Czerwona porzeczka to soczysta, smaczna jagoda, używana do przygotowywania różnych potraw, od dżemów po sosy. Aby zachować wszystkie letnie witaminy, możesz przygotować na zimę dżem z czerwonej porzeczki, którego 5-minutowy przepis, podobnie jak galaretka, to wybawienie dla zapracowanych gospodyń domowych. Preparat porzeczkowy można stosować jako dodatek do wypieków lub jako środek leczniczy na przeziębienia.
Funkcje przygotowania pięciominutowego dżemu-galaretki na zimę
Aby przygotować wysokiej jakości i smaczny 5-minutowy deser porzeczkowy, należy postępować zgodnie z zaleceniami:
- Ze względu na pektynę zawartą w jagodzie podczas przygotowywania porzeczek z granulowanym cukrem powstaje galaretowata masa. Ale aby zrobić naprawdę gęsty dżem galaretkowy, który zachowa swój kształt, do deseru trzeba dodać żelatynę lub agar-agar.
- Aby nadać galaretce porzeczkowej szczególny smak i aromat, do mieszanki dodaje się wanilię, soki cytrusowe, plasterki pomarańczy i cytryny.
- Czerwone porzeczki są bogate w witaminę C. Aby zwiększyć zawartość tej witaminy w galaretce, stosuje się mak, nasiona sezamu i migdały. Odpowiednie są również inne jagody, na które jest sezon.
Żelatyna to jeden z najpopularniejszych składników, stosowany w prawie wszystkich przepisach. Dodając go do deseru należy postępować zgodnie z instrukcją.
Na początek substancję z torebki moczy się przez pół godziny w gorącej wodzie, dobrze miesza, aż ziarna się rozpuszczą, a następnie wlewa do gotowego deseru.
Zagęstnik dodaje się bezpośrednio przed rozlaniem 5-minutowej mieszaniny do pojemników.
Składniki
Aby przygotować galaretkę porzeczkową przez 5 minut, musisz wziąć:
- 1,3 kg cukru granulowanego;
- 250 ml wody;
- 1 kg porzeczek.
Z tych produktów można uzyskać około 1,3 litra dżemu galaretkowego.
Dobór i przygotowanie surowców
Owoce czerwonej porzeczki na dżem należy brać świeże, zbierane wyłącznie z gałązek. Jagody należy najpierw posortować, w przeciwnym razie zgniłe i zaczynające się psuć porzeczki mogą przedostać się do galaretki, co doprowadzi do szybkiego zepsucia i fermentacji dżemu.
Proces ten jest również bardzo ważny z tego powodu, że ewentualne wnikanie gałązek porzeczki może ostatecznie nadać przysmakowi nieprzyjemny, gorzki smak.
Jak przygotować pojemnik?
Słoiki z galaretką należy sprawdzić pod kątem wiórów, a następnie umyć w gorącej wodzie i roztworze sody. Dobrze spłucz i ustaw do sterylizacji. Sterylizację przeprowadza się za pomocą pary przez 25 minut lub w piekarniku przez pół godziny.
Pojemniki wstawić do nieogrzewanego piekarnika szyjką do góry i wysterylizować w trakcie podgrzewania.
Pokrywki należy również zagotować tuż przed zwijaniem galaretki.
Dżem wlewa się do suchych pojemników, dzięki czemu słoiki poddawane sterylizacji są suszone.
Metoda gotowania
Istnieją 2 metody przygotowania pięciominutowego dżemu, z których jeden należy wykorzystać do przygotowania deseru.
Jak gotować:
- Jagody są przygotowywane - myte, gałązki, ogony, niedojrzałe i złe owoce są usuwane.
- Do naczynia wlewa się wodę i dodaje granulowany cukier. Masa powinna się zagotować, po czym gaz maleje. Mieszając, musisz ugotować syrop, aż cały cukier się rozpuści. Zajmie to około 5 minut.
- Porzeczki dodaje się do masy cukrowej i doprowadza do wrzenia.
- Na małym ogniu, po zagotowaniu mieszaniny, gotuj deser przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając i eliminując pianę.
- Dżem umieszcza się w czystym, sterylnym pojemniku i zwija.
- Słoiki należy odwrócić do góry nogami i zawinąć. Pozostaw tak, aż ostygnie.
Warunki i okresy przechowywania dżemu
Zaleca się przechowywać dżem-galaretkę w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu - piwnica, piwnica, lodówka.
Aby deser lepiej się przechowywał, przed zwinięciem posypujemy wierzch 2 cm warstwą cukru.
Pięć minut przysypanych piaskiem można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale tylko dżem stanie się bardzo płynny. W takim przypadku przed spożyciem deser należy włożyć na kilka godzin do lodówki, aby uzyskać gęstą galaretkę.
Przechowywanie dżemu z czerwonej porzeczki możliwe jest przez cały rok.
