Dżem zimowy z brzoskwiń figowych zachwyci każdego swoim bogatym i niepowtarzalnym smakiem. Ten przysmak jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Odmiany fig zawierają wiele witamin, korzystnych kwasów i minerałów. W odpowiednio przygotowanym dżemie owoce powinny rozpływać się w ustach, nawet po długim okresie przechowywania. Brzoskwinie figowe są hybrydą dwóch owoców, dlatego musisz poznać niektóre cechy robienia z nich dżemu na zimę.
Funkcje robienia dżemu brzoskwiniowego figowego na zimę
Sam proces warzenia nie jest skomplikowany i nie wymaga dużo czasu ani kosztów. Aby uzyskać idealny dżem, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie pojemników i składników, ścisłe przestrzeganie wymaganej dawki produktów i prawidłowe przestrzeganie kroków przepisu.
W zależności od stanu dojrzałości owoców powstały dżem może mieć różną konsystencję. Jeśli dżem będzie za gęsty, dolać odrobinę wrzącej wody i zagotować. Jeśli dżem okaże się płynny, niektóre gospodynie domowe dodają do niego żelatynę lub mąkę.
Składniki przepisu
Aby zrobić dżem figowo-brzoskwiniowy, potrzebujesz następujących składników:
- kilogram brzoskwiń figowych;
- kilogram cukru;
- pół szklanki wody;
- jedna mała cytryna;
- pół laski cynamonu;
- Gałązką mięty.
Nie zaszkodzi dodać szczyptę mielonego kardamonu i różowego pieprzu.
Przygotowanie surowców
Na dżem wybiera się owoce średnio dojrzałe. Owoce nie powinny być twarde i przejrzałe. Przejrzałe nadają się na dżem lub dżem.
Owoce należy kilkakrotnie umyć ciepłą wodą. To, czy zostawić skórkę, czy nie, każdy musi sam zdecydować. Skórka owoców fig zawiera ponad połowę witamin, mają one jednak specyficzny smak i nie każdy je lubi.
Proces obierania należy przeprowadzić przed właściwym gotowaniem. Konieczne jest zanurzenie każdego owocu w gorącej wrzącej wodzie i natychmiast wrzucenie go do zimnej wody. Ta procedura sama usunie skórę. Bez skórki miąższ brzoskwiń figowych ciemnieje. Umieszczenie obranych owoców w wodnym roztworze kwasu cytrynowego pomoże uniknąć takiej reakcji.
Nasiona owoców można pozostawić lub usunąć.Nie wpływają one w żaden sposób na smak i efekt końcowy dżemu.
Jak przygotować pojemniki
Szklane słoiki należy dokładnie umyć roztworem sody. Woda powinna być ciepła, zamiast sody można dodać musztardę w proszku. Następnie należy sterylizować słoiki przez około 15 minut. Nie zapomnij o pokrywkach - należy je również umyć wodą sodową i trzymać we wrzącej wodzie przez kilka sekund.
Jak zrobić dżem figowo-brzoskwiniowy?
Przygotowanie dżemu figowo-brzoskwiniowego krok po kroku:
- Owoce pokroić w plasterki, najpierw usunąć skórkę i nasiona.
- Pieski włożyć do rondelka, posypać cukrem i startą skórką z cytryny. Poczekaj kilka godzin.
- Owoce zalać wodą, dodać cynamon i miętę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.
- Pod koniec smażenia wyciśnij na patelnię sok z cytryny. Mieszać. Wyjmij z pieca.
- Wlać do słoików. Zakasać.
Opcja bez wody
Brzoskwinie to delikatne i soczyste owoce, dlatego można z nich zrobić dżem bez wody. Wymagane są dwa składniki (ich równy stosunek masy) - brzoskwinie figowe i cukier.
Przygotowane psy pokroić i ułożyć warstwami z cukrem w pojemniku, w którym będzie gotowany dżem.
Przechowywać w lodówce przez około sześć godzin. Po tym czasie doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i natychmiast zmniejszyć ogień. Gotuj na małym ogniu przez dwie godziny.
Zasady przechowywania produktów
Zaleca się przechowywanie słoików z dżemem figowo-brzoskwiniowym w chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. Słoików nie należy wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, lepiej wybrać ciemne pomieszczenie. Aby to zrobić, słoiki umieszcza się w piwnicy lub lodówce.
Średnio dżem jest przechowywany przez około rok.
