Czarna porzeczka jest źródłem witamin i minerałów, których tak bardzo brakuje zimą. Aby móc spożywać ten produkt w okresie zimowym, należy dokonać specjalnych przygotowań. Spośród wielu przepisów na „5-minutowy” dżem z czarnej porzeczki, niczym galaretkę, każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać ten najbardziej optymalny, który zachowa dobroczynne właściwości tych jagód.
Cechy przygotowania galaretowatego dżemu „pięć minut” z czarnych porzeczek
Technologia gotowania pięciominutowego dżemu porzeczkowego ma kilka funkcji. Ale zanim zaczniesz gotować, powinieneś najpierw przygotować jagody i potrawy. Od tego w dużej mierze zależy jakość produktu końcowego i czas jego przechowywania.
Przygotowanie jagód
Aby przygotować „5 minut”, należy wybrać duże, gęste jagody bez widocznych uszkodzeń. Należy je dobrze posortować i oczyścić z liści i pozostałych łodyg.
Przejrzałe owoce nie nadają się do tego typu dżemu – w trakcie gotowania całkowicie stracą swój kształt.
Następnie czarne porzeczki należy dwukrotnie umyć, stale zmieniając wodę. Umieść go na durszlaku i poczekaj, aż woda całkowicie spłynie. Możesz przyspieszyć proces suszenia, wylewając owoce w jednej warstwie na chłonną ściereczkę.
Jak przygotować dania?
Na początek będziesz potrzebować miedzianej lub emaliowanej umywalki. Należy go wcześniej umyć i wysuszyć.
Zaleca się przechowywanie deseru w szklanych słoikach o pojemności 0,5-1 litra bez uszkodzeń.
Umyj wstępnie pojemniki detergentem i wypłucz kilka razy. Przed dodaniem dżemu sterylizuj słoiki przez 15 minut i przykryj pokrywkami.
Jak zrobić pięciominutowy dżem porzeczkowy na zimę?
Przygotowanie szybkiego dżemu nie wymaga specjalnych umiejętności. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie sekwencji działań, a wtedy korzystne właściwości naturalnego produktu zostaną zachowane w jak największym stopniu.
Klasyczny szybki przepis
Składniki:
- porzeczki – 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- woda oczyszczona – 300 ml.
Postęp:
- Zalej jagody wodą i postaw pojemnik na małym ogniu.
- Gdy się zagotuje, gotuj przez 5 minut.
- Wlać cały cukier do mieszanki jagodowej i gotować przez kolejne 5 minut.
- Powstały deser włóż do przygotowanych słoików i zwiń pokrywki.
- Odwróć pojemniki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Łatwy sposób
Składniki:
- czarna porzeczka – 1 kg;
- cukier granulowany – 1,5 kg;
- woda filtrowana – 250 ml.
Zasada gotowania:
- W osobnym pojemniku należy zagotować syrop z cukru i wody.
- Do powstałego słodkiego płynu wlać całe przygotowane porzeczki.
- Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, nie dopuszczając do zagotowania dżemu.
- Po zakończeniu włóż gorący smakołyk do szklanych pojemników i zwiń pokrywki.
- Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Aby jagody nie skurczyły się w dżemie, przed dodaniem ich do syropu należy je najpierw zalać wrzącą wodą.
Żadnego gotowania
Składniki:
- porzeczki – 1 kg;
- średniej wielkości pomarańcza - 1 szt .;
- cukier – 1,5 kg.
Jak działa proces:
- Dokładnie umyj skórkę pomarańczową, aby usunąć cząsteczki wosku.
- Cytrusy zmiel blenderem razem ze skórką.
- Osobno zmiel porzeczki przez maszynę do mięsa.
- Połączyć oba składniki, dodać cukier.
- Wymieszaj, odstaw na 3 godziny, przykryj pojemnik gazą.
- Po upływie tego czasu ponownie wymieszaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
- Galaretkową mieszaninę rozłóż do słoików, posyp warstwą cukru i przykryj nylonowymi pokrywkami.
- Przenieś słoiki ze smakołykami do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Przepis na dżem na kieliszki
Musisz przygotować:
- czarne porzeczki – 2 kg;
- cukier – 2 kg;
- woda filtrowana – 1 l.
Procedura:
- Do pojemnika wlej całą objętość wody i dodaj 1 łyżkę. cukier, zagotować.
- Do wrzącego syropu dodać 1 łyżkę. porzeczki gotować przez 5 minut, koniecznie wymieszać i zebrać pianę.
- Ponownie dodaj szklankę cukru i jagody i również gotuj przez 5 minut.
- Czynność powtarzaj aż do wykorzystania wszystkich przygotowanych składników.
- Po zakończeniu gotowania ostatniej porcji produkt rozłóż do słoików i zamknij pokrywki.
- Słoiki ustawiamy do góry dnem, przykrywamy ciepłym kocem i pozostawiamy w tej formie do całkowitego wystygnięcia.
Jak i jak długo można to przechowywać?
Okres ważności dżemu „5-minutowego”, podobnie jak galaretki, wynosi 2 lata, jeśli podczas gotowania wzięto pod uwagę wszystkie zalecenia. Deser poddany obróbce cieplnej można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w spiżarni w temperaturze pokojowej. Przedwczesne zepsucie się produktu wskazuje na nieprzestrzeganie wszystkich zasad procesu przygotowania.
Surowy dżem „5-minutowy”, który nie został ugotowany, można przechowywać wyłącznie w lodówce lub chłodnej piwnicy. Wynika to z faktu, że podwyższona temperatura aktywuje proces fermentacji, co sprawia, że produkt nie nadaje się do spożycia.
