Proces konserwowania jest pracochłonny, więc nie każda gospodyni domowa chce się tego podjąć. A wybór różnych dżemów w sklepach jest dość szeroki. Ale mimo to zwroty akcji przygotowane w domu są znacznie smaczniejsze. Dlaczego nie zrobić dżemu z czerwonej porzeczki na zimę pod nazwą „Pięć minut”? Ten przepis zajmie nie więcej niż pół godziny, a deser okaże się pyszny, aromatyczny i jasny.
Cechy szybkiego przygotowania dżemu z czerwonej porzeczki na zimę
Jeśli jagoda nie jest kwaśna, na kilogram produktu potrzebna będzie taka sama ilość cukru. Ale jeśli są to odmiany kwaśne, to półtora razy więcej.
Jagód nie należy mieszać drewnianą łyżką, ponieważ dżem zamieni się w dżem. Pojemnik z masą jagodową należy regularnie wstrząsać. Aby to zrobić, zdejmij go z ognia na kilka minut, delikatnie potrząśnij i ponownie postaw na ogniu. Podczas gotowania należy przeprowadzić dwie takie procedury.
Jak wybrać i przygotować składniki?
Jagody należy wybierać, gdy są dojrzałe. Powinny mieć piękną, równomierną czerwoną barwę i elastyczną skórkę. Gałęzie dojrzałych porzeczek są zielone. Zbyt suche wskazuje, że jagoda jest przejrzała. Takie porzeczki należy przetrzeć przez sito, jagód nie da się zamknąć w całości – pękną pod wpływem wysokiej temperatury.
Przed puszkowaniem czerwone porzeczki są myte i sortowane. Usuń wszystkie liście i gałązki.
Przygotowanie pojemników
Najprostszą opcją byłoby sterylizacja słoików w rondlu. Wlewa się do niego wodę do połowy. Kiedy się zagotuje, załóż pokrywki, a na patelnię postaw sitko lub ruszt. Umieść suche słoiki do góry nogami.
Zamiast sitka można użyć sterylizatora. Urządzenie to posiada małe otwory, na których umieszczane są pojemniki. Słoiki 1-litrowe przechowuje się przez 8 minut, słoiki 2-litrowe przez 10 minut, a słoiki trzylitrowe przez 20. Zakończą sterylizację, gdy na pojemniku zbierze się duża kropla pary.
Następnie słoiki kładzie się do wyschnięcia, dnem do góry, na suchej szmatce i tam usuwa się pokrywki. Konserwowanie rozpoczyna się, gdy pojemnik jest całkowicie suchy.
Jeśli nie chcesz się tym przejmować, słoiki można wysterylizować nad czajnikiem.Zakłada się je na dziobek i czeka, aż para zamieni się w krople.
Wiele gospodyń domowych woli gotować jedzenie w powolnej kuchence. Robią w nim dżem i sterylizują pojemniki. Aby to zrobić, wlej trochę wody do miski i umieść tam pokrywki. Po zamontowaniu dyszy do gotowania na parze, słoiki należy ustawić dnem do góry. Włącz tryb „Steam”. Po zagotowaniu wody słoiki sterylizuje się w takim samym czasie, jak na patelni.
Jak zrobić dżem Pyatiminutka z czerwonych porzeczek w domu?
Dżem przygotowuje się szybko. Dla urozmaicenia smaku można dodać czarne porzeczki, plasterki pomarańczy ze skórką lub imbir.
Klasyczny przepis „Pięć minut”
Aby skorzystać z klasycznego przepisu, należy ugotować jagody, przetrzeć przez sito. Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:
- kilogram porzeczek;
- kilogram cukru granulowanego.
Umieść czyste jagody w metalowym pojemniku i posyp je granulowanym cukrem. Pozostaw na 4 godziny. Dzięki temu jagody wypuszczą sok. Następnie włóż ogień i gotuj przez 5 minut, regularnie usuwając pianę.
Wyłącz gaz, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 12 godzin. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Jeszcze gorące przekładamy do słoików.
Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem w powolnej kuchence, dodaj mieszankę jagodową do jednej trzeciej miski. Dzięki temu nie „ucieknie” podczas gotowania. Piankę należy stale usuwać.
Opcja w syropie
Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:
- kilogram jagód;
- 1800 gramów cukru;
- litr wody.
Cukier wlewa się do metalowego pojemnika i napełnia wodą. Gotuj syrop przez 10 minut na małym ogniu. Jeszcze gorące wlać porzeczki. Pozostawić do zaparzenia na 8 godzin. Następnie syrop odcedza się, doprowadza do wrzenia i ponownie gotuje.
Wlać do pojemnika z jagodami i podpalić, gotować na małym ogniu przez 30 minut. Dżem należy stale mieszać.
Gotowy produkt umieszcza się na gorąco w przygotowanych słoikach. Zwiń go w metalowe pokrywki, a gdy ostygnie, schowaj go do szafy lub spiżarni.
Z imbirem
Dżem „5-minutowy” z imbirem ma pikantny smak. Niektórzy koneserzy pikantnych potraw dodają do niego odrobinę papryczki chili. Ale to jest opcjonalne. Ten przepis zawiera:
- 700 gramów cukru;
- pół litra wody;
- 600 gramów czerwonych porzeczek;
- 50 gramów imbiru (korzeń).
Najpierw przygotuj gęsty syrop z wody i granulowanego cukru. Po ugotowaniu dodać starty korzeń imbiru i porzeczki. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 5 minut.
Okresy i zasady przechowywania
Dżem „Five Minute” przechowuje się w spiżarni, specjalnej szafce lub piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy.
