TOP 8 przepisów na robienie dżemu orzechowego na zimę

Egzotyczny przysmak z orzechów włoskich zyskał ogromną popularność ze względu na swój niezwykły smak i szereg dobroczynnych właściwości. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie dżemu orzechowego, który pozwala zaspokoić wszelkie pragnienia smakowe.

Sekrety robienia dżemu orzechowego na zimę

Aby przygotować smaczny i zdrowy przysmak, należy wziąć pod uwagę różne triki, z których korzystają doświadczeni szefowie kuchni. Z reguły robienie dżemu zajmuje dużo czasu ze względu na konieczność usunięcia goryczy z orzechów.

Subtelności wyboru produktu

W przypadku dżemu należy wybrać duże ziarna na etapie dojrzałości woskowej. Ważnym kryterium wyboru jest brak jakichkolwiek wad, w tym pęknięć i wgnieceń na skorupie.

Na początku lipca formuje się środek orzechów włoskich, ale łupina pozostaje miękka.

Jeśli orzech można łatwo oddzielić nożem lub przekłuć wykałaczką, to nadaje się do dodania do dżemu. Środek powinien być twardy, ale nie galaretowaty.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

Właściwe przygotowanie pojemników pozwala zapewnić bezpieczeństwo obrabianych przedmiotów przez długi czas. Aby sterylizować słoiki w domu, zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

1. Pojemniki są dokładnie myte i sprawdzane pod kątem wiórów i innych wad. Należy również sprawdzić stan pokrywek - jeśli są przykręcane, wskazane jest ich pierwsze użycie.
2. Aby wysterylizować słoiki, należy je ustawić do góry nogami na metalowym sicie ustawionym nad garnkiem z wodą. Woda zagotuje się i zaparuje wnętrze słoików. Sterylizacja trwa około 15 minut, po czym należy umieścić słoiki na czystej szmatce, nie przewracając ich.
3. Alternatywną metodą sterylizacji jest pieczenie w piekarniku. Umyte pojemniki umieszcza się w piekarniku i włącza się ogrzewanie na 160 stopni. Musisz podgrzać słoiki, aż całkowicie wyschną.
4. Zakrętki gotuje się w wodzie przez 10-15 minut bezpośrednio przed użyciem.Aby uniknąć poparzenia, należy zdjąć pokrywki za pomocą wygotowanej pęsety.
5. Używając pojemników ze szklanymi pokrywkami i żelaznymi zaciskami, możesz przygotować pokrywki wraz ze słoikami, a uszczelki przechowywać we wrzącej wodzie.

Korzyści i szkody produktu

Orzechy włoskie mają wiele dobroczynnych właściwości, dlatego spożywanie tego przysmaku pozytywnie wpływa na kondycję ludzkiego organizmu. Główne korzystne właściwości obejmują:

1. Wzmocnienie układu odpornościowego. Produkt zawiera cząstki żelaza, cynku i kobaltu, dzięki czemu orzechy rekompensują brak witamin, co jest szczególnie ważne w okresach jesienno-wiosennych.
2. Profilaktyka chorób układu krążenia. Obecność witamin A i E korzystnie wpływa na funkcjonowanie narządów oraz oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu i toksyn.
3. Poprawa funkcjonowania układu trawiennego. Jądra orzecha włoskiego zawierają białko pochodzenia roślinnego, które optymalizuje pracę jelit i żołądka, a także zapobiega rozwojowi dysbiozy.

Jedzenie dżemu orzechowego może zaszkodzić tylko wtedy, gdy spożyjesz go w nadmiarze. Produkt jest wysokokaloryczny, więc jeśli masz skłonność do otyłości, musisz poprawnie obliczyć ilość produktu. Należy również zachować ostrożność w przypadku przewlekłych chorób zapalnych przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jak zrobić dżem orzechowy w domu?

W zależności od preferencji smakowych możesz wybrać odpowiedni przepis na zrobienie dżemu. Eksperymentując z dodawaniem różnych składników, można uzyskać niezwykły smak przysmaku.

Klasyczny przepis na zielone orzechy

Z niedojrzałych ziaren odcina się górną warstwę skórki i składnik zalewa się wodą.Orzechy moczy się przez trzy dni, zmieniając wodę dwa razy dziennie. Następnie orzechy przenosi się do roztworu sody na 3 godziny.

Namoczone orzechy są dokładnie myte i ponownie napełniane wodą na jeden dzień.

Przygotowany produkt umieszcza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 10 minut, po czym zalewa zimną wodą. Po 8-10 godzinach gotuj ponownie. Następnego dnia przygotuj syrop, dodaj do niego orzechy i gotuj według standardowego przepisu na dżem – mieszając 2 kg cukru i wody.

W języku ormiańskim

Przygotowując dżem po ormiańsku, należy najpierw namoczyć orzechy w czystej wodzie, a następnie w mieszance płynnego i wapna gaszonego. Namoczony produkt przekłuwa się szydłem i gotuje przez pół godziny, najpierw w wodzie z ałunem, a następnie w zwykłej wrzącej wodzie.

Podczas gotowania syropu oprócz głównego składnika do środka dodaje się przyprawy, zapakowane w torebkę z gazy.

Następnie dżem należy gotować do miękkości - najpierw przez 4-5 godzin na średnim ogniu, a następnie po schłodzeniu, aż syrop stanie się gęsty. Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy.

W języku bułgarskim

Aby zrobić bułgarski dżem, musisz postępować zgodnie z klasycznym przepisem. Różnica polega na zastosowaniu goździków i kardamonu jako dodatków.

W języku ukraińskim

Ukraiński przepis polega na użyciu młodych orzechów. Zalewa się je wodą z kwaskiem cytrynowym, a następnie gotuje w syropie z dodatkiem goździków.

Z czekoladą

Dodatek kakao nadaje dżemowi czekoladowy posmak. Kakao dodaje się na 15 minut przed końcem gotowania, pozostałe kroki wykonuje się według klasycznej receptury.

Z kwaskiem cytrynowym

Korzystając z dowolnego przepisu, możesz dodać kwas cytrynowy. Składnik pozwala na wykonanie dżemu o delikatniejszej konsystencji.

Dżem orzechowy bez limonki

Jako zamiennik limonki podczas gotowania możesz użyć zwykłej sody oczyszczonej. Okres moczenia nie ulega zmianie.

Przepis z agrestem

Na 60 g orzechów użyj 0,4 kg agrestu. Orzechy przygotowuje się według standardowej receptury, a łodygi i łodygi usuwa się z agrestu i moczy przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Poniższy przepis jest klasyczny.

Warunki przechowywania

Średni okres przydatności do spożycia dżemu wynosi 1 rok. Powinieneś zostawić smakołyk w lodówce lub ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.