Jedzenie persimmon to doskonała okazja, aby wzmocnić odporność i nastrój zimą, a połączenie z innymi sezonowymi owocami daje wyjątkowy, niezrównany smak dżemu. Dlatego każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować przynajmniej kilka wersji dżemu persimmonowego. Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy z wykorzystaniem różnych warzyw, owoców i przypraw, a także napojów alkoholowych.
Funkcje robienia dżemu persimmonowego na zimę
Persimmon to dość bezpretensjonalna jagoda. Można go przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy, a doświadczone gospodynie domowe znajdą zastosowanie nawet w przypadku niedojrzałych owoców. Ponadto przygotowanie go do gotowania nie wymaga dużo czasu, podobnie jak sam proces gotowania.
Zasady doboru składników
Możesz zrobić dżem z dowolnych jagód, z wyjątkiem zepsutych, zgniłych owoców. Oczywiście szybciej jest zrobić przysmak z bardzo dojrzałych jagód, ale wizualnie bardzo trudno jest wybrać odpowiednią persimmon. Jeśli owoc nadal się „robi na drutach”, nadal możesz zrobić z niego dżem, po włożeniu go do lodówki na kilka godzin lub zalaniu ciepłą wodą na 30 minut.
Jak przygotować pojemniki
Do dżemu stosuje się szklane słoiki o różnych rozmiarach, które należy najpierw przetworzyć w następujący sposób:
- Usuwanie kurzu i brudu.
- Czyszczenie szkła sodą, a następnie gotowanie.
- Słoiki należy dokładnie sprawdzić pod kątem odprysków i możliwych przyczyn rozszczelnienia podczas przechowywania półfabrykatów.
- Przed walcowaniem pojemnik należy schłodzić i całkowicie wysuszyć.
- Żelazne pokrywki są również traktowane wrzącą wodą przez 2-3 minuty.
Obróbka pojemników jest obowiązkowym etapem w procesie wytwarzania dżemu, ponieważ właściwa sterylizacja przyczynia się do długotrwałego przechowywania preparatów.
Jak zrobić dżem persimmonowy w domu
Większość miłośników owoców jagody miodowe kojarzy się ze zbliżającymi się feriami zimowymi, dlatego nie sposób nie ulec pokusie zrobienia dżemu persimmonowego. Przysmak ten sprawdzi się na każdym przyjęciu herbacianym w mroźne zimowe wieczory, a także może stać się wizytówką gospodyni domowej. Ponadto aktywny czas gotowania wynosi tylko 10 minut.Zanim zaczniesz robić dżem, wystarczy wybrać jeden z wielu przepisów lub wypróbować każdy z nich po kolei.
Z cytryną
Ten bardzo smaczny i zdrowy przepis na dżem, bogaty w witaminę C, nie tylko zachwyci bliskich i przyjaciół, ale także będzie miał korzystny wpływ na układ odpornościowy.
Produkty:
- 800 g obranej persimmon;
- 350 g cukru;
- 1 szt. cytrynowy;
- 150 ml wody.
Pokrojone w kostkę owoce zasypać cukrem i odstawić na 2 godziny. Granulowany cukier powinien całkowicie rozpuścić się w soku persimmonowym. Cytrynę należy zaparzyć wrzącą wodą i pokroić na kawałki. Następnie razem ze skórką (jeśli nie jest gorzka) wrzucamy ją do rondelka i zalewamy niewielką ilością wody. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 3 minuty. Do rondelka włóż persimmonę ze 100 ml wody, zagotuj, dodaj cytrynę, gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-6 minut. Gotowy deser można przelać do słoików.
Z pomarańczą
Persimmon dobrze komponuje się ze wszystkimi zimowymi owocami cytrusowymi, pomarańcza nie jest wyjątkiem.
Bierzemy:
- 0,5 kg dojrzałej persimmon;
- miąższ z 1 pomarańczy;
- 250 g cukru;
- cynamon i wanilina.
Usuń łodygi i nasiona z jagód i pokrój je w kostkę wraz ze skórką. Posyp owoce cukrem i pozostaw na noc, aż całkowicie się rozpuszczą. Za pomocą blendera zmiksuj miąższ pomarańczowy na jednolitą masę. Zagotuj cukier i persimmonę, gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Następnie dodać pomarańczę, przyprawy, smażyć 10 minut.
Z mandarynką
Ten przepis nie będzie miał wyraźnego smaku cytrusów, ale okaże się słodki, a nawet miodowy.
Bierzemy:
- 0,8 kg mandarynek;
- 0,8 kg persimmon;
- 0,8 kg cukru.
Umieść wodę na kuchence i zagotuj. Wrzucaj do niego wszystkie mandarynki na nie więcej niż 5 minut. Odcedź płyn, pozostawiając owoce w łyżce cedzakowej, dodaj lód.Po tej procedurze włóż owoce cytrusowe do lodówki na noc. Persymony należy obrać, obrać, pokroić na dowolne kawałki i umieścić w rondlu. Mandarynki są dokładnie oczyszczane z żył i nasion i dodawane do jagód. Wszystkie owoce posypać cukrem, gotować na małym ogniu przez 30 minut, po ugotowaniu wyłączyć, ostudzić. Następnie gotuj ponownie przez 10 minut.
Z koniakiem
Produkty:
- 1,5 kg bardzo dojrzałych persimmon;
- 0,5 kg cukru (lepiej użyć brązowego);
- 150 ml koniaku;
- wanilina lub wanilia;
- 10 różowych ziaren pieprzu;
- 10 g świeżej skórki z cytryny;
- 1-2 szt. anyż gwiazdkowaty;
- cynamon (najlepiej z laską).
Obierz persimmon z całego nadmiaru, doprowadź miąższ do stanu papkowatego. Na patelnię włóż zmiksowane jagody, przyprawy i cukier. Po 15 minutach gotowania dodać koniak. Gotowy dżem wlać do słoików i pozostawić na 2-3 tygodnie.
Z gruszką
Produkty:
- 1 kg persimmon;
- 1 kg gruszek.
Obierz owoce z nasion, łodyg i skórek. Wszystkie owoce pokroić, wrzucić do rondelka, zalać 150 ml wody. Gotuj trzy razy przez 20 minut. Smakołyki należy wlewać do słoików, gdy są gorące.
Z rumem
Produkty:
- 1,5 kg persimmon;
- 750 g cukru;
- 10 g cynamonu;
- 55 gr. pomarańczowy żółtyfix;
- 45 g białego rumu.
Połącz żelfix ze 100 g granulowanego cukru i dodaj do puree persimmonowego. Gotuj mieszaninę do pojawienia się pierwszych bąbelków, w tym momencie dodaj pozostały cukier, gotuj zawartość przez około 1 godzinę. 5-10 minut przed gotowością dodaj cynamon. Przygotowany dżem wymieszaj, dodaj rum i od razu umieść gotowy produkt w wysterylizowanym pojemniku.
Z imbirem i dynią
Bierzemy:
- 350 g dyni;
- 200 g cukru;
- 150 g persimmon;
- 100 ml wody;
- korzeń imbiru.
Obrane owoce należy pokroić w kostkę ze skórą. Zetrzyj imbir na grubej tarce. Z dyni należy usunąć skórkę i włókna i pokroić ją w kostkę.Wszystkie produkty umieścić na patelni, dokładnie wymieszać. Gotuj zawartość przez około 1 godzinę.
Upewnij się, że na dżemie nie pojawiła się piana.
Z anyżem i goździkami
Bierzemy:
- 1 kg persimmon;
- 800 g cukru;
- 2 szt. anyż gwiazdkowaty;
- 3 kwiaty goździka;
- kwas cytrynowy.
Jagody ze skórką pokroić na kawałki, po usunięciu nasion. Zasypać cukrem granulowanym i odstawić na godzinę, aby owoce puściły sok, a cukier się rozpuścił. Przenieść mieszaninę do rondla i gotować przez 40 minut po zagotowaniu. Następnie dodać przyprawy, ostudzić i ponownie gotować przez 15-20 minut.
Jak i jak długo można przechowywać
Produkt ten można przechowywać dość długo w chłodnym miejscu np. piwnica czy spiżarnia - około 18 miesięcy. Jeśli słoiczki staną na półce szafki kuchennej, przysmak lepiej spożyć nie wcześniej niż 3-4 miesiące wcześniej.
