W różnych regionach Rosji jagody nazywane są czarną jagodą, borówką czarną, jagodą, czernegą. Zawiera ogromną ilość naturalnych przeciwutleniaczy, które zapobiegają utracie wzroku i rozwojowi nowotworów złośliwych. Ponadto ten owoc jest bardzo smaczny. Dżem jagodowy z cytryną to doskonały sposób na zapobieganie przeziębieniom. W czasie epidemii grypy i ARVI lepiej pić gorącą herbatę z dżemem, niż połykać lekarstwa.
Specyfika robienia dżemu jagodowo-cytrynowego na zimę
Deser jagodowy przyrządza się na różne sposoby. Ale lepiej nie używać wody, aby mieszanina była gęsta. Gotowanie powinno odbywać się w szerokiej emaliowanej misce, aby więcej płynu odparowało.
Podczas gotowania produkt należy stale mieszać drewnianą szpatułką, aby się nie przypalił. Co jakiś czas pojawi się piana, którą należy usunąć.
Niezbędne produkty do dżemu
Klasyczny przepis sugeruje, że gospodyni domowa powinna przyjmować następujące składniki:
- czarne jagody - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 2 kilogramy;
- cytryny - 2 małe kawałki.
Proporcje składników owocowych i cukru są kluczem do stworzenia naprawdę pysznego deseru. Jeśli weźmiesz kilka słodkich kryształków, produkt stanie się kwaśny i może fermentować.
Aby przysmak był smaczny, cukier jest pobierany dwa razy więcej niż wszystkie inne składniki. Tylko taka proporcja gwarantuje, że produkt będzie słodki i gęsty.
Zasady doboru składników
Wybieraj dużą, dojrzałą chernegę, najlepiej niezbyt pomarszczoną. Sortują, usuwają liście i gałązki. Następnie włóż durszlak i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Pozostaw wodę w tej misce do odcieknięcia.
Owoce cytrusowe kupowane są duże, bez oznak psucia się. Są również myte.
Jak przygotować pojemniki na wykroje
Jako pojemniki do przechowywania wybiera się małe szklane słoiki. Są dokładnie myte dowolnym mydłem i spłukiwane. Umieść do wyschnięcia na czystym ręczniku. Pojemniki są następnie pasteryzowane w dogodny sposób.
Jak zrobić dżem jagodowy z cytryną
Czarne jagody posypuje się granulowanym cukrem i pozostawia w temperaturze pokojowej na noc.Rano cytrynę wraz ze skórką przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Obydwa składniki miesza się, podpala, doprowadza do wrzenia i schładza. Procedurę ogrzewania i chłodzenia przeprowadza się jeszcze 2-3 razy.
Po wszystkich manipulacjach gorący dżem wlewa się do przygotowanych pojemników i zamyka plastikowymi pokrywkami zalanymi wrzącą wodą.
Słoiki ustawia się na poziomej powierzchni i przykrywa starym kocem. Dopiero po całkowitym wystygnięciu pojemnik zostaje przeniesiony do stałego miejsca przechowywania.
Warunki przechowywania smakołyków
Owocowe przysmaki przechowuje się w piwnicy lub na dolnej półce lodówki nie dłużej niż 9-10 miesięcy. Po tym okresie witaminy i mikroelementy zaczynają się rozkładać. Preparat pozostanie smaczny, ale nie zdrowy. Produktu nie należy dopuścić do zamarznięcia ani długotrwałego wystawienia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Takie warunki pogodowe prowadzą do zepsucia deseru. Otwarty produkt należy spożyć w ciągu 3-4 dni.
Dżem jagodowo-malinowy to zdrowy, aromatyczny i smaczny preparat. Poranna lub wieczorna herbata z nią zadowoli wszystkich członków rodziny. Słodki deser możesz dodać także do kaszek mlecznych i lodów. A domowe naleśniki i naleśniki z bakaliami nabiorą zupełnie innego smaku.
