Każda gospodyni domowa powinna na zimę przygotować smaczny, aromatyczny i zdrowy dżem z jagód Wiktorii, którego receptura jest rozwijana i unowocześniana od czasów starożytnych. W chłodne pory roku przypomni Ci ciepłe lato i wzbogaci organizm w brakujące witaminy. Przysmakowi temu przypisuje się wiele właściwości leczniczych, a jego smak uwielbiają dorośli i dzieci.
Funkcje gotowania
Aby przysmak był nie tylko aromatyczny i smaczny, ale także piękny, należy wziąć pod uwagę pewne cechy jego przygotowania. Idealnie, syrop powinien być przezroczysty, a jagody nienaruszone. Podczas gotowania nigdy nie dodawaj wody. Victoria zawiera dużo soku, a nadmiar wilgoci będzie wymagał dodatkowego czasu gotowania, aby odparować. W rezultacie deser będzie rozgotowany.
Wystarczy przygotować przysmak z letnich aromatycznych jagód w dobrym nastroju, bez niepotrzebnego zamieszania. Aby trwało jak najdłużej i nie zepsuło się, należy dokładnie znać czas potrzebny na gotowanie.
Victoria produkuje dość duże owoce i aby były całkowicie ugotowane, należy dokładnie obliczyć czas. Przygotowany dżem należy na gorąco rozlać do słoików i od razu zwinąć. Zmniejszy to zużycie cukru podczas gotowania. Na jeden kilogram jagód potrzeba tylko 0,5 kg granulowanego cukru.
Jeśli wydaje się, że dżem nie jest wystarczająco gęsty, to podczas ostatniego gotowania należy go zagotować do pożądanej konsystencji. W miarę ostygnięcia danie staje się gęstsze, co zdecydowanie warto wziąć pod uwagę. Aby to sprawdzić, możesz upuścić kroplę syropu na talerz. Jeśli się nie rozprzestrzeni, deser jest gotowy.
Przygotowania Victorii
Duże jagody nie nadają się do robienia dżemów, dlatego są sortowane wcześniej i wybierane są te średniej wielkości i dobrze dojrzałe. Następnie truskawki umieszcza się na durszlaku i myje. Nadmiar wilgoci powinien po chwili odpłynąć, po czym Victorię ułożyć na papierowym ręczniku i wysuszyć. Z owoców usuwa się ogony i łodygi, a te, które wykazują oznaki zepsucia, odrzuca się.
Jak zrobić dżem Victoria
W ciągu długiej historii stworzono ogromną liczbę przepisów na pyszne i zdrowe dżemy z owoców Wiktorii (truskawek). Każda gospodyni domowa ma okazję zaskoczyć swoich domowników i gości, tworząc niepowtarzalny przepis z dodatkiem tego czy innego składnika lub przyprawy.
Prosty przepis na zimę
Aby pokryć tę zdrową przekąskę całymi aromatycznymi jagodami, będziesz potrzebować:
- Wiktoria - 1 kg;
- cukier granulowany - 800 g.
Technika gotowania
Aby zrobić dżem Victoria, standardowy stosunek jagód do cukru wynosi 1:1. Można jednak użyć mniejszej ilości cukru. W takim przypadku dawka mniejsza niż 650 gramów nie jest dozwolona. W przeciwnym razie owoce będą „błyszczeć”. Tak więc deser przygotowuje się według następującego schematu. Jagody układa się w odpowiednim pojemniku warstwami, z których każdą posypuje się cukrem.
Jeśli pozostanie na końcu, po prostu wylej go na wierzch Victorii i wygładź. Pozostawić do zaparzenia na noc, aż puści sok. Rano zagotować i gotować przez 7 minut, następnie usunąć pianę i ostudzić. Operację tę wykonuje się 3 razy. Aby przysmak był grubszy, gotuj go dłużej po raz trzeci. Gdy tylko kropla nie rozleje się na talerz, deser można umieścić w zamykanym pojemniku.
Przepis na pięć minut
Technologia ta pozwala zachować maksymalną ilość witamin i składników odżywczych ze świeżych jagód. Będziesz musiał wziąć:
- cukier granulowany - 0,7 kg;
- Wiktoria - 1 kg.
Metoda gotowania
Jagody ponownie posortuj, umyj, duże pokrój w plasterki. Syrop należy zagotować osobno w emaliowanym naczyniu na dużym ogniu, dodając cukier i 250 ml wody. Owoce wlać do wrzącego syropu i gotować przez 5 minut. Naczynie miesza się drewnianą łyżką.Gotowy!
Dżem z mrożonej Victorii
Jeśli latem z jakiegoś powodu nie udało się przygotować przysmaku ze zdrowych jagód Wiktorii, nie ma to znaczenia. Zawsze możesz poprawić sytuację i użyć do tego mrożonych owoców. Wymagany:
- mrożona Victoria - 1000 g;
- cytryna - 0,5 szt.;
- cukier granulowany - 1000 g.
Metoda gotowania
Jagody rozmrozić, opłukać i posypać cukrem. Pozostaw na noc, aby wypuściła wystarczającą ilość soku. Rano postaw pojemnik na ogniu i zagotuj, następnie zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Okresowo mieszaj naczynie i zbieraj powstałą pianę. Na samym końcu dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Gotowy!
Jak przechowywać dżem truskawkowy Victoria
Ważne jest nie tylko przygotowanie, ale także odpowiednie przechowywanie dżemu Victoria. Jeśli naczynie zostało przygotowane bez gotowania lub zostało zamknięte nieszczelnymi pokrywkami, taki produkt najlepiej przechowywać w lodówce. Po otwarciu pojemnik przechowuje się wyłącznie w lodówce i nie dłużej niż 2 tygodnie. Deser można wykorzystać zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do przygotowania kulinarnych arcydzieł.
Hermetycznie zamknięte słoiki z dobrze ugotowanym dżemem od Victorii wysyłane są do ciemnego i chłodnego pokoju. Idealnym miejscem będzie piwnica o umiarkowanej wilgotności, w skrajnych przypadkach odpowiednia będzie spiżarnia. Okres trwałości tego przysmaku wynosi około 3 lat.
