Dżem z aronii i jabłek możesz przygotować na kilka sposobów, a proporcje użytych produktów pozwolą Ci dostosować smak. Cierpkość jarzębiny nie będzie tak zauważalna, jeśli konfiturę przygotujesz z dodatkiem odpowiedniej ilości cukru i dodatkiem niektórych przypraw, zwłaszcza cynamonu. Ważną rolę odegrają jabłka, w zależności od odmiany dżem nabierze własnego, szczególnego smaku i aromatu.
Zalecenia dotyczące przygotowania i gotowania
Konfiturę jabłkową znają wszyscy, ale niewielu próbowało dżemu z aronii.W dzieciństwie większość z nas delektowała się zachodami słońca babci, korzystając z prostych produktów, które znajdowały się w każdym ogrodzie. Niektóre gospodynie domowe od dawna uprawiają i spożywają jagody aronii pod różnymi postaciami, same w sobie są cierpkie, ale w połączeniu z bardziej miękkimi jagodami i owocami stają się łagodniejsze w smaku.
Dojrzałe owoce aronii zawierają wiele przydatnych witamin i minerałów, które ogólnie mają korzystny wpływ na cały organizm, ale nie każdy może je jeść w czystej postaci. Aby poprawić smak cierpkich owoców, często łączy się je z innymi produktami, jabłka najczęściej skutecznie wygładzają bogaty smak, a gruszki, śliwki i pigwy dobrze komponują się z jagodami krzewiastymi. Podstawowe wskazówki dotyczące gotowania to:
- Klasyką gatunku w ciastach o zachodzie słońca jest dżem z jagód jarzębiny i jabłek, produkty są przyjmowane w mniej więcej tych samych proporcjach. Smak dobieramy w zależności od proporcji surowców: im więcej aronii, tym ostrzejszy będzie smak dżemu.
- Spożycie cukru będzie standardowe i bezpośrednio zależy od jakości jabłek i jagód: im bardziej są kwaśne, tym więcej trzeba dodać.
- Naturalne przyprawy pomogą poprawić smak i nadać mu wyjątkowe pikantne nuty. Do naparu najlepiej dodać kilka lasek cynamonu, skórka z cytryny doda potrawie egzotyki, a melisa doda świeżości.
- Zaleca się przygotowanie dżemu w emaliowanej misce i mieszanie drewnianą szpatułką.
Rada! Z jabłek i aronii można zrobić dżem, produkty gotuje się, przeciera przez drobne sito i gotuje z cukrem, aż zgęstnieje.
Czasami dla poprawienia smaku do przygotowanego dżemu dodaje się kroplę ekstraktu waniliowego lub połowę laski wanilii.
Przygotowanie składników
Każdy wie, że aby dżem był smaczny i zdrowy, składniki muszą być doskonałej jakości, a przygotowanie odbywa się wyłącznie na najwyższym poziomie. Dżem aroniowy nie jest tu wyjątkiem, aby zimą zafundować sobie i swoim bliskim smaczne smakołyki, przed jego przygotowaniem należy odpowiednio przygotować wszystkie składniki:
- Jagody aronii zbiera się dopiero późną jesienią, dzięki czemu owoce będą miały więcej cukru i będą mniej cierpkie.
- Jabłka wybierają odmiany późno dojrzewające, które są jędrne i nie pękają.
Produkty są wstępnie myte i suszone, następnie jabłka są obrane i pokrojone w średnią kostkę. Jagody jarzębiny są usuwane ze szczotek, starannie sortowane i myte.
W przypadku przepisów z dodatkiem cytryny warto odpowiedzialnie wybierać owoce cytrusowe, powinny być średniej wielkości, skórka powinna być całkowicie żółta, bez domieszek obcego barwnika.
Rada! Aby aronia w dżemie była miękka i delikatna, należy najpierw kilka razy zalać jagody wrzątkiem.
Jak zrobić dżem jabłkowy z aronią
Aby przygotować dwa litry dżemu na następną zimę, należy wziąć następujące ilości jedzenia:
- Kilogram dojrzałych jabłek.
- Pół kilograma cukru.
- 300 g jagód aronii.
- 1-2 laski cynamonu.
Sama praca jest wykonywana w następującej kolejności:
- Z dwóch szklanek wody i cukru przygotowuje się syrop, składniki umieszcza się w rondlu i doprowadza do wrzenia. Rzucają cynamonem.
- Gdy woda się zagotuje, wrzucamy do niej obrane i posiekane jabłka i gotujemy przez 20-30 minut.
- Sygnałem do dodania aronii będzie zmiękczenie jabłek i przyciemnienie kawałków. Tylko przy takich wskaźnikach możesz dodawać jagody.
- Aronię i jabłka gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie zdejmij z ognia, przełóż do wcześniej przygotowanych słoików i zwiń.
Ważny! Gotowy dżem będzie miał lekko różowawy odcień, jagody jarzębiny powinny być miękkie.
Prosty i niedrogi przepis na dżem ze skórką cytryny, który dodaje się do zapiekanki w ostatnich minutach przed zdjęciem z ognia. Pozostałe kroki są całkowicie identyczne z opisanymi powyżej.
Przechowywanie dżemu
Ze względów bezpieczeństwa gotowe szwy pozostawia się w salonie do całkowitego ostygnięcia. Następnie zabierają go do piwnicy lub piwnicy, gdzie temperatura zimą nie spada poniżej +3, a latem nie wzrasta do +20.
Uszczelnienie z czarnej, już dojrzałej jarzębiny można przechowywać w lodówce, ale jest to już środek ekstremalny.
Przygotowanie dżemu na zimę z jagód aronii i jabłek jest proste, indywidualne dostosowanie proporcji składników pozwoli za każdym razem uzyskać nowy smak dżemu.
