Zrobienie dżemu z cytryn czy pomarańczy nie jest skomplikowanym procesem, nie trzeba być doświadczonym kucharzem, aby stworzyć taki przysmak. Jeśli prawidłowo i starannie przygotujesz owoce cytrusowe do przetworzenia, otrzymasz smaczny i delikatny przysmak, który zachwyci nawet smakoszy. Nawet w przypadkach, gdy występuje lekka goryczka, nie psuje się ona, ale sprawia, że smak jest bardziej wyrafinowany i bogaty.
Sekrety robienia dżemu z cytryn i pomarańczy na zimę
Jeśli podczas gotowania dodasz skórkę pomarańczową, dżem będzie bardziej pachnący.
Określając ilość dodanego cukru, należy spróbować owoców i dostosować je do ich smaku.
Przygotowanie pojemników i produktów
Słoiki, w których będzie przechowywany dżem, należy dokładnie umyć, a następnie pasteryzować. Owoce należy sprawdzić pod kątem uszkodzeń. Do przygotowania wykorzystuje się wysokiej jakości, w pełni dojrzałe cytryny i pomarańcze.
Jak zrobić dżem cytrynowo-pomarańczowy w domu?
Oto najsmaczniejsze i najbardziej popularne przepisy.
Prosty przepis za pomocą maszynki do mięsa
Na dżem musisz przygotować następujące składniki:
- 1,2 kg pomarańczy;
- 3 średniej wielkości cytryny;
- 1kg cukru.
Szczegółowy proces robienia dżemu jest następujący:
- Owoce myjemy, skórkę odcinamy, białą część skórki obieramy i usuwamy nasiona. Musisz zważyć i wziąć taką samą ilość cukru.
- Owoce są krojone i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Owoce cytrusowe umieszcza się na patelni i posypuje cukrem.
- Skórkę cytryny gotuje się w dwóch szklankach wody. Płyn wlewa się do garnka z produktem i gotuje przez półtorej godziny. Przed końcem gotowania usuń pianę i dodaj skórkę pomarańczową.
Dżem jest gotowy. Należy go umieścić w czystych słoikach, zamknąć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia.
Szybki sposób „Pięć minut”
Wymagane składniki:
- trzy cytryny i trzy pomarańcze;
- kilogram cukru granulowanego.
Proces robienia dżemu:
- Owoce myje się, umieszcza na patelni i zalewa wrzącą wodą przez 10 minut.
- Wodę spuszcza się i ponownie dodaje się wrzącą wodę. Po 10 minutach odcedź.
- Parzone cytryny kroi się w plasterki, usuwając nasiona.
- Usuń skórkę z pomarańczy.Usuń białą część skórki. Pokrój w plasterki, usuń nasiona.
- Owoce cytrusowe mielone są w maszynce do mięsa. Następnie włóż do rondelka, dodaj cukier i wymieszaj.
- Postawić na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Gdy się zagotuje, gotuj przez 5 minut i wyłącz.
- Powtórz gotowanie ponownie.
Dżem wlewa się do czystych słoików i zamyka pokrywką. Przechowywać w lodówce przez miesiąc.
Opcja ze skórką
Do przygotowania potrzebujesz:
- 1 kg pomarańczy;
- sok cytrynowy;
- 1 kg cukru granulowanego.
Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:
- Pomarańcze są myte, następnie umieszczane na patelni i zalewane wodą.
- Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. W rezultacie skórka stanie się bardziej miękka.
- Po spuszczeniu wody pomarańcze należy pokroić w plasterki.
- Produkt umieszcza się na patelni, zasypuje cukrem i czeka na moment, kiedy wypuści sok.
- Musisz gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez półtorej godziny. W tym samym czasie dodaj świeży sok z cytryny.
Dżem umieszcza się w czystych słoikach i przykrywa pokrywkami.
Surowy dżem
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- jedna cytryna i jedna pomarańcza;
- 150 g cukru granulowanego;
- kawałek świeżego korzenia imbiru (5 g).
Dżem możesz przygotować w następujący sposób:
- Cytrynę należy dokładnie umyć. Następnie wskazane jest zalanie go wrzącą wodą. Należy wziąć pod uwagę, że do gotowania należy go używać ze skórką. Jeśli owoc jest zbyt duży, przecina się go na pół.
- Teraz jest pokrojony w plasterki. Skórka pozostaje na nim, ale nasiona będą musiały zostać usunięte.
- Teraz musisz umyć i zalać wrzątkiem pomarańczę. Należy z niego usunąć nasiona.
- Usuń skórkę z korzenia imbiru.
- Korzeń i plasterki cytryny przepuszcza się przez maszynę do mięsa.To samo robi się osobno z pomarańczą.
- Przetworzony korzeń cytryny, pomarańczy i imbiru umieszcza się w osobnej misce i zasypuje granulowanym cukrem.
- Mieszaninę dokładnie miesza się, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Powstały produkt umieszcza się w czystych i suchych słoikach i przykrywa pokrywkami. Zaleca się przechowywanie tego dżemu w lodówce.
Z kiwi
Kiwi dodaje szczególnego smaku dżemom z owoców cytrusowych.
Aby to zrobić, musisz przygotować:
- 2 mandarynki, pomarańcze, cytryny;
- Limonka;
- kiwi;
- torebka „konfitur” (substancja żelująca);
- cukier granulowany, którego masa jest równa wadze owoców razem wziętych.
Aby się przygotować, musisz wykonać następujące czynności:
- Owoce są dokładnie myte i krojone w plasterki.
- Wylać na nie zawartość opakowania „Konfitury”.
- Powstały produkt ogrzewa się do wrzenia.
- Teraz musisz dodać cukier i ponownie zagotować.
Teraz dżem jest gotowy i należy go wlać do pasteryzowanych słoików. Należy je zwinąć i owinąć kocem do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
W powolnej kuchence
Przy użyciu multicookera uzyskuje się produkt o delikatniejszym smaku.
Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:
- cztery pomarańcze;
- pół cytryny;
- pół szklanki (100 ml) wody;
- 100 g cukru.
Procedura przygotowania jest następująca:
- Musisz wydobyć miąższ z pomarańczy. Aby to zrobić, są one myte, krojone i usuwane do przygotowanego pojemnika.
- W tym samym czasie usuwa się nasiona i białe żyłki.
- Sok z cytryny jest wyciskany.
- Powstałe składniki umieszcza się w misce multicookera.
- W trybie gotowania na parze przetwarzaj po gotowaniu przez pięć minut.
- Odczekaj dwie godziny, a następnie powtórz procedurę.Następnie poczekaj ponownie 2 godziny i wykonaj tę czynność jeszcze raz.
- Powstały produkt należy rozdrobnić za pomocą blendera.
- Następnie produkt umieszcza się w powolnej kuchence, doprowadza do wrzenia i przetwarza przez 5 minut.
Na tym kończy się przygotowanie dżemu.
Jak przechowywać gotowy produkt?
Aby zapewnić przechowywanie dżemu przez długi czas, należy zapewnić mu następujące warunki:
- Średnia wilgotność powietrza.
- Brak światła słonecznego.
- Obecność stałej temperatury.
Jeśli dżem jest przechowywany w prywatnym domu, odpowiednia jest do tego piwnica lub piwnica. Produkt możesz także przechowywać na szafce nocnej lub w szafie.
W mieszkaniu miejskim lepiej jest korzystać z lodówki.
Zaleca się, aby czas przechowywania nie przekraczał trzech miesięcy.
