Przygotowanie dżemu miętowego z orzeźwiającą nutą cytryny nie wymaga od gospodyni specjalnych umiejętności, gdyż poniżej znajduje się szczegółowy opis przygotowania pojemników i produktów, proces przygotowania, warunki i okres przydatności do spożycia aromatycznego przysmaku. Przed gotowaniem preparatu należy wziąć pod uwagę, że smak gotowego produktu różni się w zależności od rodzaju użytej mięty.
Funkcje przygotowania dżemu miętowego z cytryn na zimę
Doświadczone gospodynie domowe przygotowują dżem miętowo-cytrynowy pod koniec maja lub na początku czerwca, ponieważ w tym okresie w zieleni koncentruje się duża ilość olejków eterycznych, ale jeszcze nie zakwitła. Do zbioru trawy zaleca się wybrać suchą, słoneczną pogodę, aby na łodygach i liściach nie było rosy ani kropel deszczu.
Ze względu na to, że dobroczynne właściwości rośliny nie są długotrwałe, dżemy sporządza się ze świeżych ziół, które zbiera się nie wcześniej niż 5 dni przed przygotowaniem.
Składniki na dżem
Do przygotowania używa się dowolnego rodzaju mięty: cytrynowej, pieprzowej, mentolowej, do mojito, leśnej, indoor i innych. Wybierając odmianę, gospodynie domowe kierują się preferencjami smakowymi domowników.
Lepiej wybierać cytryny o gładkiej, jasnożółtej skórce, bez widocznych oznak zgrubienia i zepsucia. Owoce muszą być świeże i ciężkie, ponieważ nieświeże, które utraciły część wilgoci, są uważane za produkty niskiej jakości. Wybierając owoce, należy zwrócić uwagę na łodygę - jeśli miejsce wycięcia już wyschło, nie należy kupować takich surowców.
W razie potrzeby przepis zawiera zagęszczacz (Zhelfix lub Zhelinka), jeśli płynna konsystencja przedmiotu obrabianego nie jest zadowalająca. Ten składnik dodaje się do patelni na kilka minut przed końcem gotowania.
Jeżeli kolor gotowego produktu, zdaniem właścicielki, nie spełnił oczekiwań i okazał się dość blady, to poprawi go szczypta zielonego barwnika spożywczego.
Jak przygotować produkty?
Przed gotowaniem pachnące warzywa należy posortować, usuwając z pęczków zwiędłe, uszkodzone przez owady liście. Następnie miętę dokładnie myje się pod bieżącą wodą i umieszcza w durszlaku.Po odsączeniu większości płynu rośliny układa się na czystym ręczniku i lekko osusza papierową serwetką.
Przed użyciem cytryny uprawiane metodami ekologicznymi są dobrze myte pod bieżącą wodą i wycierane do sucha ręcznikiem papierowym.
Jeśli gospodyni domowa nie jest pewna pochodzenia owoców, to aby oczyścić je z azotanów, należy je namoczyć w roztworze sody na 50-60 minut, przygotowując mieszaninę litra płynu i łyżeczki sody oczyszczonej.
Przygotowanie pojemników
Do przechowywania smakołyku cytrynowo-miętowego służą szklane słoiki z blaszanymi pokrywkami lub zakrętkami.
Przed sterylizacją pojemnik należy umyć gorącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej z powierzchni wewnętrznych i zewnętrznych.
Jeśli jakość prania jest dobra, po przesunięciu palca po słoju słychać charakterystyczne skrzypienie. Przed zszyciem czyste pojemniki poddaje się parowaniu w piekarniku lub kuchence mikrofalowej lub poddaje procesowi sterylizacji parowej.
Pokrywki należy gotować przez 5 minut przed użyciem, po zdjęciu gumowego pierścienia.
Proces gotowania
Aby właściwie ugotować pyszny, zdrowy przysmak z mięty i cytryny, należy ściśle przestrzegać technologii przygotowania krok po kroku:
- Krok 1. 250 gramów mięty pokroić na małe kawałki. 2 duże nieobrane cytryny, pokrojone w drobną kostkę.
- Krok 2. Umieść oba składniki w emaliowanym naczyniu i dodaj 0,5 litra wody. Mieszaninę umieszcza się na ogniu, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez 10 minut.
- Krok 3. Po upływie tego czasu zdejmij rondelek z ognia, ostudź aromatyczny płyn, przykryj pokrywką i włóż do lodówki na 24 godziny.
- Krok 4.Dzień później przyszły dżem filtruje się przez kilka warstw gazy. Miętę i cytrynę wyciska się do przefiltrowanego wywaru i wyrzuca. Do cieczy dodaje się 1 kilogram granulowanego cukru, składniki miesza się aż do rozpuszczenia substancji sypkiej i gotuje na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
- Krok 5. Gotowy dżem wlewa się na gorąco do słoików, zwija i przechowuje.
Jak i jak długo przechowywać przysmak?
Dżem miętowo-cytrynowy należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 miesiące od daty produkcji.
Zalecany dłuższy okres przechowywania może niekorzystnie wpłynąć na smak i korzystne właściwości przysmaku.
Jeśli w czasie przechowywania słoiki zostaną narażone na zmiany temperatury lub mróz, produkt szybko stanie się słodki lub pokryje się warstwą pleśni na skutek kondensacji nagromadzonej wewnątrz pojemnika.
Ciesz się herbatą!
