Jeśli mówimy o dżemie, to przepis na pewno będzie zawierał dużo cukru, a jak wiadomo, cukier nie jest najzdrowszym produktem. Jeśli chcesz przygotować zdrowszy deser na zimę, możesz przygotować dżem z dojrzałego agrestu bez cukru.
Specyfika robienia dżemu agrestowego bez cukru
Zrobienie dżemu agrestowego bez cukru nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Niektóre kategorie osób są przeciwwskazane do spożywania cukru, dlatego muszą szukać alternatywnych opcji.Deser agrestowy dla diabetyków można przygotować z fruktozą. W tym przypadku zamiast cukru stosuje się po prostu fruktozę.
Dżem można w ogóle zrobić bez cukru, ale będzie miał bardzo kwaśny smak, agrest, nawet dojrzały, jest lekko kwaśny. Aby dżem był mniej kwaśny, lepiej użyć najsłodszych odmian agrestu i całkowicie dojrzałych jagód.
Kupujemy niezbędne składniki
Aby zrobić dżem bez cukru, potrzebujesz bardzo niewielu składników. Są to agrest, niewielka ilość wody i fruktoza lub inny słodzik.
Przed gotowaniem posortuj jagody, wyrzuć liście i inne zanieczyszczenia. Następnie są dokładnie myte pod bieżącą wodą, umieszczane w durszlaku i pozostawione do ostygnięcia. Następnie możesz rozpocząć gotowanie.
Przygotowanie pojemników
Zanim zaczniesz przygotowywać przepis, musisz przygotować pojemnik na dżem. Do gotowania lepiej jest używać patelni emaliowanej niż aluminiowej. Jeśli stosuje się aluminium, natychmiast po przygotowaniu obrabiany przedmiot przenosi się do słoików.
Słoiki są wstępnie myte wodą z mydłem. Przed włożeniem do nich dżemu słoiki są sterylizowane.
Kroki gotowania
Istnieje kilka przepisów kulinarnych. Na przykład możesz ugotować puree z agrestu.
Czego będziesz potrzebować:
- 2 kg agrestu;
- 300 ml przefiltrowanej wody.
Jak gotować:
- Jagody zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
- Następnie lekko ostudzić i przetrzeć mieszaninę przez sito, aż powstanie puree.
- Włóż ponownie na patelnię i gotuj przez kolejne 6 minut.
- Gdy puree będzie gotowe, gorące przełóż do słoików i sterylizuj przez około 10-14 minut.
- Następnie przykryj pokrywkami i zwiń.
Przygotowanie konserw z fruktozą:
- Ten przepis wymaga 1 kg jagód, 1 szklanki wody, kwasu cytrynowego i 100 g fruktozy.
- Owoce dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, sortujemy, usuwamy łodygi i uschnięte kwiatostany.
- Jagody zalej wodą, podpal i gotuj przez 10 minut.
- Następnie dodaj fruktozę i kwas cytrynowy.
- Gotuj kolejne 25 minut (możesz dusić dłużej, chcesz, żeby deser miał bardziej jednolitą konsystencję).
Gotowy dżem na gorąco przekładamy do słoików.
Jak przygotować konserwy bez słodzików:
- Jeśli nie dodasz słodzików, deser będzie miał kwaśny smak.
- Do gotowania potrzebujesz jagód i kilku kiwi.
- Obierz kiwi, włóż je razem z owocami do blendera i zmiel na gładką masę.
- Wlać mieszaninę do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki.
Do tego przepisu można dodać pomarańczę, którą najpierw osobno obieramy i rozgniatamy w blenderze, następnie obie masy łączymy, dokładnie mieszamy i przekładamy do wysterylizowanych słoików.
Dalsze przechowywanie
Gotowy produkt przechowuj w piwnicy lub piwnicy, gdzie temperatura jest niska, a słoik nie będzie wystawiony na działanie promieni słonecznych. Konfitury można także przechowywać w lodówce lub na balkonie. Okres przydatności do spożycia wynosi do 6 miesięcy. Ze względu na brak cukru (naturalny konserwant) można go przechowywać nieco krócej.
