Przygotowanie dżemu marchewkowego to oryginalny i nietypowy przepis, przygotowując go można uzyskać jasny deser o niezwykłym smaku. Ten pięknie ubarwiony przysmak będzie wspaniałą ozdobą stołu, może posłużyć również jako dekoracja ciasta czy ciasteczek.
Subtelności robienia dżemu marchewkowego
Robienie dżemu z marchwi to prosty proces, ale jest kilka niuansów, na które należy zwrócić uwagę:
- Aby warzywa korzeniowe pozostały jasnopomarańczowe, należy zeskrobać cienką warstwę skórki ostrym nożem.
- Aby warzywa po oczyszczeniu zachowały świeżość, przechowuj je w suchym pojemniku, przykrytym wilgotną ściereczką.
- Aby zachować witaminy, warzywa korzeniowe należy zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przy zamkniętej pokrywce.
- Pojemnik do gotowania powinien być prawie całkowicie wypełniony marchewką.
Główne i dodatkowe składniki dżemu muszą być dojrzałe i dokładnie umyte.
Przygotowanie głównego składnika
Aby zrobić dżem, musisz wybrać słodkie odmiany warzyw korzeniowych. Warzywa powinny być jednolite, średniej wielkości, z małym rdzeniem. Ten rodzaj marchewki jest uważany za najsłodszy, ponieważ rdzeń może być lekko gorzki.
Zaleca się obieranie warzyw w dniu zbioru, usuwając zielone i uszkodzone obszary. Dokładnie spłucz i natychmiast wyjmij z wody, w przeciwnym razie marchew straci część witaminy C.
Prosty przepis na dżem marchewkowy na zimę
Dżem ze słodkich warzyw korzeniowych pomoże zorganizować prawdziwe wakacje dla całej rodziny. Przepis na 20 porcji zawiera:
- marchewka - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 300 ml;
- cukier waniliowy, kwas cytrynowy - do smaku.
Główny składnik myje się i obiera, kroi w cienkie plasterki. Następnie umieszcza się go w garnku z wodą i gotuje, aż stanie się miękki. Woda jest spuszczana, a marchewki należy schłodzić.
Następnie przygotowuje się syrop. Weź cukier i wodę, gotuj wszystko na małym ogniu przez około 10 minut. po ugotowaniu. Gotowane warzywa zalewa się powstałym syropem, wszystko gotuje przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 6-7 godzin.
Po upływie czasu ponownie zagotuj, pamiętaj o dodaniu dodatkowo 200 g cukru. Gotuj, aż konsystencja zgęstnieje i stanie się przezroczysta. Za 3 minuty Przed zdjęciem z ognia dodaj odrobinę kwasu cytrynowego. Gdy dżem ostygnie, w razie potrzeby można dodać cukier waniliowy. Smacznego!
Dżem marchewkowy z jabłkiem
Aby ugotować przysmak, weź 3 części jabłek, 2 części marchwi, 3 części cukru i 1 część cytryny.
Umyte jabłka pokroić w plasterki, warzywa korzeniowe zetrzeć. Składniki łączy się, zasypuje cukrem i odstawia na 1 godzinę. Cytrynę myjemy i kroimy w kostkę ze skórką, po czym dodajemy do głównej masy. Wszystko doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około godzinę. Powstały produkt zwija się w sterylne słoiki.
Dżem marchewkowy z przyprawami i pomarańczami
Przygotowanie dżemu z dodatkiem pomarańczy pozwoli Ci przygotować prawdziwy deser witaminowy, który zachwyci Cię smakiem i nieocenionymi właściwościami.
Wymagane składniki:
- marchewka - 1 kg;
- pomarańczowy - 4 szt .;
- cukier granulowany - 1 kg;
- świeży imbir - 2 łyżki. l.
Warzywa korzeniowe są obrane i gotowane przez 10-12 minut. w dużej ilości wody. Następnie dodaje się cukier i mieszaninę doprowadza się do wrzenia. 2 pomarańcze parzy się wrzącą wodą, następnie usuwa się skórkę, sieka i dodaje do syropu. Dodaje się także sok pomarańczowy i imbir.
Wszystko należy gotować na małym ogniu przez 1 godzinę. Pozostałe 2 pomarańcze i marchewkę pokroić w cienkie plasterki i zalać przygotowanym syropem. Dżem gotuje się, aż będzie przezroczysty.
Oprócz imbiru można dodać cynamon, kardamon, anyż i inne przyprawy do smaku.
Dżem z marchwi i nagietka
Nagietek ma właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe. Przysmak z dodatkiem kwiatów można podawać z herbatą lub pić łyżką zimą, aby wzmocnić układ odpornościowy.
Przepis zawiera:
- marchewka - 1 kg;
- kwiaty nagietka - 12 szt.;
- cukier - 1 kg;
- woda - 0,5 l;
- cytryna - 2 szt.
Obrane marchewki pokroić na kawałki i umieścić w pojemniku z wodą. Patelnię umieszcza się na ogniu, zawartość gotuje się przez 4-5 minut.
Owoce cytrusowe są myte i drobno siekane, po czym łączy się je w osobnej misce z kwiatami nagietka. Dodaje się wodę, mieszaninę umieszcza się na kuchence i gotuje przez 6-7 minut. Następnie dodaje się warzywa korzeniowe i cukier. Wszystkie składniki mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu aż masa zgęstnieje. Przygotowany dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików.
Dżem z marchwi i geranium
Prezentowany przepis ma niezwykły delikatny smak. Główne składniki do gotowania:
- marchewka – 850 g;
- liście geranium – 4-5 szt.;
- cukier – 1 kg;
- woda – 0,5 l;
- kwas winowy – 10 ml.
Obrane i umyte warzywa korzeniowe ściera się na grubej tarce. Następnie umieszcza się go w rondlu i gotuje 4 razy, za każdym razem gotując na wolnym ogniu przez 10-12 minut. Podczas przerw warzywa korzeniowe muszą być całkowicie schłodzone.
Wodę i cukier gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje, stale mieszając konsystencję. Po przygotowaniu syropu dodaje się do niego gotowaną posiekaną marchewkę i liście geranium. Dla wygody liście są wstępnie zabezpieczone na linie, dzięki czemu można je łatwo zdjąć. Składniki gotuje się, aż dżem stanie się przezroczysty. Wlewa się kwas winowy i wszystko dokładnie miesza. Gotowy przysmak można podać na stół lub zwinąć na zimę.
Przepis na dżem marchewkowy z cytryną i pomarańczą
Miłośnikom wyrafinowanego i bogatego smaku proponujemy wypróbować przepis na dżem marchewkowy z dodatkiem cytryny i pomarańczy. Wymagane składniki:
- warzywa korzeniowe - 1 kg;
- cytryna – 1 szt.;
- pomarańczowy – 1 szt.;
- cukier – 1-1,4 kg;
- przyprawy do smaku.
Obrane marchewki pokroić w dowolny kształt. Skórkę ostrożnie odcina się od cytryny, uważając, aby nie dotknąć białej warstwy, a sok wyciska. Pomarańczę obiera się, odcina białą część, a cytrusy rozgniata. Sok wyciska się i miesza z sokiem z cytryny.
Syrop przygotowywany jest z mieszanki soku i cukru. Do przygotowanego syropu wsypujemy marchewkę, skórkę z cytryny i kawałki skórki pomarańczowej. Składniki miesza się i gotuje na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Możesz także poeksperymentować z dżemem, dodając różne dodatkowe składniki, takie jak owoce, jagody i przyprawy.
