Dżem z aromatycznych brzoskwiń i śliwek całkowicie zachowuje zarówno dobroczynne substancje zawarte w owocach, jak i smak naturalnych owoców. Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować ten przepis. Najważniejsze, aby nie bać się eksperymentów i próbować nowych smaków, tworząc różne odmiany różnorodnych dżemów. A wtedy domowy aromatyczny preparat nie pozostawi nikogo obojętnym.
Funkcje robienia dżemu ze śliwek i brzoskwiń na zimę
Wiele gospodyń domowych ma negatywny stosunek do kupowanych w sklepie słodyczy, które zawierają różne dodatki smakowe i konserwanty. Dlatego starają się urozmaicać swoją dietę domowymi słodyczami w postaci dżemu, łącząc w nim wszelkiego rodzaju owoce.
Sekrety przygotowywania słodkich przygotowań na zimę, z których powstanie niesamowity deser:
- Nie ma potrzeby usuwania skóry z brzoskwiń, ponieważ zawiera ona wiele przydatnych substancji. Dodatkowo zapobiega utracie kształtu owoców.
- Skórka śliwek pokryta jest woskową powłoką. Aby się go pozbyć, po umyciu owoców śliwki zimną wodą należy je wlać do durszlaka i umieścić w gorącej wodzie o temperaturze 80 stopni na 2 minuty.
- Na ostateczny smak wpływa piana, którą należy usunąć w procesie gotowania.
- Aby produkt był gęsty i treściwy zaleca się dodanie zagęstnika.
- Ważne jest, aby podczas procesu zachować sterylność, aby nie zepsuć produktów.
Co roku przygotowując konfiturę z brzoskwiń i śliwek, każda gospodyni wypracowuje własne zasady i niuanse przygotowania tego przysmaku.
Składniki potrzebne do przepisu
Ten przepis na dżem śliwkowo-brzoskwiniowy wyróżnia się oryginalnością i doskonałymi właściwościami smakowymi, ponieważ owoce dobrze do siebie pasują.
Wymagane składniki:
- 1 kg śliwek;
- 0,5 kg brzoskwiń;
- 1 kg cukru;
- 100 ml wody;
- 20 g zagęstnika do dżemu.
Rada! Aby zapobiec strawieniu owoców i pozostawieniu ich w całości, zaleca się dodanie zagęszczacza, którym może być pektyna..
Wybór i przygotowanie składników
Śliwki i brzoskwinie powinny być jędrne i średnio dojrzałe. W przypadku dżemu lepiej jest brać owoce, w których nasiona są dobrze oddzielone.Owoce powinny być bez widocznych uszkodzeń i procesów gnicia, z przyjemnym zapachem.
Przed gotowaniem należy odpowiednio przygotować główne składniki, dobrze spłukując zimną bieżącą wodą, w razie potrzeby obierając i krojąc na małe kawałki.
Jak prawidłowo przygotować pojemnik?
Wybierając naczynia kuchenne i przybory kuchenne, należy preferować pojemniki wykonane z emalii i stali nierdzewnej. Surowo zabrania się używania przyborów aluminiowych, miedzianych i żelaznych, aby uniknąć utleniania. Do mieszania dżemu lepiej używać drewnianej łyżki lub szpatułki.
Produkt może się zepsuć, jeśli pojemnik zostanie źle umyty i nie wysuszony, dlatego słoiki, w których będą przechowywane dżem brzoskwiniowy i śliwki na zimę, muszą zostać wysterylizowane.
Jak zrobić dżem śliwkowo-brzoskwiniowy w domu?
Algorytm działań zgodnie z recepturą:
- Śliwkę opłucz, osusz, usuń łodygi i dzieląc na dwie części, usuń pestkę.
- Z wody i cukru zrobić syrop cukrowy i zagotować, ciągle mieszając. Gorącym syropem zalewamy śliwki, mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
- Doprowadzić masę śliwkową do wrzenia, usuwając pianę, następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Ponownie odstawić do ostygnięcia i ponownie gotować mieszankę owocową na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Umyj brzoskwinię, usuń pestki, dzieląc ją na cztery części. Skórki nie trzeba usuwać z owoców.
- Śliwkę zagotuj po raz trzeci i dodaj przygotowany zagęstnik brzoskwiniowo-dżemowy. Trzymaj mieszaninę przez 5 minut, stale usuwając pianę.
- Gorący dżem wlać do słoików, zamknąć pokrywką, odwrócić i owinąć ciepłym kocem, aż ostygnie.
Dżem śliwkowo-brzoskwiniowy bez pestek to prosty i powszechny sposób na konserwację owoców. Ten przepis na zimowy deser słynie nie tylko ze swojego wyśmienitego smaku i aromatu, ale także ze swoich wyjątkowych właściwości zdrowotnych. Można go spożywać jako samodzielne danie, przyrządzać z niego różne słodkie dania, dodawać go do ciast, ciasteczek, przekładać ciasta, czy też po prostu smarować nim kromkę chleba i zajadać z herbatą.
Jak przechowywać gotowy produkt?
Dżem śliwkowo-brzoskwiniowy należy przechowywać w suchym, ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 12-17 stopni. Zaleca się wysłanie przedmiotu do piwnicy lub piwnicy. W mieszkaniu można go wyjąć na loggię, umieścić słoiki w spiżarni lub w lodówce, ale przechowywać w ten sposób nie dłużej niż 1 rok.
Dżem śliwkowo-brzoskwiniowy może trwać dłużej i zachować cały swój smak i aromat, ale tylko wtedy, gdy zostaną spełnione wszystkie warunki przechowywania.
Po otwarciu słoiczka zaleca się spożyć słodycz w ciągu 1 miesiąca.
