TOP 3 przepisy na robienie dżemu z letnich odmian jabłek

Latem w sadach dojrzewają soczyste jabłka bogate w witaminy i pektyny. Pierwsze owoce są bardzo delikatne i soczyste, dlatego nie można ich długo przechowywać. Latem wiele osób dba o swoją sylwetkę i stara się utrzymać ją w dobrej formie. W tej chwili szczególnie istotny będzie dżem z pachnących letnich jabłek ze względu na niską zawartość kalorii. Naturalna słodycz nadaje deserowi niepowtarzalny smak, dlatego dżem często spożywa się na długo przed nadejściem zimy.

Funkcje robienia dżemu z letnich jabłek na zimę

W zależności od stopnia dojrzałości jabłka dzielą się na dwa typy: wyjmowane i konsumenckie. Na etapie dojrzałości usuwalnej owoce przestają rosnąć, a na etapie konsumenckim uzyskują odmianową barwę, smak i aromat. Dotyczy to jednak odmian późnych, w odmianach letnich etapy dojrzałości występują jednocześnie. Dlatego, aby je zachować, konieczne jest gotowanie.

Czas gotowania dżemu ustala się na podstawie pożądanego rezultatu. Jeśli chcesz uzyskać gęste owoce i syrop, wystarczy kilka minut, ale na miękki deser będziesz musiał przygotować w kilku etapach. Nie należy przygotowywać dżemu w dużych ilościach. Aby uzyskać piękny, apetyczny i smaczny produkt, lepiej ugotować go w małej misce.

Popularne odmiany letnie

Kiedy dojrzewają pierwsze odmiany letnie, rozpoczyna się ich przygotowanie na zimę. Odmiany te obejmują:

• Wypełnienie białe;
• Melbę;
• Borowinka;
• Chwała zwycięzcy;
• Jandykowski;
• Wyściółka;
• Moskwa Gruszówka.

Zasady wyboru owoców

Owoce do zbioru należy wybierać w zależności od przepisu:

• Do dżemu z plasterków potrzebne będą świeżo zebrane owoce o gęstym i soczystym miąższu, wystarczą nawet te lekko niedojrzałe;
• Do dżemu z całych jabłek odpowiednie są małe owoce. Aby zachować pierwotny kształt, przed gotowaniem należy je przekłuć wykałaczką lub widelcem, aby zapobiec pękaniu skórki.

Jak przygotować pojemniki

Pojemniki na gotowy dżem to zazwyczaj słoiki o pojemności do 500-600 ml. Należy je przygotować w trzech etapach:

1. Zmywanie. Aby to zrobić, użyj nowej gąbki do naczyń i mieszaniny proszku musztardowego i sody lub mydła do prania.
2. Sterylizacja różnymi metodami, np. gotowaniem.Słoiki wraz z pokrywkami umieszcza się w pojemniku z gorącą wodą i gotuje do 10 minut.
3. Wysuszenie. Umieść słoiki na czystym ręczniku kuchennym, aż do całkowitego wyschnięcia.

Przepisy kulinarne

Przepisy na robienie dżemu z letnich jabłek są proste i wymagają minimalnego zestawu składników.

Cały dżem jabłkowy

Ten przysmak można przygotować z małych owoców, na przykład raju lub porcelany.

Metoda numer 1. Składniki:

• małe owoce - 1 szklanka;
• cukier granulowany – 1 szklanka;
• woda – 2-2,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyte, pozbawione gałązek owoce włóż do emaliowanej miski, dodaj cukier i zalej wodą.
2. Zostaw na stole do następnego dnia.
3. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 1,5-2 godziny.

O gotowości dżemu decyduje kropla. Jeśli syrop nie rozpłynie się i zachowa swój kształt, deser jest gotowy.

Metoda nr 2. Składniki:

• najmniejsze jabłka z łodygami – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,2 kg;
• woda – 1,5 szklanki.

Przygotowanie:

1. Umyte, suszone jabłka nakłuj w 2-3 miejscach, aby skórka nie pękła podczas gotowania.
2. Zagotuj syrop z wody i cukru, gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
3. Jabłka włożyć do emaliowanego pojemnika i zalać syropem.
4. Po ostygnięciu syropu zagotuj dżem i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
5. Syrop przelej na drugą patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
6. Przygotowane słoiki napełnij jabłkami i dodaj syrop.

Schłodzić słoiki z dżemem do góry nogami pod grubym kocem.

Usuń dżem w plasterkach

Przepis na pokrojony dżem bursztynowy jest dość prosty, jednak jego przygotowanie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• plasterki jabłka – 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Jabłka obierz, usuń rdzeń, pokrój w plasterki.
2. W rondelku układamy warstwami owoce i cukier.Na wszystkich warstwach będzie cukier.
3. Preparat pozostawić do wypuszczenia soku na 12-20 godzin. O gotowości ciasta decyduje wierzchnia warstwa cukru – rozpuści się, a jabłka pokryją się syropem.
4. Mieszaninę należy wymieszać, a następnie doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
5. Gotować przez 5 minut, wyłączyć, ostudzić.
6. Następnie ponownie zagotuj, gotuj przez 10 minut, ostudź.
7. Po trzecim zagotowaniu gotuj przez 5-30 minut. Im dłużej deser będzie się gotował, tym bogatszy będzie jego kolor.
8. Przygotowany dżem rozlać do słoików. Należy ostudzić bez przykrycia kocem, aby plastry nie skwaśniały.

Ważne jest, aby przygotować go w kilku etapach. Dzięki temu owoce gotują się równomiernie, zachowując swój kształt, a syrop wychodzi bursztynowy i jednorodny.

Jak to prawidłowo przechowywać

Słoiki z dżemem jabłkowym przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.

Jeśli ten warunek zostanie spełniony, dżem można przechowywać nawet przez kilka lat.