Dorosłe dzieci również uwielbiają jeść dżem. Ten deser jest dostępny dla każdej rodziny, a przygotowany z zachowaniem wszystkich witamin staje się jednocześnie zdrową przekąską. Jednym z takich deserów jest konfitura z czerwonej porzeczki, przygotowywana bez gotowania. Okazuje się słodki, ale jednocześnie wydziela przyjemną kwaskowatość. Dżem ten ma konsystencję dżemu o wyraźnej konsystencji i jasnej, bogatej barwie.
Cechy przygotowania zimnego dżemu z czerwonej porzeczki na zimę
Przygotowanie zimnego dżemu na zimę nie jest trudne, dlatego jest hitem wśród zapracowanych gospodyń domowych. Technologia gotowania jest taka, że powstały dżem jest surowy i nie wymaga gotowania na kuchence. W rzeczywistości zimny dżem to jagoda przecierowana cukrem, zachowująca wszystkie zalety witamin.
Podczas przechowywania dżem staje się gęsty, podobnie jak dżem, ze względu na zawartość pektyny – naturalnej „żelatyny”.
Składniki przepisu
Do zrobienia dżemu wystarczą tylko dwa składniki: cukier i jagody - czerwone porzeczki.
Proporcje zachowuje się zgodnie z konkretną recepturą.
Specyfika doboru produktów
Jagody na surowy dżem należy wybierać jako dojrzałe i przejrzałe, aby smak produktu końcowego stał się wyraźniejszy i jaśniejszy. Przed zbiorem porzeczki należy oddzielić od gałązek, łodyg i złych jagód. Następnie należy je opłukać pod zimną wodą i rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia, aby odsączyć nadmiar wody.
Jak przygotować pojemnik?
Najlepszymi pojemnikami do przechowywania zimnego dżemu są małe słoiki o pojemności około 250-500 mililitrów. Te słoiki są szczególnie wygodne do przechowywania w lodówce.
Przygotowanie pojemnika przed włożeniem do niego dżemu polega na myciu, sterylizacji i suszeniu:
- Lepiej nie używać chemicznego detergentu, ale zdecydować się na mydło do prania lub mieszankę sody i proszku musztardowego. Musisz także użyć nowej gąbki do naczyń.
- Istnieje kilka sposobów sterylizacji słoików. Na przykład w kuchence mikrofalowej: w tym celu wlej wodę do słoików 1-1,5 centymetra od dna i podgrzewaj przez 4-5 minut z mocą 700-800 W.Pokrywy gotuje się na kuchence w rondlu przez 5-7 minut. Podczas sterylizacji we wrzącej wodzie słoiki i pokrywki umieszcza się na patelni z gorącą wodą i gotuje przez 6-7 minut. Następnie są ostrożnie wyjmowane i układane do góry nogami do wyschnięcia.
- Susz pojemniki z dżemem na czystym ręczniku, aż wilgoć całkowicie odparuje.
Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania?
Technologia wytwarzania zimnego dżemu jest bardzo prosta, ale mimo to przepisy różnią się w zależności od gospodyń domowych. Przyjrzyjmy się kilku z nich:
- „Szybki dżem”. Przygotowane jagody (1 kilogram) przepuść przez maszynę do mięsa lub posiekaj blenderem, a następnie wymieszaj z cukrem (1,5 kilograma). Mieszaj, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Dżem jest gotowy!
- „Surowy dżem”. Przetrzyj jagody (1 kilogram) przez sito, dodaj cukier (2 kilogramy). Aby rozpuścić cukier, postaw pojemnik ze słodkim puree na ogniu i podgrzej do temperatury 50-60°C, ciągle mieszając. Dżem podzielić do słoików. Po ostygnięciu będzie wyglądać jak dżem.
- „Zimny dżem”. Porzeczki (1 kilogram) przetrzyj przez sito. Dodać cukier granulowany (1,2 kg) i dokładnie wymieszać. Cukier rozpuści się w ciągu dwóch godzin. W tym czasie można już przygotowywać słoiki. W tym czasie okresowo mieszaj masę jagodową. Jeśli utworzy się piana, należy ją usunąć na koniec procesu. Puree przekładamy do słoików i posypujemy 1 łyżką cukru pudru.
Jak prawidłowo przechowywać detale?
Przygotowany dżem na zimno należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepszym miejscem do przechowywania jest lodówka, ale słoiki można również przygotować w głębokiej, zimnej piwnicy.
