Gospodynie domowe przygotowują dżem, krojąc owoce na kawałki. Ale niektórzy wolą robić klarowny dżem z całych jabłek. Do tego możesz wziąć nie tylko niebiańskie jabłka, ale także Semerinkę, Melbę, Grushovkę. Ten przysmak wygląda smakowicie na talerzu. Chcę to zjeść od razu. Taki przysmak nie nadaje się do nadziewania ciast, zawiera kości, ale można go podawać z herbatą.
Cechy gotowania według odmian jabłek
Dżem z małych jabłek jest popularny wśród gospodyń domowych.Zawierają mnóstwo witamin i dobroczynnych mikroelementów. A nawet więcej niż w odmianach o dużych owocach. Ponadto, jeśli zrobisz dżem z całych owoców, będzie on wyglądał bardzo apetycznie w słoiku.
Jabłka z ogonem również wyglądają nietypowo w dżemie. Czasami tej części owocu nie usuwa się, co upraszcza proces wstępnej obróbki.
Jak w przypadku każdego podobnego przysmaku, podczas gotowania konieczne jest usunięcie piany, w przeciwnym razie dżem może zakwasić.
Wymagane składniki przepisu
Produkty potrzebne do zrobienia dżemu są znane każdemu - jabłka i cukier granulowany. Najczęściej proporcje tych składników wynoszą 1:1.
Przydaje się również syrop cukrowy, który przygotowuje się z wody i cukru.
Specyfika doboru produktów
Do przygotowania smacznego przysmaku potrzebne będą małe lub niezbyt duże jabłka. Odmiana może być dowolna: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Lepiej, aby średnica małych owoców nie przekraczała 3,5 cm, a jeśli dla gospodyni domowej ważny jest także estetyczny wygląd, dla każdej partii należy wybrać owoce tej samej wielkości.
Jabłka należy posortować, usunąć zgniłe owoce, umyć i wysuszyć.
Aby zapobiec stłuczeniu lub pęknięciu owoców podczas gotowania, przed gotowaniem należy je kilka razy przekłuć wykałaczką..
Jak przygotować dania?
Dżemu tego nie można przygotowywać w emaliowanej misce, gdyż może się spalić.
Gotowy przysmak umieszcza się na gorąco w przygotowanych słoikach. Można je sterylizować za pomocą pary lub w piekarniku. Pokrywy gotuje się przez około pięć minut.
Jak zrobić dżem z całych jabłek na zimę?
Ten pyszny dżem bursztynowy składa się tylko z dwóch składników:
- dwa kilogramy owoców;
- dwa kilogramy granulowanego cukru.
Sekwencja działań jest następująca:
- Usuń gniazda nasienne z twardych i dojrzałych jabłek, włóż je do rondelka i posyp cukrem. Odstawić na pół dnia, aby uzyskać sok. Jeśli owoce nie są zbyt soczyste i nie ma wystarczającej ilości płynu, można dodać pół szklanki wody, aby jabłka się nie przypaliły.
- Przysmak należy gotować na małym ogniu. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru jabłka puszczą więcej soku. Doprowadzić syrop do wrzenia i zdjąć z ognia. Podczas gotowania jabłka delikatnie mieszamy. Część syropu ugotuje się szybciej. Po podgrzaniu owoce zmieniają kolor, stając się złotymi.
- Po ugotowaniu należy przykryć przysmak talerzem i nałożyć na niego wagę nie większą niż półtora kilograma. Konieczne jest zanurzenie owoców w słodkiej wodzie. Postaw pojemnik na stole i poczekaj, aż gotowy poczęstunek ostygnie.
Teraz musisz ponownie ugotować jabłka. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, zebrać pianę, która pojawi się podczas wrzenia. Gotuj przez trzy minuty i zdejmij z ognia. Zastosuj nacisk i pozwól mu ponownie ostygnąć.
Ostatni raz od momentu wrzenia należy trzymać go na ogniu przez około dziesięć minut. Natychmiast pakować do pojemników, zalewając owoce syropem. Zakasać.
Syrop będzie gęsty, więc nie gotuj dżemu zbyt długo.
Jak i jak długo można to przechowywać?
Ten przysmak można zjeść od razu po przygotowaniu, włożyć do lodówki lub zwinąć na zimę, aby przedłużyć przyjemność jedzenia dżemu przez całą zimę.
Ten dżem będzie przechowywany przez rok lub dwa. Aby wydłużyć ten okres, podczas gotowania należy usunąć powstającą pianę.
