W wielu domkach letniskowych rosną drzewa z owocami w postaci ranetek. Inna nazwa Ranetok to rajskie jabłka. Dżem z tych owoców charakteryzuje się doskonałym smakiem i konsystencją galaretki. Istnieje wiele przepisów na klarowny dżem z rajskich jabłek z ogonkami. Różnią się zarówno zastosowanymi produktami, jak i ilością poszczególnych składników. Dżem można przygotować na różne sposoby: w piekarniku, w powolnej kuchence, w syropie cukrowym, a nawet z przyprawami.
- Subtelności robienia dżemu z rajskich jabłek na zimę
- Funkcje wyboru i przygotowania produktu
- Jak prawidłowo przygotować pojemnik?
- Jak zrobić dżem z rajskich jabłek w domu?
- Klasyczny przepis z kucykami (przezroczysty)
- Szybka metoda gotowania
- Z cytryną
- Z orzechami
- W piecu
- Cynamon
- Z koniakiem w powolnej kuchence
- Rajskie plasterki dżemu jabłkowego
- Jak prawidłowo przechowywać i jak długo?
Subtelności robienia dżemu z rajskich jabłek na zimę
Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem z małych jabłek, na przykład z Chin, musisz wziąć pod uwagę pewne niuanse. Musisz więc zrozumieć, jak wybierać i przygotowywać składniki oraz przygotowywać pojemniki. Tylko w tym przypadku będziesz w stanie przygotować produkt, który smakiem nie różni się od dżemu, który zrobiła Twoja babcia.
Funkcje wyboru i przygotowania produktu
Wszystkie rajskie jabłka różnią się smakiem, kolorem, zapachem i gęstością. Nie można ich długo przechowywać, dlatego zaleca się natychmiastowe zakonserwowanie owoców.
Aby uzyskać klarowny dżem Ranetki, należy wybrać żółte owoce z bursztynowym odcieniem. Mają lekko cierpki smak i charakteryzują się dużą gęstością miąższu.
Owoce należy myć pod bieżącą wodą. Ranetki uszkodzone, przejrzałe lub noszące ślady zepsucia należy wyrzucić. Odcedzić i pozostawić jabłka do wyschnięcia.
Wszystkie Ranetki wymagają usunięcia działek. Można to zrobić palcami. Część łodygi należy usunąć nożyczkami. Zostaw tylko ogon o długości 20-30 milimetrów.
Każdy owoc nakłuj wykałaczką w co najmniej 3 miejscach. Zamiast nakłuwać, można je zblanszować przez 3 minuty we wrzącej, przegotowanej wodzie.
Jak prawidłowo przygotować pojemnik?
Miska, do której wlewane będą owoce, musi być pokryta emalią. Należy go oczyścić i usunąć wszelkie ślady tłuszczu. Ponadto na misce nie powinno być żadnych odprysków, w przeciwnym razie dżem utleni się i ściemnieje.
Szklane słoiki, do których będzie dystrybuowany gotowy produkt, również muszą być czyste. Przed użyciem zaleca się przepłukanie ich wrzątkiem.
Nie zapomnij wysuszyć słoików po użyciu wrzącej wody.
Jak zrobić dżem z rajskich jabłek w domu?
Istnieje wiele przepisów na zrobienie tego dżemu. Poniżej możesz sprawdzić najlepsze z nich.
Klasyczny przepis z kucykami (przezroczysty)
Będziesz potrzebować:
- kilogram jabłek (całych, łącznie z łodygami);
- półtorej szklanki wody;
- 3 kilogramy cukru.
Algorytm jest następujący:
- Po usunięciu części szypułek i pozostawieniu jedynie ogonków, owoce myjemy pod bieżącą wodą i nakłuwamy wykałaczką.
- W emaliowanej misce wymieszaj cukier i wodę. Gotuj mieszaninę przez 3 minuty.
- Owoce włożyć do ostudzonego syropu i odstawić na 4 godziny. Od czasu do czasu potrząsaj miską, aby jabłka lepiej się namoczyły.
- Zawartość garnka gotuj przez 5 minut, następnie ponownie odstaw na 4 godziny.
- Powtórzyć procedurę gotowania i infuzji.
- Ostudzony produkt rozprowadź pomiędzy słoikami.
Szybka metoda gotowania
Aby w szybki i prosty sposób zrobić dżem, oprócz powyższych składników potrzebne będzie pół łyżeczki kwasku cytrynowego i 1 laska cynamonu. Procedura przygotowania:
- Umieść cukier i wodę na małym ogniu.
- Do syropu wlać ranetki.
- Zwiększ ogień do wysokiego, aby szybko zagotować.
- Usuń pianę, po minucie wyłącz ogrzewanie.
- Pozwól mieszaninie ostygnąć.
- Ponownie umieść dżem na kuchence, dodaj kwasek cytrynowy i laskę cynamonu. Zagotuj, zmniejsz ogień do małego. Podgrzewaj przez kolejne 30 minut, ale nie dopuść do wrzenia.
Z cytryną
Do chińskich jabłek można dodać 3-4 plasterki cytryny.Cytrynę należy dodać pod koniec gotowania, gdy dżem został już całkowicie usunięty z pieca i ostygnięty.
Z orzechami
W tym przepisie wraz z jabłkami na patelnię wlewa się orzechy włoskie. Aby zrobić dżem z orzechami, potrzebujesz 1,5 szklanki.
W piecu
Słodki przysmak możesz także ugotować w piekarniku. Aby to zrobić, zalej owoce syropem i włóż je do piekarnika. Zacznij podnosić temperaturę do 170 stopni, a następnie gwałtownie zmniejsz ją do 90 stopni. Pozostaw dżem w piekarniku na 4 godziny.
Cynamon
Bardzo smaczny przysmak uzyskamy, jeśli do syropu dodamy posiekane w blenderze orzechy i cynamon.
Z koniakiem w powolnej kuchence
Tutaj zamiast wody używa się koniaku. Koniak wlewa się do miski multicookera i dodaje cukier. Gdy syrop się zagotuje, dodaj jabłka. Aby zrobić dżem, musisz włączyć tryb „gulasz” w multicookerze. Pokrywa musi być otwarta. Po 10 minutach wyłącz multicooker i pozostawiając otwartą pokrywę, poczekaj, aż produkt ostygnie. Następnie gotowanie rozpoczyna się od nowa. Liczba cykli gotowania i chłodzenia – 3.
Rajskie plasterki dżemu jabłkowego
Różnica w stosunku do klasycznego przepisu polega na pokrojeniu owoców w plasterki. W takim przypadku ogony są usuwane. Podczas gotowania nie ma potrzeby mieszania syropu.
Jak prawidłowo przechowywać i jak długo?
Preparaty należy przechowywać w sterylnych szklanych słoikach, hermetycznie zamkniętych metalowymi pokrywkami. Okres przechowywania produktu wynosi 24 miesiące. Zwykle po tym okresie dżem zaczyna tracić smak.
Duże znaczenie ma także temperatura, w jakiej przechowywany jest produkt. Dżem najlepiej przechowywać w temperaturze od +5 do +20 stopni. Nie przechowuj produktu w bardzo zimnym miejscu, gdyż w przeciwnym razie stanie się słodki i straci swój doskonały smak.Umieść słoiki w ciemnym i suchym miejscu.
Jeśli produkt jest kandyzowany, można go zagotować z niewielką ilością wody. Możesz po prostu podgrzać słoiki we wrzącej wodzie - cukier nadal się rozpuści. Jeśli zostaną znalezione formacje pleśni, natychmiast wyrzuć słoik..
