcza się z nadmiaru rdzenia i grubej skórki, a powstałą kompozycję posypuje się 3 łyżkami. l. sok cytrynowy. Do przygotowanej patelni wlać 1 szklankę wody, dodać skórkę jabłkową i gotować przez kilka minut. Usuń obierki, dodaj 1 kg cukru, podgrzej kompozycję aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gotować po gotowaniu przez 5 minut, do kompozycji dodać najpierw pokrojone jabłka, następnie wybrane borówki. Gotuj deser jeszcze przez kilka minut. Gotową kompozycję układa się w słoikach.
Dżem jabłkowy z borówką bez cukru
Ten pyszny deser jest odpowiedni dla tych, którzy nie mogą jeść słodyczy, ponieważ zawiera minimalną ilość dodatku cukru.
Lista składników:
- Borówka Borówka - 1 kg.
- Jabłka - 300 g.
- Cukier - 300 g.
- 250 g wody źródlanej.
Sortują świeże borówki brusznicy, wybierając zepsute i mrożone jagody. Umyj jagody i osusz je na durszlaku. Do emaliowanej miski wlewa się cukier piaskowy i wodę źródlaną. Zagotuj gęsty syrop. Do przygotowanego syropu wlać życiodajne borówki i gotować 10 minut po szybkim zagotowaniu. Pozostaw jagody w syropie do zaparzenia na 1 godzinę. Duże jabłka obiera się z grubej skórki i nadmiaru rdzenia i kroi w dużą kostkę. Jabłka wymieszać z syropem borówkowym, postawić na średnim ogniu, po dalszym zagotowaniu gotować jeszcze 10 minut.
Aby nadać deserowi przyjemny aromat, dodaj do kompozycji cynamon na 3 minuty przed jej przygotowaniem.
Tak więc krok po kroku można przygotować niskokaloryczny dżem, który zimą stanie się ulubionym deserem.
Jak długo jest przechowywany?
Dżem przygotowany na zimę można przechowywać przez 3 lata. W tym czasie wszystkie przydatne składniki zostają zachowane, z biegiem czasu ich liczba maleje, a smak deseru zmienia się z biegiem czasu, a nie na lepszy. Dżem 5-7-letni, na którego powierzchni nie ma pleśni, nie spowoduje szkody dla zdrowia, ale też nie przyniesie żadnych korzyści.
