8 prostych i pysznych przepisów na dżem z poziomek na zimę

Poziomki są znane wielu z dzieciństwa. Ma silny aromatyczny aromat i naprawdę niesamowity smak, a także właściwości lecznicze, a ponadto jest magazynem witamin. Nie jest więc tajemnicą, że dżemy z poziomek drobnoowocowych cieszą się ogromną popularnością. Ale dla prawidłowego przygotowania należy ściśle przestrzegać przepisu.

Funkcje robienia dżemu z poziomek na zimę

Niektóre gospodynie domowe przygotowują dżem truskawkowy z dzikich, leśnych truskawek w krótkich odstępach 5 minut. W tym przypadku jagody dobrze zachowują swój kształt i nie ulegają rozgotowaniu.

Dodatek kwasku cytrynowego wydłuża trwałość dżemu, zmniejsza ryzyko cukrzenia i rozjaśnia kolor.

Główna trudność w przygotowaniu polega na początkowym etapie - wyszukiwaniu i zbieraniu jagód w lesie w odpowiedniej ilości.

Wybór jagód

Powinny być dobrze dojrzałe, mieć intensywnie czerwony lub szkarłatny kolor, nie zgniłe ani wysuszone. Pożądane jest, aby truskawki były jędrne, wtedy będą wyglądać bardziej efektownie w słoiku. Ale odpowiednie są również miękkie, lekko przejrzałe owoce, ale wtedy oczywiście zostaną ugotowane.

Przygotowanie pojemników

Słoiki do uszczelniania dżemu należy dokładnie umyć i wysterylizować. Wykorzystują kuchenkę mikrofalową, obróbkę parową lub smażenie w piekarniku, gdzie umieszcza się je na mokro i smaży do całkowitego wyschnięcia.

Jak zrobić dżem z poziomek w domu?

Przygotowanie pachnącego dżemu z poziomek w domu nie jest szczególnie trudne, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu.

Klasyczny przepis

Najprostszą, ale jednocześnie ulubioną i pyszną opcją gotowania jest klasyczny przepis. Dżem można przygotować z zaledwie trzech składników, ale trzeba uzbroić się w cierpliwość.

Mieszanina:

• poziomki – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram;
• szklanka wody – 250 mililitrów;

Przygotowanie:

1. W początkowej fazie truskawki sortuje się, wlewa do miski, miski lub patelni i zasypuje cukrem.Pozostawić w temperaturze pokojowej, aż jagody puszczą obfity sok.
2. Następnie postaw patelnię na kuchence, wlej do jagód szklankę wody, zagotuj i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ ogień i gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Pod koniec gotowania dobrze wymieszać, zakręcić dżem i wlać do wyparzonych słoików.

Szybki przepis „Pięć minut”

Dżem ten przygotowuje się prosto, szybko i zachowuje wiele witamin i składników odżywczych. Na 1 kilogram jagód weź 500 gramów cukru. Sekret polega na tym, że jagody wlewa się do miski cienkimi warstwami, naprzemiennie posypując cukrem. Następnie pozostaw sok do gotowania na wolnym ogniu w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny. Następnie postawić na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę i gotować przez 5 minut, ciągle mieszając.

Gęsty dżem z całymi jagodami

To piękny i smaczny dżem, którego gęsta konsystencja przypomina nieco dżem. Na 2 kilogramy truskawek dodać 1,5 kilograma cukru i 2 plasterki cytryny wraz ze skórką. Następnie wszystko dobrze wymieszaj, włóż do lodówki i zostaw tam na jeden dzień. W temperaturze pokojowej okres ten ulega skróceniu do 3-4 godzin. Następnie postaw patelnię na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut.

Następnie jagody są ostrożnie usuwane, a syrop gotuje się przez godzinę, dodając drobno posiekaną cytrynę. Następnie gotuje się przez kolejną 1 lub 2 godziny, w zależności od wymaganej grubości dżemu. Następnie dodaj jagody i gotuj przez kolejne 5-10 minut.

Przepis na multicooker

Wygodnie jest gotować dżem za pomocą multicookera bezpośrednio na daczy, przy braku gazu. Dzięki delikatnemu trybowi gotowania jagody pozostają nienaruszone.Wybierane są najmniejsze owoce, z ogonami lub bez. Truskawki posypuje się cukrem bezpośrednio w powolnej kuchence i włącza tryb „Gulasz”.

Aby przygotować, weź 500 gramów jagód, 500 gramów cukru i pół szklanki wody. Gotować przez 30 minut, a następnie rozlać do wysterylizowanych słoików.

Z łodygami (działkami)

Do gotowania należy zabrać jagody wraz z łodygami, co dodatkowo oszczędza wysiłek związany z czyszczeniem. Działki dodadzą gotowemu produktowi dodatkowego leśnego aromatu i pikantnego smaku, ale nie są one odczuwalne bezpośrednio po spożyciu. Poza tym ten dżem wygląda bardzo efektownie w słoiczku. Na 1 kilogram owoców dodaj 1 kilogram cukru.

Żadnego gotowania

Dzięki tej metodzie przygotowania dżem zachowuje jak najwięcej wszystkich korzystnych substancji i witamin. Dzięki wyjątkowemu, świeżemu smakowi i aromatowi wykorzystuje się go jako nadzienie do wielu deserów i wypieków.

Na 400 gramów jagód weź 300 gramów cukru i wlej wszystko do blendera. Następnie składniki rozdrabnia się na jednorodną masę i przelewa do słoików. Aby dodać pikanterii podczas przetwarzania, możesz dodać kilka gałązek mięty.

W syropie

Dżem ten przygotowywany jest metodą delikatną, co pozwala maksymalnie zachować witaminy. Na 1 kilogram truskawek weź 1,3 kilograma cukru i 500 mililitrów wody. Najpierw syrop gotuje się z wody i cukru, a następnie umieszcza się w nim jagody i pozostawia do zaparzenia na 5 godzin. Następnie podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut, aż będzie miękkie.

Z kwaskiem cytrynowym

Niektóre gospodynie domowe używają cytryny do gotowania, ale łatwiej i wygodniej jest dodać kwas cytrynowy pod koniec przygotowywania dżemu. Pomaga rozjaśnić kolor, zapobiega cukrzeniu i zwiększa trwałość.Do 2 kilogramów truskawek i cukru dodaj łyżeczkę kwasku cytrynowego.

Jak prawidłowo przechowywać smakołyki?

Pasteryzowany dżem truskawkowy przechowuje się w temperaturze od 0 do +20 stopni C, ale nie w temperaturach ujemnych. A żywność niepasteryzowana jest przechowywana w temperaturze nie wyższej niż +10 stopni C. W hermetycznie zamkniętym pojemniku dżem nie traci swojej jakości nawet przez 2 lata. Do przechowywania nadają się piwnice, piwnice, przeszklone balkony i domowe spiżarnie.