Każdego roku ogromny świat konserw jest uzupełniany nowymi przepisami, które natychmiast stają się popularne wśród gospodyń domowych, które uwielbiają eksperymentować w kuchni. Preparaty łączą w sobie najbardziej niezwykłe i na pierwszy rzut oka niekompatybilne ze sobą składniki, a przepis na powidła śliwkowe z orzechami włoskimi z pewnością wywołuje zdziwienie, a po przygotowaniu – nieustanny zachwyt.
Subtelności robienia powideł śliwkowych z orzechami
Przygotowanie tak niezwykłego przysmaku ma niewiele cech szczególnych, a jedną z nich jest właściwy dobór składników.Możesz użyć nie tylko orzechów włoskich, ale także orzechów laskowych, migdałów lub dodać asortyment kilku rodzajów.
Zaleca się spożywanie śliwek twardych, śliwki wczesne lub zbyt miękkie ugotują się, a po przygotowaniu zamiast wykwintnego deseru powstanie zwykła pasta śliwkowo-orzechowa. Konieczne jest upewnienie się, że owoce nie są przejrzałe - wpłynie to również na jakość konserwacji.
Przygotowanie śliwek i orzechów
Zanim zaczniesz robić dżem, pamiętaj o przygotowaniu orzechów i owoców. Śliwki (2 kg) posortować, usunąć pestki, połówki pokroić w kostkę. Jeśli owoce nie są zbyt duże, nie trzeba ich dalej siekać.
Obierz orzechy ze skorupki, posortuj jądra (200 g), usuń zepsute połówki. Opłucz i moczyć w zimnej wodzie przez pół godziny. Nie przedłużaj moczenia – ten czas wystarczy.
Jeśli przygotowujesz dżem z nadziewanych śliwek, orzechy po namoczeniu drobno posiekaj. Nie zaleca się używania do tego blendera - zamieni on ziarna w owsiankę, która w przygotowaniu nie będzie wyglądać zbyt apetycznie.
Jak zrobić dżem ze śliwek i orzechów włoskich
Dżem lepiej przygotować w grubościennym pojemniku. Możesz użyć rondla, a nawet patelni z wysokimi bokami. Robienie dżemu, przepis:
- Umieść śliwki w pojemniku do gotowania i postaw na ogniu.
- Gdy owoce trochę zmiękną i zaczną się dobrze gotować, zmniejsz ogień i dodaj cukier (1,8 kg).
- Gotuj, energicznie mieszając, przez 40 minut.
- Odlej wodę z jąder orzechów i odczekaj kilka minut, aż płyn całkowicie odpłynie.
- Do wrzącej mieszanki śliwkowej dodaj orzechy.
- Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans, nie zapominając o mieszaniu - dżem może się zapalić.
Gotową konfiturę przelać do sterylnych słoików i od razu zakręcić. Nie należy go przenosić do chłodnego pomieszczenia, dopóki nie ostygnie całkowicie. Po zakręceniu nie ma potrzeby odwracania się.
Jest to przepis podstawowy, można z nim poeksperymentować i dodać inne składniki. Jednym ze składników, który zaleca się dodawać do prawie gotowego dżemu, jest cynamon. Ważne jest, aby zamiast cynamonu w proszku używać lasek cynamonu, który nie zawsze jest wysokiej jakości.
Kolejnym eksperymentem, który warto przeprowadzić przygotowując powidła śliwkowe, jest napełnienie każdego owocu pastą z ziaren orzechów, ostrożne umieszczenie go w pojemniku i gotowanie, delikatnie mieszając, do miękkości. Ilość składników nie ulega zmianie - 200 g jąder na 2 kg owoców. Cynamon - pół patyka.
Przed zapakowaniem gotowego dżemu lepiej usunąć laskę cynamonu. Nadziewane powidła śliwkowe z cynamonem to gotowy deser, który zimą można podać na stół.
Pomocna rada! Przed przygotowaniem konfitur należy wziąć pod uwagę, że dżem będzie miał ten sam kolor co owoce, dlatego lepiej nie mieszać owoców o różnych odcieniach – w słoikach nie będzie to wyglądało zbyt atrakcyjnie.
Jak przechowywać dżem
Zaleca się przechowywanie wszelkich konserwantów, niezależnie od tego, jakie składniki zawierają, w chłodnych i ciemnych warunkach. Dżem śliwkowy na zimę nie jest wyjątkiem, do jego przechowywania nadaje się zimna piwnica lub piwnica. Jeśli przygotowałeś tylko kilka słoików poczęstunku, możesz włożyć go do lodówki.
Do przygotowania produktu zaleca się stosowanie małych pojemników (do 500 ml). Otwarty dżem psuje się dość szybko, nawet jeśli włożysz go do lodówki.Można nieco wydłużyć czas przechowywania za pomocą szczelnej plastikowej pokrywki, którą można zakleić dżem pozostały po obiedzie.
Jeśli planujesz przechowywać dżem przez dłuższy czas, zaleca się wysłanie go do sterylizacji po zapakowaniu w słoiki. Proces zajmie trochę czasu - około kwadransa. Dopiero wtedy zamknij, zawiń w koc i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Dżem śliwkowy, uzupełniony tak niezwykłym składnikiem, jak orzechy, to dla wielu niezwykłe połączenie, ale nie należy odmawiać możliwości przygotowania przepysznego przysmaku. Przepis z pewnością trafi do rodzinnej skarbonki i będzie wykorzystywany co roku – temu rewelacyjnemu deserowi nie będzie można odmówić.
